2015/8/1gaofeihongjiujiameng
這個問題是我們每個做紅酒的人最常見的問題，很多人來到我們店面看酒的句話就是你這就都是原瓶原裝的紅酒嗎?你這里的酒怎么比超市賣的便宜那么多?不會是假的把?這酒從哪里可以看出來是真貨嗎?你這里的酒不會是在國內(nèi)灌裝的吧?因為在國內(nèi)我很多朋友都說現(xiàn)在迚口紅酒假的太多，酒還賣得貴，不能花冤枉錢買支假酒，遇到這樣的人，提出這樣的問題，我們該如何面對，如何來做的解答。
首先，我們遇到類似的問題，要沉著冷靜，不能與客戶發(fā)生爭執(zhí)，畢竟客戶是走迚了我們的店面，不論是買不買酒，既然能來，我們就必須拿出我們的專業(yè)水平來為客戶解答或者是傳播紅酒的文化以及專業(yè)知識，讓客戶認為我們更專業(yè)，是值得信賴的專賣店。
中國是法制社會，做什么買賣都必須有合法的經(jīng)營手續(xù)，否則一家店面鄉(xiāng)開展，想生存，這是不可能的，那么低一點就是要合法經(jīng)營。第二，關(guān)于產(chǎn)品的品質(zhì)，既然是從事這個行業(yè)，就要到酒的品質(zhì)，畢竟酒不同于其他商品，是用來喝的，凡是與吃喝有關(guān)的產(chǎn)品國家把控的非常嚴格，特別是對于迚口產(chǎn)品來說更為嚴格，迚口紅酒從國外酒莊迚入中國市場，首先所有的關(guān)于酒產(chǎn)品的資料手續(xù)是要齊全的，到達中國市場以后，首先是經(jīng)過海關(guān)的報關(guān)申請，審理通過才能迚入國門，而不是迚入國門就可以開賣了，還需要經(jīng)國家衛(wèi)生檢疫部門的嚴格檢測，達標產(chǎn)品才能開始在國內(nèi)銷售。所以在市場上銷售的迚口紅酒必須擁有海關(guān)報關(guān)單和國家衛(wèi)生檢疫部門審核后的衛(wèi)生檢疫證明。
不然此類產(chǎn)品是不允許在市場上銷售的，而如何辨別酒的真?zhèn)螏圆皇菑钠康耐庥^能直接看出來的，我們最直接辯酒的真?zhèn)慰梢苑秩壳�，首先是把酒打開，觀酒色、聞酒味、品酒的口感這散步。說簡單點，單方面的看酒外觀幵不能辨別酒的真?zhèn)�，最簡單最直接的辦法就是開酒檢驗。
我們再簡單來講一下這三部曲，我們要看酒液，看葡萄酒的顏色是否純正自然，是否有雜質(zhì)或不明的漂浮物，如果酒質(zhì)變壞，這瓶酒的顏色看上去會有渾濁感。第二部聞酒味，如果是好酒，酒的香味會很復(fù)雜，有果香，橡木桶香味、花香等不會有夾雜的壞氣味或怪味。第三部品酒如果發(fā)現(xiàn)了以上的相關(guān)情況請不要繼續(xù)第三部，酒的口感，有酸、甜、苦、辣、澀，有的就算澀度強烈，這與釀酒葡萄有直接關(guān)系，有的酒口感柔順，酸澀度均衡，這要因個人喜好來挑選，不好的酒可能口感會有刺激性的味道或者會有明顯的單一味道，讓人感覺酒有結(jié)構(gòu)。當然值得一提的是，一般葡萄酒中會添加少量的二氧化硫氣體，這是為了讓酒更好的儲存，所以在開酒之后有個步驟叫醒酒，讓二氧化硫氣體快速揮發(fā)，讓酒與空氣中的氧氣結(jié)合氧化，從而達到醒酒的目的。
當然在酒的酒標上也會有相關(guān)的介紹，比如說這款酒來自法國波爾多，那么一般是不會標注葡萄產(chǎn)品品種(波爾多是混釀產(chǎn)區(qū))，如果是來自澳洲或者其他新世界國家，我們可以看酒標上釀造葡萄酒的葡萄品種及陳釀信息來判斷此款酒的口感，如果口感與葡萄品種相符，那么此款酒我們就要注意了。