2019/11/18洋洋

羅林父子酒莊（Domaine Rollin Pere et Fils）位于法國勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）產(chǎn)區(qū)內(nèi)的佩爾南-韋熱萊斯（Pernand-Vergelesses）產(chǎn)酒村，是該村內(nèi)一座歷史悠久的家族經(jīng)營式精品酒莊。

要了解羅林父子酒莊的歷史，就不得不提它的創(chuàng)建者雷蒙德·羅林（Raymond Rollin）。當(dāng)時，雷蒙德和他的父親只是佩爾南-韋熱萊斯村葡萄園里的工人。盡管如此，雷蒙德還是省吃儉用，存下一點(diǎn)點(diǎn)錢，在佩爾南-韋熱萊斯村購買了一小塊一級葡萄園，自己耕種，并將收獲的葡萄售賣給其他酒莊。1955年，雷蒙德的兒子莫里斯·羅林（Maurice Rollin）接管了葡萄園，并決定開始用自家收獲的葡萄釀酒葡萄酒。至此，羅林父子酒莊正式成立了。最初，酒莊釀造的葡萄酒只是出售給莫里斯的一些親朋好友，但是，酒莊釀造的葡萄酒品質(zhì)優(yōu)異，人們口口相傳，如今，酒莊已經(jīng)擁有一群穩(wěn)定的消費(fèi)群體。羅林父子酒莊現(xiàn)由雷米·羅林（Remi Rollin）和他的兒子西蒙·羅林（Simon Rollin）共同經(jīng)營管理。

羅林父子酒莊在建立之初只有一塊非常小的葡萄園，但經(jīng)過多年發(fā)展，酒莊葡萄園總面積已經(jīng)達(dá)到了12公頃，其中有8公頃屬于羅林父子酒莊，還有4公頃屬于其他葡萄種植戶。這些葡萄園分布在伯恩產(chǎn)區(qū)5個不同的村莊，主要種植黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）和阿里高特（Aligote）。酒莊以生態(tài)平衡的理念管理自家葡萄園，葡萄園內(nèi)較少使用化學(xué)藥劑，以葡萄的自然生長。此外，酒莊每年會去除部分過老或生病的葡萄樹，種植上新的葡萄樹，以葡萄的產(chǎn)量和質(zhì)量。

羅林父子酒莊采用人工的方式采摘葡萄。在釀造紅葡萄酒時，葡萄經(jīng)過篩選、去梗和破碎等工序，果皮會與葡萄汁一同轉(zhuǎn)入大型發(fā)酵罐中進(jìn)行酒精發(fā)酵。發(fā)酵完成的葡萄酒將在重力作用下與果皮分離，以減少對發(fā)酵過程的人為干預(yù)。發(fā)酵結(jié)束后，葡萄酒將轉(zhuǎn)入法式橡木桶中熟化10至15個月。在釀造白葡萄時，酒精發(fā)酵結(jié)束后還會進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵，以賦予葡萄酒更復(fù)雜的風(fēng)味。

目前，羅林父子酒莊每年的年產(chǎn)量約為5,000箱，已經(jīng)發(fā)布了14款葡萄酒，其中包括4款一級園葡萄酒。羅林父子酒莊產(chǎn)出的葡萄酒品質(zhì)**，價格實(shí)惠，廣受消費(fèi)者喜愛。