2月24日，酒城瀘州，鳳凰山麓，瀘州老窖鼠年的一批國(guó)窖1573春釀?wù)�式出酒，并按沿襲千百年來(lái)瀘酒的釀藝與禮俗，引入龍泉之洞封藏，待受時(shí)光與歲月洗禮。

　　眾所周知，瀘州老窖國(guó)窖1573封藏大典（以下簡(jiǎn)稱“國(guó)窖1573封藏大典”）已經(jīng)走過(guò)一個(gè)紀(jì)年，迎來(lái)了新一輪“鼠年”起始年。

　　在記者看來(lái)，今年將是瀘州老窖國(guó)窖1573封藏大典有史以來(lái)“特別”的一次：沒(méi)有往昔“人山人海”的觀眾，祭祖典禮儀式依舊；在儀式之后，“封藏大典·紀(jì)年酒” 首次正式發(fā)售；而為了讓更多的人了解“封藏”這一傳統(tǒng)文化，瀘州老窖在儀式后也首次啟動(dòng)線上“萬(wàn)人云封藏”活動(dòng)。

　　顯然，在變與不變之間，一手抓疫情防控，一手抓復(fù)工復(fù)產(chǎn)的瀘州老窖又將“封藏大典”玩出了酒業(yè)的新樣本。

　　01、“出酒了！”瀘州老窖復(fù)工復(fù)產(chǎn)“一任務(wù)”完成！

　　一年之計(jì)在于春。瀘州老窖釀酒人深諳“秋收、冬藏、春出酒”是釀造上乘白酒的自然法則。

　　故而，2月中旬生產(chǎn)復(fù)工以來(lái)，瀘州老窖人早已給自己上緊了復(fù)工復(fù)產(chǎn)的思想和行動(dòng)“發(fā)條”，并將鼠年春釀順利出酒作為復(fù)工復(fù)產(chǎn)一階段的首要工作任務(wù)。

　　時(shí)至2月24日，龍?zhí)ь^出酒日上午，1573國(guó)寶窖池內(nèi)早已恢復(fù)了以往的氤氳氛圍，工人們熟練地將發(fā)酵好的酒糟，放入石甑。盡管入甑的一招一式，早已是師傅們閉眼都能憑著直覺(jué)完成的工作，但二月二，龍?zhí)ь^這天的出酒，還是充滿了神圣的儀式感。

　　現(xiàn)場(chǎng)具有幾十年釀酒經(jīng)驗(yàn)的師傅坦言：雖然從完成上甑，蓋上云盤，再到出酒，不過(guò)短短一二十分鐘，這是他們緊張、期待的時(shí)刻。

　　“出酒了！”在師傅們的歡呼聲中，龍?zhí)ь^這一天的春釀順利地從牛尾巴里流出。像揭開(kāi)自己新娘的蓋頭，春釀出酒的那一刻，釀酒師傅們顯得異常興奮。

　　整個(gè)過(guò)程持續(xù)并不長(zhǎng)，為精華的中段春釀原酒被裝入一個(gè)個(gè)陶壇，師傅們臉上也洋溢出了樸實(shí)喜悅的笑容。釀酒師傅無(wú)不激動(dòng)地表示：“只有中段的酒液，才能配得上‘春釀’原酒的贊譽(yù)。”

　　工人們說(shuō)，“今年的春釀意義非凡！都說(shuō)春釀‘貴如金’，咱們國(guó)窖1573春釀酒，不僅貴在品質(zhì)上乘、貴在產(chǎn)量稀缺，更是貴在它凝聚了我們?yōu)o州老窖釀酒人對(duì)技藝的堅(jiān)守、對(duì)窖池的保護(hù)，還有我們不怕挑戰(zhàn)、勇于克服困難的精神！”

　　誠(chéng)然，這個(gè)冬春之交，由于疫情影響，過(guò)往看來(lái)只是順自然而為的釀酒，產(chǎn)生不少困難，但是瀘州老窖釀酒人迎難而上，有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)，克服疫情影響，了2020年春釀如期出酒。這既是瀘州老窖科學(xué)有序推進(jìn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的階段性成果，更體現(xiàn)出瀘州老窖對(duì)自然規(guī)律的敬畏。

　　02、“特別封藏”的三大“不一樣”

