傳統(tǒng)社會(huì)是一個(gè)等級(jí)社會(huì)，講究?jī)?nèi)外有別、親疏有差、長(zhǎng)幼有序、貴賤有等，如若逾越，便是“失禮”�，F(xiàn)代社會(huì)雖然平等多了，但年齡、資歷、地位之類的差異總是存在的。也就是說(shuō)，人與人之間總是有界限、有隔閡的。能z有效地它們的，也就是酒。

　　酒，人們身份等級(jí)z重要的武器

　　什么規(guī)矩、防范、禁忌、禮儀，也都化為烏有，只剩下不分彼此的和睦融洽。人之愛(ài)喝酒，愛(ài)勸酒，愛(ài)在喝酒時(shí)猜拳行令，吆五喝六，吵吵鬧鬧，要的就是這種平等和融洽，親密和熱鬧。

易中天說(shuō)酒，漫談我國(guó)的白酒文化
　　在古代也是如此。只要對(duì)方端起了你的酒杯，八成就會(huì)化干戈為玉帛。因?yàn)榫票�一端，即成“兄弟”。兄弟之間，還有什么不好商量的呢？還有什么仇怨不可的呢？所以，許多民族都有這樣的文化心理：如果你能大吃他們的手抓羊肉，痛飲他們的雜糧米酒，則幾乎立即就會(huì)視你為知心朋友，受到z熱烈的歡迎和z親切的招待。相反，如果文質(zhì)彬彬，淺嘗輒止，甚或自帶干糧，便會(huì)被視為極不友好的表示，也就必定會(huì)受到冷遇，甚至敵視。可以說(shuō)，親與疏，敵與友，竟全在于共食與否。

　　現(xiàn)代亦然。再難辦的事，只要到了酒桌上，就好說(shuō)好商量。正所謂“筷兒尖尖，碟兒圓圓，酒杯一端，政策放寬”。所以，好些個(gè)事情，就非得靠請(qǐng)客吃飯去解決不可。

　　為什么酒會(huì)成為人感情交往的潤(rùn)滑劑？假如您是一位企業(yè)，平時(shí)那可都端著呢，凌然不可親。可幾杯牛酒下肚，怎么著？這時(shí)候下屬才能像朋友一樣，看到您的親切；假如您是一位職場(chǎng)新人，拘謹(jǐn)?shù)孟駛�(gè)小姑娘，醇酒上臉，笑靨如花，同事們就能看到您的開(kāi)朗和真我了。

　　古代的酒并不僅是飲品 更是祭祀的重要工具

　　人喝酒的資格很老。歷史學(xué)家一致認(rèn)為，的谷物釀酒，起源于新石器時(shí)代，惟在是源于仰韶文化時(shí)期抑或龍山文化時(shí)期的問(wèn)題上尚有爭(zhēng)議，總之是十分久遠(yuǎn)。酒的種類，三代時(shí)就有很多，有澄酒，又稱“清酒”，是久釀后又濾去酒糟的米酒；醴酒，又稱醪，即老糟、撈糟，是短期內(nèi)釀成的連糟糯米酒；香酒，又稱鬯，是用郁金香草或香茅草加在米酒里浸泡的酒。這些酒，主要是用于以下方面：一是敬神，因?yàn)樯裰宦勏阄恫怀允澄�，酒香撲鼻，自然敬神z宜。請(qǐng)神喝酒，倒不因?yàn)椤澳腥瞬蛔�，不給小費(fèi)；女人不醉，不給機(jī)會(huì)”，或者是希望神們喝醉了以后，便會(huì)稀里糊涂地給咱們批一大堆幸福，主要是因?yàn)榫朴邢阄�。神是虛無(wú)縹緲沒(méi)有蹤影的，大約也是一種“氣”。同聲相應(yīng)，同氣相求。以同樣是“氣”的酒來(lái)敬神，就顯得禮貌客氣，也比較好通聲氣。

　　二是做菜，如“周代八珍”之一的“漬”，就是香酒牛肉；三是治病，即用酒浸泡藥材，以便藥性發(fā)散；四是公關(guān)，謂之“酬酢”�！俺辍笔侵魅司淳疲�“酢”是客人回敬，今人謂之“應(yīng)酬”（應(yīng)即酢）。總之，酒原來(lái)是一種有實(shí)用價(jià)值的東西，并非簡(jiǎn)單的只是飲料。

　　“周禮”中的“鄉(xiāng)飲酒禮”，就是一種酒宴形式的“政治協(xié)商會(huì)議”，或者說(shuō)“元老會(huì)議”。依此禮，國(guó)君、卿大夫、地方官等，應(yīng)定期（據(jù)說(shuō)三年一屆）邀請(qǐng)所謂“賢者”、“能者”、“鄉(xiāng)老”、“鄉(xiāng)大夫”等社會(huì)賢達(dá)舉行酒會(huì)，并在觥籌交錯(cuò)中，就一些大事進(jìn)行咨詢。上古尊老（老人多經(jīng)驗(yàn)）重賢（賢者多智慧），召開(kāi)這樣的會(huì)議并不奇怪，且確有效果。但這種會(huì)議非行之于酒會(huì)之中不可，并名之曰“鄉(xiāng)飲酒禮”，卻不能不說(shuō)是一種“特色”。

