2018/2/7匿名

啤酒是我們喜愛(ài)的酒飲之一，我們?cè)谙�費(fèi)過(guò)程中，常見(jiàn)的啤酒質(zhì)量問(wèn)題主要有以下三個(gè)問(wèn)題： 　　1、混濁沉淀現(xiàn)象：啤酒出現(xiàn)混濁或沉淀可分練腫原因：一種是由于微生物污染造成的，稱(chēng)為“生物混濁”，這種啤酒不能飲用；另一種是非生物原因引起的混濁，稱(chēng)為非生物混濁或膠體混濁。最常見(jiàn)多的是蛋白質(zhì)混濁。從衛(wèi)生角度講，這種啤酒不能飲用，但一般消費(fèi)者難以區(qū)分，因此，混濁的啤酒不飲用。 　　2、噴涌現(xiàn)象：啤酒在啟蓋后發(fā)生不正常的竄沫現(xiàn)象稱(chēng)為噴涌現(xiàn)象，造成啤酒噴涌現(xiàn)象的主要原因是原料大麥在收獲時(shí)受潮感染上霉菌。 　　3、口味異常：由于原料﹑生產(chǎn)工藝﹑酵母﹑生產(chǎn)過(guò)程中的微生物管理等原因使啤酒口味不正常，例如口味粗澀、苦味不正、有氧化味、雙乙醯味、酵母味等。這種口味異常的啤酒一般來(lái)講是不能飲用的。