2015/4/6匿名

工藝不同、香型不同、等級不同其發(fā)酵期不同，少則四天多則一年。

麩曲醬香型30天、大曲醬香型一年，麩曲清香型普通級4天、優(yōu)級8-12天，大曲清香型普通級8-12天、地缸28天（汾酒），濃香型大多在30-45天。調香調味酒發(fā)酵期相對延長。