啤酒高端化之爭(zhēng)正在醞釀新的賽點(diǎn)。

　　“目前的高端我們需要做一個(gè)定義，如果以次高（端）以上來(lái)代表的話(huà)，大概在800萬(wàn)噸，不會(huì)超過(guò)900萬(wàn)噸�！比A潤(rùn)啤酒首席執(zhí)行官侯孝海在接受酒業(yè)家采訪(fǎng)時(shí)表示，我國(guó)啤酒的高端化正在持續(xù)的增長(zhǎng)是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)。

　　但在這個(gè)持續(xù)增長(zhǎng)的市場(chǎng)中，誰(shuí)能成為勝利者？

　　“5大巨頭為代表的的品牌，都希望手里有一張百萬(wàn)噸級(jí)的大單品，這是他們的戰(zhàn)略夢(mèng)想�！敝�名啤酒專(zhuān)家方剛表示，未來(lái)的高端化的競(jìng)爭(zhēng)中，誰(shuí)擁有了高端的百萬(wàn)噸級(jí)別的大單品，誰(shuí)就能在競(jìng)爭(zhēng)中取得更多的話(huà)語(yǔ)權(quán)。

　　“從現(xiàn)在市場(chǎng)表現(xiàn)看，烏蘇全年下來(lái)已經(jīng)接近百萬(wàn)噸。”方剛向酒業(yè)家表示，烏蘇啤酒極有可能成為第1個(gè)突破百萬(wàn)噸的大單品。

　　此前重慶啤酒在電話(huà)會(huì)議中透露，烏蘇啤酒現(xiàn)在疆內(nèi)共5家酒廠(chǎng)，烏魯木齊產(chǎn)能20萬(wàn)噸、烏蘇12萬(wàn)噸、伊寧5萬(wàn)噸、阿克蘇5萬(wàn)噸、還有南疆的庫(kù)爾勒7萬(wàn)噸，實(shí)際疆內(nèi)產(chǎn)能達(dá)49萬(wàn)噸。而疆域外，鹽城在建的酒廠(chǎng)在9月份投產(chǎn)后會(huì)承擔(dān)整個(gè)華東地區(qū)生產(chǎn)烏蘇的任務(wù)。屆時(shí)，烏蘇啤酒的產(chǎn)能在華東地區(qū)和東西部嚴(yán)重不均衡的問(wèn)題會(huì)得到緩解。

　　“華潤(rùn)啤酒也在致力于大單品的打造�！焙钚⒑１硎�，希望雪花純生能成為第1個(gè)實(shí)現(xiàn)百萬(wàn)噸級(jí)大單品的品牌；也希望superX能夠通過(guò)迅速的增長(zhǎng)，在三年之內(nèi)能夠達(dá)到百萬(wàn)噸大單品的級(jí)別；更希望喜力通過(guò)5年及以上的時(shí)間，能夠成為百萬(wàn)噸級(jí)的大單品。

　　“青島啤酒推出的青島1903、百威啤酒推出的科隆大，都有可能成為百萬(wàn)噸級(jí)的大單品。”方剛注意到燕京啤酒推出的U8增幅明顯，也在實(shí)力選手之列。

　　值得注意的是，6月21日，燕京啤酒在投資者互動(dòng)平臺(tái)表示，2021年第1季度，燕京U8銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)560%。

　　侯孝海表示，在高端化的過(guò)程中，大單品依然是高端化重要的選項(xiàng)，因?yàn)椤按髥纹窌?huì)帶來(lái)品牌效應(yīng)，帶來(lái)成本的效應(yīng)，帶來(lái)消費(fèi)偏好的集中爆發(fā)�！倍鴱倪@個(gè)角度出發(fā)，大單品不但在高端化發(fā)展當(dāng)中有重要意義，在主流化啤酒中也是同樣的重要。

　　“百萬(wàn)噸級(jí)大單品生成的位置很重要，要在整個(gè)消費(fèi)金字塔的腰部靠上的位置產(chǎn)生，要有一個(gè)規(guī)�；鶖�(shù)來(lái)做支撐，會(huì)是中高端這個(gè)級(jí)別，這是一個(gè)很強(qiáng)的支撐點(diǎn)�！狈絼傉J(rèn)為，對(duì)巨頭品牌來(lái)說(shuō)，腰部靠上的位置卡不牢，那么落腳點(diǎn)就不會(huì)扎實(shí)。

　　但百萬(wàn)噸級(jí)大單品的形成，不僅需要時(shí)間，更需要實(shí)力。

　　珠江啤酒華東重量級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商上海天地酒業(yè)有限公司總經(jīng)理李天輝向酒業(yè)家表示，百萬(wàn)噸級(jí)大單品的形成需要一個(gè)過(guò)程，一方面是市場(chǎng)的過(guò)渡期，從消費(fèi)5元，到10元，再到15元，是需要過(guò)度的；另一方面是消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知過(guò)程。

　　“百萬(wàn)噸級(jí)大單品必須是一個(gè)好的品牌、好的產(chǎn)品。”在侯孝�？磥�(lái)，大單品的品質(zhì)是第1位的，且品牌形象能夠持續(xù)發(fā)展，而不是短時(shí)間內(nèi)的熱點(diǎn)形成的。

　　而從另一層面看，百萬(wàn)噸級(jí)大單品需要持續(xù)的投資，且持續(xù)跟消費(fèi)者互動(dòng)、保持粘性。以烏蘇為例，2016年烏蘇成為嘉士伯的全資子公司，2020年成為全國(guó)品牌，隨著烏蘇啤酒的發(fā)展，尤其在烏魯木齊家落戶(hù)以后，其平均市場(chǎng)占有率越來(lái)越高，因此烏蘇啤酒在消費(fèi)者來(lái)看是一種工業(yè)產(chǎn)品，對(duì)新疆人來(lái)講是一種精神產(chǎn)品，也是新疆符號(hào)。

　　除了投資外，品牌的創(chuàng)新與活力同樣重要。侯孝海指出，現(xiàn)在我國(guó)年輕的消費(fèi)人群對(duì)創(chuàng)新的要求非常高�！傲硗猓瑑r(jià)格上要堅(jiān)挺。”侯孝海認(rèn)為，如果價(jià)格不堅(jiān)挺也不可能成長(zhǎng)為百萬(wàn)噸級(jí)大單品。

　　“我認(rèn)為在未來(lái)兩三年內(nèi)，至少會(huì)有3—4只產(chǎn)品能夠進(jìn)入到百萬(wàn)噸級(jí)大單品行列。”侯孝海預(yù)測(cè)道。（文章來(lái)源：酒業(yè)家）