2019/11/27洋洋

韋切爾嶺酒莊（Whicher Ridge）位于西澳州（Western Australia）的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

為了釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒，韋切爾嶺酒莊的創(chuàng)始人自2002年就開始尋找優(yōu)良的葡萄種植區(qū)。2003年，他們在查普曼山（Chapman Hill）發(fā)現(xiàn)了合適的土地，經(jīng)過大量的研究，于2004-2005年在奧德賽葡萄園（Odyssey Creek vineyard）種植了波爾多的三大品種，包括長相思（Sauvignon Blanc）、味而多（Petit Verdot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon），還有鮮為人知的維歐尼（Viognier）和羅納河葡萄品種（Rhone Variety）。接下來，他們又決定尋找法蘭克蘭河（Frankland River）產(chǎn)區(qū)的西拉（Shiraz）和雷司令（Riesling）來釀造葡萄酒。2008年，他們找到了一個合適的葡萄園和這兩個葡萄品種。2009年3月，酒莊在葡萄園旁邊創(chuàng)建了一個小型的釀酒廠。

韋切爾嶺酒莊的葡萄園位于巴瑟爾頓南部的查普曼山。葡萄主要種植于朝北的斜坡上，土壤富含礫石，冬季多雨，夏季少雨多陽光，有利于葡萄的生長。酒莊分兩個階段在韋切爾嶺葡萄園（Whicher Ridge vineyard）種植了5公頃的葡萄樹，包括2.5公頃的長相思、0.6公頃的維歐尼和1.9公頃的赤霞珠。葡萄園共有葡萄樹約10000株，皆采用短枝修剪和長捎修剪法。葡萄園采取可持續(xù)發(fā)展的管理理念，注重保護環(huán)境。園區(qū)采用綜合蟲害管理系統(tǒng)（IPM）來管理葡萄園的害鳥和疾病，減少或者取消化學(xué)品的使用，并限制拖拉機的使用，減少對土壤結(jié)構(gòu)的損害。

韋切爾嶺酒莊的釀酒哲學(xué)是“從小事做起，注定能成大事”。因此酒莊特別注重細(xì)節(jié)和質(zhì)量的控制，包括從葡萄種植到裝瓶的每一個環(huán)節(jié)，都確保完美無缺。酒莊采用不同產(chǎn)區(qū)的葡萄品種，手工釀造了多款葡萄酒，也釀造了一系列單一葡萄園的葡萄酒。