也許你曾聽說過，對事物的預(yù)期能改變對事物的體驗。實際上，這句話放到葡萄酒上面是再合適不過的了。那么問題來了，為什么我們的預(yù)期和所處環(huán)境會對理解葡萄酒這種古老飲品產(chǎn)生如此重要的影響呢？

　　從化學成分角度講，同一種類型的葡萄酒之間的區(qū)別是非常有限的。然而，正確判斷酒的品質(zhì)是需要付出艱辛努力的。美國康乃爾大學（Cornell Universitys）食品與品牌實驗室主任布萊恩·文森克（Brian Wansink）博士解釋道，人們所處的環(huán)境，以及對所品葡萄酒的預(yù)期對品鑒葡萄酒的感受會有顯著的影響。

　　他還補充道，如果有人向品鑒者講述了有關(guān)釀酒師的逸聞趣事或豐厚的履歷，品鑒者就會相信這款葡萄酒真的更好。同時，葡萄酒的價格也會受到這方面的影響。此外，酒標設(shè)計對品鑒者于酒款的綜合評定也有舉足輕重的影響。

　　當然，這也就是對某款葡萄酒的品質(zhì)進行客觀評鑒的困難之所在了。所以，事情發(fā)展的結(jié)果往往是，如果你想找到一款你認為很好的葡萄酒，就需要去找跟你品鑒能力相似且愛好也相似的品鑒者，并讓他們?yōu)槟阃扑]酒款。你也可以直接和葡萄酒商店或酒水店的人直截了當?shù)販贤ā�—告訴他們你想喝什么酒，并讓他們?yōu)槟阏业胶线m的店員為你推薦酒款。

　　關(guān)鍵是，不要過分關(guān)注所選葡萄酒的評分和價格，而是要遵從自己對葡萄酒的感覺和認知，才能享受每款葡萄酒的樂趣。（來源：紅酒世界網(wǎng)）

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