　　酒的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在古代，酒被看成是一種神圣的祭祀用品，此外，它也是珍貴的藥材和食品。因?yàn)樵诠糯�，釀酒不易，人們�?duì)酒都是格外的重視與珍惜的。但是，隨著酒水的普及，人們已經(jīng)愈來(lái)愈不珍惜它背后的文化價(jià)值了。等我們下次再品味牛酒的時(shí)候，我們希望每個(gè)人都可以在飲酒過(guò)程中，心懷對(duì)古人，對(duì)文化的敬畏之心。

　　喝酒誤事？別瞎鬼,那是酗酒誤事！

　　然而，正如請(qǐng)神吃飯終于變成請(qǐng)人吃飯，實(shí)用的酒也終于變成了人的一種享受。據(jù)說(shuō)當(dāng)年有個(gè)叫儀狄的，發(fā)明了一種“旨酒”，進(jìn)奉給大禹。禹喝了以后，覺(jué)得“味道好極了”，于是便斷言：“后世必有人以酒亡國(guó)者”，結(jié)果不幸而言中。他的孫子太康，便因酒而“亡其國(guó)”。末代子孫夏桀甚至因“酒濁”而“殺庖人”，結(jié)果也亡國(guó)。

　　殷的紂王，也是以肉為林，以糟為山，以酒為池，劃船在酒池里豪飲，飲到爛醉時(shí)，便舉行男女三千人的裸體舞會(huì)，終于弄得家破人亡。所以，“周革殷命”以后，周公便發(fā)布禁酒命令，如有群飲，于法當(dāng)斬。后來(lái)，《漢律》也規(guī)定“三人以上，無(wú)故群飲酒，罰金四兩”。以后禁酒的事還很多。比如曹操，就曾下令禁酒，還因此而殺了反對(duì)禁酒的孔融。

　　其實(shí)曹操也是喝酒的，否則怎么會(huì)有“何以解憂，唯有杜康”的詩(shī)句？事實(shí)上，官方要禁的，并不是酒，而是酗酒和群飲。只因酗酒和群飲屢禁不止，有時(shí)便只好連酒一并禁了。禁酗酒好理解，因?yàn)榫坪榷嗔耍�便神志不清�?

　　為君者神志不清必亂政，為民者神志不清必亂禮，兩者都會(huì)導(dǎo)致亡國(guó)，非禁不可。禁群飲也有道理。因?yàn)榇蠹以谝黄稹肮彩场保�謙恭禮讓，思一粥一飯來(lái)之不易，便會(huì)感念君父，更加效忠朝廷。

　　霧霾，大家緊張，大家都不高興，這是一個(gè)機(jī)會(huì)，你要霧霾還是要核電？?jī)蓚�(gè)都不要是不可能的，只能選一個(gè)。如果說(shuō)你這么反核，那霧霾你就認(rèn)了吧，難道不是嗎？我猜想這就是政府大力提倡核電的原因。

　　是世界上核電發(fā)展z快的國(guó)家之一，還有一個(gè)是韓國(guó)，還有印度，連英國(guó)都在蓋新的核電站。整體看世界核電的發(fā)展、核電使用的趨勢(shì)，真正反核的國(guó)家很少。很簡(jiǎn)單，你不要核電怎么辦？

　　聚在一起“群飲”，酒壯了膽，難免說(shuō)些不忠不孝發(fā)牢騷的話，弄不好便會(huì)起心“謀反”，至少也會(huì)弄得秩序大亂。所以，盡管“共食”是大家聚在一起吃，“群飲”是大家聚在一起喝，都是“群”，但“共食”就該提倡，而“群飲”便要禁止。

　　不過(guò)，一群人聚在一起喝酒這事，當(dāng)真要禁，那是禁不了的。比如國(guó)宴、家宴，給上司接風(fēng)，為朋友餞行，還能不聚在一起喝點(diǎn)兒？于是便只好規(guī)定不得“無(wú)故群飲酒”，也就是“群飲”要有“正當(dāng)理由”。這倒是難不住人。有個(gè)相聲講，某單位領(lǐng)導(dǎo)宣布，為了記念偉大的科學(xué)家巴甫洛夫，加深對(duì)“條件反射”原理的理解，全體到烤鴨店吃烤鴨一次。結(jié)果，“學(xué)習(xí)效果”很好，同志們?cè)诰葡�上都“感�?dòng)地流下了哈拉子（口水）”。