　　隨后，鳳凰山麓，香樟樹(shù)下，一場(chǎng)慎終追遠(yuǎn)，與天地“對(duì)話”的封藏祭祖儀式舉行，這些剛剛釀造出來(lái)的春釀美酒，將步入它的下一個(gè)歷程——封藏。

　　而今年的瀘州老窖國(guó)窖1573封藏祭祖儀式很特別，主要有三大表現(xiàn)：

　　一，沒(méi)有“觀眾”的封藏祭祀儀式。

　　因疫情的影響，今年的瀘州老窖·國(guó)窖1573封藏祭祖儀式雖沒(méi)有“人山人�！钡挠^眾，但祭祀儀式不變。

　　當(dāng)前，疫情形勢(shì)出現(xiàn)積極變化，但為祭祖儀式有序進(jìn)行，瀘州老窖提前成立防護(hù)專項(xiàng)工作組，邀請(qǐng)防疫專家針對(duì)場(chǎng)地清理殺毒、人員防護(hù)進(jìn)行指導(dǎo)，把措施嚴(yán)格落實(shí)到位，確保萬(wàn)無(wú)一失。

　　伴著莊嚴(yán)的古樂(lè)聲，國(guó)窖始祖舒承宗塑像屹立高處。瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝傳承人，以傳統(tǒng)禮儀祭拜先祖，感恩祈福，簡(jiǎn)樸但莊重有序的儀式表達(dá)了瀘州老窖釀酒人不忘根本、傳承技藝的虔誠(chéng)之心，以及對(duì)國(guó)家和人民的無(wú)限美好祝愿。

　　祭祀禮成后，鼠年春釀也由工人師傅護(hù)送進(jìn)入龍泉之洞封藏，在那里靜待歲月再度開(kāi)啟。

　　第二，4款春釀新品發(fā)布外，還有2款紀(jì)年酒首次推出。

　　伴隨著封藏祭祖儀式舉行，瀘州老窖國(guó)窖1573春釀4款新品也正式推出。

　　國(guó)窖1573春釀·鼠兆豐年（5L、55%vol）市場(chǎng)零售價(jià)17999元/瓶，感恩回饋價(jià)11999元/瓶；國(guó)窖1573春釀·鼠兆豐年（2.5L、55%vol）市場(chǎng)零售價(jià)10799元/瓶，感恩回饋價(jià)8179元/瓶；國(guó)窖1573春釀·鼠兆豐年（1.5L、55%vol）市場(chǎng)零售價(jià)7379元/瓶，感恩回饋價(jià)5439元/瓶；國(guó)窖1573春釀·鼠兆豐年（1L、55%vol）市場(chǎng)零售價(jià)4919元/瓶，感恩回饋價(jià)3619元/瓶。（活動(dòng)時(shí)間2020年1月1日至2020年3月31日）

　　更加值得關(guān)注的是，儀式后，瀘州老窖還推出了封藏大典·紀(jì)年酒，這是瀘州老窖首次推出紀(jì)年酒。這款紀(jì)年酒來(lái)自2008年一屆瀘州老窖·國(guó)窖1573封藏大典上封藏入洞的春釀，歷經(jīng)12年（一紀(jì)年）的天然洞藏。

　　據(jù)記者此前了解，封藏大典·紀(jì)年酒包裝由酒類包裝設(shè)計(jì)大師萬(wàn)宇創(chuàng)作，以“時(shí)間”為題，勾勒紀(jì)年輪回，表達(dá)對(duì)時(shí)間的感悟與尊重。該系列產(chǎn)品分為明窖（500ML、55度）和清窖（500ML、55度）兩款，均限量2020瓶，每瓶有限量編號(hào)，即將在瀘州老窖官方商城等電商平臺(tái)開(kāi)啟預(yù)售。

　　第三，首次在”封藏大典“線下儀式外，啟動(dòng)“萬(wàn)人云封藏”！

　　據(jù)了解，在儀式結(jié)束后，瀘州老窖在線上還開(kāi)展了“萬(wàn)人云封藏”活動(dòng)。按照計(jì)劃，瀘州老窖將于2月24日-26日，通過(guò)官方抖音賬號(hào)（LZLJ_GJ1573）進(jìn)行“云封藏”線上直播，并且會(huì)邀請(qǐng)多位美食、美酒類達(dá)人連麥互動(dòng)。

