——白酒標(biāo)準(zhǔn)化委員會濃香型白酒分技術(shù)委員會成立

    2008年12月26日，白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會濃香型白酒分技術(shù)委員會成立大會暨前列屆一次委員大會在五糧液集團召開。國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會、輕工業(yè)聯(lián)合會、釀酒工業(yè)協(xié)會、四川技術(shù)監(jiān)督局、宜賓市、五糧液集團、劍南春集團等相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)出席了會議。

    濃香型白酒分技術(shù)委員會成立

    我國的白酒有幾千年的歷史，是中華民族而寶貴的民族遺產(chǎn)。改革開放后，白酒工業(yè)得到飛速發(fā)展，尤其是濃香型白酒，在龍頭企業(yè)五糧液的帶領(lǐng)下，成為白酒中發(fā)展較快、較大的酒種。目前，濃香型白酒已成為我國數(shù)量較多、市場占有率較大的白酒主體酒種。2007年，白酒產(chǎn)量達到493.95萬升，其中70％以上都是濃香型白酒。在出口方面，濃香型白酒更是獨領(lǐng)風(fēng)騷，僅五糧液集團一家的出口量就占到了整個白酒行業(yè)出口量的90％以上。

    此次白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會濃香型白酒分技術(shù)委員的成立，是國標(biāo)委制訂的“標(biāo)準(zhǔn)以企業(yè)為主導(dǎo)，面向競爭“宗旨的結(jié)果，反映了國家標(biāo)準(zhǔn)委對濃香型白酒產(chǎn)業(yè)的重視，是濃香型白酒行業(yè)發(fā)展面臨的契機。

    當(dāng)前，國家高度重視食品質(zhì)量，人民群眾對食品質(zhì)量和的要求越來越高。貿(mào)易中的技術(shù)壁壘也對食品質(zhì)量提出了更高的要求。這是濃香型白酒行業(yè)新面臨的挑戰(zhàn)，也是一個難得的發(fā)展機遇。經(jīng)濟化極大地加劇了間的產(chǎn)業(yè)競爭，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)作為產(chǎn)業(yè)競爭的重要手段，是未來社會經(jīng)濟發(fā)展的戰(zhàn)略的制高點。

    正如四川省技術(shù)監(jiān)督局局長雷動楚在發(fā)表講話時談到“掌握了標(biāo)準(zhǔn)，就擁有了世界”。白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會濃香型白酒分技術(shù)委員會的成立，構(gòu)建了高層次的統(tǒng)籌指導(dǎo)、合作協(xié)調(diào)的平臺，標(biāo)志著我國白酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化的加快進行，將對我國白酒行業(yè)的發(fā)展具有深遠(yuǎn)的意義。

    五糧液，濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn)的制定者

    作為濃香型白酒的典型代表和濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn)的制定者，五糧液擁有上千年的釀酒工藝和至今仍在使用的640年明初古窖。窖泥中的數(shù)百種微生物種群參與發(fā)酵釀造而成的酒液，將濃香型白酒的風(fēng)格特征發(fā)揮到了。五糧液在繼承傳統(tǒng)白酒釀造工藝的基礎(chǔ)上不斷進行創(chuàng)新，做到“該傳統(tǒng)的一定要傳統(tǒng)”，“該創(chuàng)新的一定要創(chuàng)新”。從分層起糟、續(xù)糟、蒸酒到黃泥封窖，從量質(zhì)摘酒到按質(zhì)并壇，全部秉承傳統(tǒng)工藝，由人工操作完成；而對于原料配比、勾兌等工藝，則大膽采用計算機技術(shù)，完成原來憑感官到現(xiàn)在量化各項指標(biāo)的轉(zhuǎn)變，從根本上了五糧液酒的口感和質(zhì)量。同時，五糧液堅決貫徹“質(zhì)量是企業(yè)的生命，為消費者而生而長”的質(zhì)量觀，始終堅持從原材料起進行全程的監(jiān)控，耗費巨資引進世界先進的設(shè)備儀器，對每一批產(chǎn)品進行檢測，每一瓶五糧液產(chǎn)品都要經(jīng)歷36道”防線”，72個產(chǎn)檢點的考驗，以切實的行動向消費者做出質(zhì)量承諾。

    一直以來，五糧液以實際行動，從產(chǎn)品質(zhì)量、釀造工藝等方面，與時俱進，不斷改革，起到了濃香型白酒表率的作用。這一切不僅給五糧液帶來了450.86億元的品牌價值收益，同時也為濃香型白酒的發(fā)展做出了貢獻。在國標(biāo)委公布擬籌建白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會濃香型白酒分技術(shù)委員會的通知后，五糧液作為秘書處承擔(dān)單位，積極落實籌建工作，推動了我國濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn)化的順利發(fā)展。

    白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會前列屆濃香型自酒分技術(shù)委員會由25名委員組成，其中包括來自五糧液集團、水井坊股份有限公司、瀘州老窖股份有限公司、劍南春集團的成員。五糧液集團董事長王國春任主任委員，五糧液FS:PAGE股份公司總經(jīng)理陳林任，秘書處承擔(dān)單位為四川省宜賓五糧液集團有限公司，主要負(fù)責(zé)濃香型白酒領(lǐng)域的國家標(biāo)準(zhǔn)制度修訂工作。濃香型自酒分技術(shù)委員將圍繞食品質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)、環(huán)境友好、工藝規(guī)范、健康綠色等目標(biāo)系統(tǒng)開展?jié)庀阈妥跃茦?biāo)準(zhǔn)研究制定，使產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)過程更加符合國家政策和消費者的要求，起到規(guī)范產(chǎn)業(yè)行為，促進白酒行業(yè)健康快速發(fā)展的作用；同時，通過這個平臺，提高濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn)化水平，加快我國自酒標(biāo)準(zhǔn)化進程，進一步促進白酒走向市場。

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