　　歷史上的經(jīng)驗(yàn)告訴我們，喝酒是人類再正常不過(guò)的生活需求之一！禁酒是壓根不可能做到的。（在20世紀(jì)初的美國(guó)，也曾頒布過(guò)禁酒令，但因?yàn)槿藗兊姆磳?duì)，z后不得不放棄）。

　　不過(guò)，您要始終記得，喝酒的目的是陶冶情操，促進(jìn)感情，必須點(diǎn)到為止，意猶未盡，方得人生真諦！即使是像牛酒這樣色香味俱佳的美酒，我們也只能略酌一二，千萬(wàn)不要一飲三百杯，喝了沒(méi)個(gè)完！

　　喝酒有秘密 不遵循基本禮儀會(huì)被鄙視

　　于是又只好規(guī)定，即便是在一起喝酒，也要講究禮儀。這就不怎么行得通了。因?yàn)轱嬀浦畼?lè)，恰在無(wú)拘無(wú)束。當(dāng)年，齊威王問(wèn)淳于髡：“先生能飲幾何而醉？”淳于髡回答說(shuō)：“臣飲一斗亦醉，一石亦醉�！蓖�王不懂。淳于髡說(shuō)，如果是大王賜酒于殿堂，監(jiān)視酒政的執(zhí)法官站在臣的旁邊，糾察失儀的御史官站在臣的背后，臣誠(chéng)惶誠(chéng)恐，伏地叩首而飲，不到一斗便簡(jiǎn)直醉了。

　　如果是鄉(xiāng)下人在一起喝酒，坐無(wú)分貴賤，席無(wú)分男女，敬酒沒(méi)有時(shí)間限制，搏戲完全自由組合，抓住了異性的手也不受罰，瞪著眼睛看人也不受禁，女人的首飾亂七八糟地落了一地，鞋子襪子也亂成一團(tuán)，在這種氣氛下，臣便是飲八斗，也只有兩三分醉�？梢�(jiàn)飲酒之樂(lè)，全在身心的放松，哪里能“行禮如儀”？

　　不過(guò)，在當(dāng)代，基本的喝酒禮儀仍然需要人們重視。這反應(yīng)的是每個(gè)人的素養(yǎng)與道德，是人們“酒品”的反應(yīng)。酒的學(xué)問(wèn)主要有三條：一是要注意先后次序，即尊者先，卑者次；二是在碰杯時(shí)，自己的杯子要低一點(diǎn)，以示謙虛；三是自己要先喝完，叫做“先干為敬”。這無(wú)非是表示：兄弟我為朋友兩肋插刀，是不怕“胃出血”的了，您老人家則可隨意。這種敬酒如發(fā)生在同輩之間，則被敬者也往往只好硬著頭皮干下去。

　　需要放松身心的人很多，帝王將相如此，平頭百姓也如此。需要靠酒來(lái)結(jié)交朋友協(xié)調(diào)關(guān)系的人也很多，商界官場(chǎng)如此，市井村閭也如此。何況還有文人。文人沒(méi)有酒，就沒(méi)有靈感了。所以，歷史上的禁酒令，常常不過(guò)一紙空文�！�

　　因?yàn)楹染疲�宋代歷史上還發(fā)生過(guò)一件的大事。宋太祖趙匡胤這個(gè)，當(dāng)?shù)糜悬c(diǎn)來(lái)路不明，是他手下的將領(lǐng)，趁著七歲的娃娃周恭帝孤兒寡母地坐不穩(wěn)江山，一夜工夫擁立起來(lái)的。具體做法，則是在他駐兵陳橋時(shí)，突然闖進(jìn)驛館，把一件事先準(zhǔn)備好的黃袍，七手八腳地披在他身上，然后倒身在地，山呼萬(wàn)歲。

 　趙匡胤的皇位既然是這樣來(lái)的，當(dāng)然很怕別人故伎重演，便請(qǐng)手下握有兵權(quán)的幾位大將來(lái)吃飯。酒過(guò)三巡，趙匡胤端起酒杯，趁著酒色蓋臉，對(duì)幾員大將說(shuō)：哥幾個(gè)都是朕信得過(guò)的人，就怕你們手下的人，貪圖富貴，也把黃袍加在你們身上。這幾員大將一聽(tīng)，連忙趴在地上磕頭如搗蒜，紛紛請(qǐng)求交出兵權(quán)。這在歷史上，就叫“杯酒釋兵權(quán)”。一頓飯一杯酒，就解除了權(quán)臣的兵權(quán)，鞏固了自己的政權(quán)，這可真是太值了。

　　喝酒要有酒品，這是素質(zhì)與涵養(yǎng)的體現(xiàn)。白酒，雖然已經(jīng)走進(jìn)千家萬(wàn)戶，成為人們飯桌上不可或缺的重要飲品，但是，您在拿起它的同時(shí)，還是要注意自己飯桌上的行為舉止。因?yàn)榫疲�代表的是一種文化，它是連接傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代文明的一座橋梁。敬重酒，就是敬重傳統(tǒng)的文化。（來(lái)源：頭條）

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