　　03、用“特別的封藏”，致敬傳承與初心

　　2008年，瀘州老窖首屆國(guó)窖1573封藏大典舉行，開(kāi)行業(yè)封藏大典先河與新風(fēng)潮。隨后，以此為依托，瀘州老窖的文化價(jià)值、“雙國(guó)寶”釀藝、雙品牌戰(zhàn)略得以進(jìn)一步宣揚(yáng)與升華。在這個(gè)過(guò)程中，瀘州老窖也多次行業(yè)。

　　疫情發(fā)生以來(lái)，瀘州老窖·國(guó)窖1573封藏大典能否如期舉行成為行業(yè)關(guān)注的話題。今日，瀘州老窖通過(guò)一場(chǎng)沒(méi)有觀禮嘉賓的“特別封藏”儀式給出了佳的回答——傳承與堅(jiān)守將是不變的信念。

　　抗擊疫情，既是一場(chǎng)疫情阻擊戰(zhàn)，也是一場(chǎng)經(jīng)濟(jì)保衛(wèi)戰(zhàn)。自上下吹響復(fù)工復(fù)產(chǎn)“號(hào)角”以來(lái)，瀘州老窖主動(dòng)作為、勇?lián)�使命，迅速展開(kāi)復(fù)工復(fù)產(chǎn)準(zhǔn)備、物資儲(chǔ)備等各項(xiàng)工作，將企業(yè)疫情防控和發(fā)展做統(tǒng)籌協(xié)調(diào)推進(jìn)。

　　瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長(zhǎng)劉淼表示：目前，瀘州老窖各釀酒基地、釀造車間、包裝產(chǎn)線以及產(chǎn)業(yè)上下游要素均已復(fù)工復(fù)產(chǎn)，在“戰(zhàn)略不變、目標(biāo)不變、任務(wù)不變”以及“加強(qiáng)銷售攻堅(jiān)、加強(qiáng)營(yíng)銷創(chuàng)新、加強(qiáng)支撐”的策略指導(dǎo)下，瀘州老窖還將加快開(kāi)展市場(chǎng)、合作伙伴幫扶等相關(guān)工作，企業(yè)有信心將疫情對(duì)發(fā)展帶來(lái)的不利影響降至低！

　　白酒產(chǎn)業(yè)是四川優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，也是獨(dú)具傳統(tǒng)文化特色的民族產(chǎn)業(yè)，瀘州老窖將用發(fā)展成果為市場(chǎng)注入信心，也將用發(fā)展為打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)提供有力支撐。

　　回顧瀘州老窖歷史可以發(fā)現(xiàn)，瀘州老窖能夠在此次疫情中保持戰(zhàn)略定力，快速行動(dòng)，與其一直以來(lái)堅(jiān)守品質(zhì)一脈相承。

　　當(dāng)年舒公承宗，取五渡溪黃泥始建釀酒窖池，創(chuàng)新大曲釀制之法，開(kāi)創(chuàng)濃香釀造之道，國(guó)寶窖池自1573年，歷經(jīng)時(shí)間交替，447年來(lái)從未間斷美酒釀造，并在1996年成為白酒行業(yè)“重點(diǎn)文物保護(hù)單位”。而瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝傳承近700年、23代，于2006年入選首批“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。

　　酒以成禮，禮以衛(wèi)道。瀘州老窖釀酒人以虔誠(chéng)之心，一邊仰望夢(mèng)想的浩瀚星空，同時(shí)又腳踏實(shí)地地堅(jiān)守釀造的初心，將為質(zhì)樸的堅(jiān)守，化為對(duì)天、地、人的“一杯”敬意。

　　瀘州老窖鼠年春釀出酒封藏的圓滿禮成，體現(xiàn)出國(guó)窖釀酒人在困難的環(huán)境中，一手抓疫情防控，一手抓經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)，統(tǒng)籌推進(jìn)，全力以赴為完成全年各項(xiàng)既定目標(biāo)任務(wù)的奮進(jìn)決心，也演繹出釀酒人不懼風(fēng)雨，不畏險(xiǎn)阻，只爭(zhēng)朝夕，不負(fù)韶華的初心傳承。（來(lái)源：微酒）