2019/11/27洋洋

費(fèi)得麗塔酒莊（Fidelitas Wines）位于美國(guó)華盛頓州（Washington）的紅山（Red Mountain）產(chǎn)區(qū)，是一家以釀造波爾多（Bordeaux）風(fēng)格葡萄酒為特色的中型酒莊。

查爾斯·霍普特（Charlie Hoppes）是費(fèi)得麗塔酒莊的莊主兼釀酒師，在上個(gè)世紀(jì)80年代初，他開始對(duì)葡萄酒和釀酒產(chǎn)生興趣。于是，查爾斯來(lái)到一個(gè)家庭式葡萄園，開始嘗試釀造帶有漿果味的紅葡萄酒。此后，查爾斯對(duì)葡萄酒越來(lái)越著迷，這個(gè)愛(ài)好還得到了家人和朋友的支持。于是他決定前往加州大學(xué)戴維斯分校（UC Davis）進(jìn)修葡萄種植和釀酒專業(yè)，并于1988年順利拿到學(xué)位。隨后，查爾斯前往水博客酒莊（Waterbrook Winery）以及圣密夕酒莊（Chateau Ste. Michelle Winery）工作，積累了大量的釀酒經(jīng)驗(yàn)。1999年的冬天，查爾斯離開了的圣密夕酒莊，下定決心成立自己的酒莊。2000年，查爾斯正式創(chuàng)立了費(fèi)得麗塔酒莊。

費(fèi)得麗塔酒莊的葡萄園占地13英畝，主要種植波爾多紅葡萄品種。葡萄園氣候溫暖，但較高的地勢(shì)條件導(dǎo)致這里晝夜溫差大，因而有助于葡萄糖分的積累，同時(shí)發(fā)展出更多風(fēng)味。用波爾多紅葡萄釀造出來(lái)的葡萄酒有良好的平衡性和結(jié)構(gòu)感。當(dāng)?shù)氐耐寥烙捕却�，堿性物質(zhì)和鈣的含量較高，有助于葡萄的根系深入地表，攫取水份和營(yíng)養(yǎng)。此外，查爾斯認(rèn)為紅山產(chǎn)區(qū)的葡萄有著****的風(fēng)格，因此費(fèi)得麗塔酒莊還與當(dāng)?shù)氐?0家葡萄園合作，選用的葡萄品種包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、賽美蓉（Semillon）和梅洛（Merlot）等。

費(fèi)得麗塔酒莊的釀酒工藝較為樸實(shí)。酒莊將成熟的葡萄采摘后進(jìn)行分揀、破碎和去梗，這個(gè)過(guò)程要持續(xù)幾個(gè)星期。在釀酒過(guò)程中，酒莊會(huì)對(duì)葡萄酒進(jìn)行測(cè)試、品嘗和萃取等，以確保葡萄酒的良好狀態(tài)。發(fā)酵完成后葡萄酒會(huì)被置入橡木桶中進(jìn)行陳年，以加持其風(fēng)味。費(fèi)得麗塔酒莊獨(dú)特的釀造工藝使得所釀葡萄酒能**限度地展現(xiàn)紅山的風(fēng)土特點(diǎn)。

費(fèi)得麗塔酒莊現(xiàn)出品了不同風(fēng)格的紅、白葡萄酒。值得一提的是，天馬園赤霞珠干紅葡萄酒（Ciel du Cheval Cabernet Sauvignon）曾獲得《葡萄酒倡導(dǎo)家》（Wine Advocate）和《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）94分和93分的好評(píng)。