匿名
2016/7/25匿名
至少從我學(xué)習(xí)的過程來說，過濾這道步驟非常關(guān)鍵！決定賣相！
化學(xué)的東西少放！畢竟是自己喝！建議采用過濾器！具體內(nèi)容，因為我也是學(xué)習(xí)者，等我找到了，我再給你詳細(xì)答案！
讓葡萄酒看起來清澈，主要是為了口味而不是為了外觀，比如紅葡萄酒就算清澈也看不見的，影響口味除了葡萄品質(zhì)外，主要是死去的酵母和二氧化碳，這二樣?xùn)|西不徹底調(diào)，葡萄酒是無法喝的，是標(biāo)準(zhǔn)動作，簡單方法是在小口桶里長時間放一年，每隔2月倒桶。現(xiàn)代方法是酵母可以用二步沉淀法，二氧化碳可以用攪拌法，的方法是以上二種方法結(jié)合使用，過濾法是無需的，不是標(biāo)準(zhǔn)動作，搞不好會搞壞口味。
加膨潤土，或蛋清，或明膠，或殼聚糖。 或用加厚濾紙袋過濾。