“在廣東，白酒、葡萄酒、烈酒、啤酒等各個(gè)品類(lèi)的消費(fèi)群體大致各占25%，很接近化的消費(fèi)，在也非常獨(dú)特，酒類(lèi)品種多元化程度極高。”2月24日，在云酒夜話(huà)《復(fù)盤(pán)廣東經(jīng)驗(yàn)，飽和競(jìng)爭(zhēng)下廠(chǎng)商學(xué)什么？》直播中，廣東省酒類(lèi)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)彭洪透露了上述數(shù)據(jù)。

曾有數(shù)據(jù)顯示，從數(shù)據(jù)來(lái)看啤酒、烈酒、葡萄酒及其它酒類(lèi)的市場(chǎng)占比分別為啤酒78%、葡萄酒11%、烈酒9%、其它酒類(lèi)市場(chǎng)2%。而在廣東省，四種酒類(lèi)卻呈現(xiàn)出平衡的態(tài)勢(shì)，廣東酒市的“25%現(xiàn)象”背后，有著怎樣的秘密？

25%意味著什么？

25%，看似簡(jiǎn)單的數(shù)字，其背后是消費(fèi)均衡的體現(xiàn)。

從2018年的整體數(shù)據(jù)來(lái)看，主要經(jīng)濟(jì)效益匯總的釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)總計(jì)2546家，累計(jì)完成產(chǎn)品銷(xiāo)售收入8122.74億元，除去酒精產(chǎn)業(yè)，銷(xiāo)售總計(jì)7807.11億元。

其中，白酒產(chǎn)業(yè)銷(xiāo)售收入5363.83億元；啤酒產(chǎn)業(yè)銷(xiāo)售收入1472.52億元；葡萄酒產(chǎn)業(yè)銷(xiāo)售收入288.51億元；黃酒產(chǎn)業(yè)銷(xiāo)售收入167.45億元；其他酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上其他酒生產(chǎn)企業(yè)240家，完成銷(xiāo)售收入315.63億元。

從其比例來(lái)看，2018年，白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒及其他酒類(lèi)產(chǎn)品的銷(xiāo)售額占比分別約為68%、18%、3%、2%、4%。

整體來(lái)看，白酒、葡萄酒及啤酒是消費(fèi)金額占比前三大品類(lèi)，且白酒依然占酒類(lèi)消費(fèi)金額的過(guò)半。但天貓數(shù)據(jù)顯示，從滲透率來(lái)看，葡萄酒受眾相對(duì)更廣，其次才是白酒和啤酒，梅酒、清酒等小品類(lèi)增長(zhǎng)迅速，近兩年消費(fèi)金額增速達(dá)到35%以上。

此外，據(jù)餓了么口碑大數(shù)據(jù)顯示，2019上半年，平均每位在餓了么上下單的上海人能喝下2163毫升紅酒，541毫升雞尾酒，這兩種酒的銷(xiāo)量在上海都位居榜首；作為白酒腹地的成都，2019年雞尾酒訂單同比增速高達(dá)151%，增速居榜首。

也就是說(shuō)，在市場(chǎng)快速增長(zhǎng)的背景下，酒業(yè)品類(lèi)多元化程度持續(xù)加深。

實(shí)際上，酒水市場(chǎng)消費(fèi)者群體的年輕化，也正在帶動(dòng)品類(lèi)格局的變革。例如90后年輕人消費(fèi)更加多元，會(huì)更多購(gòu)買(mǎi)葡萄酒與洋酒。數(shù)據(jù)顯示，90后的白酒消費(fèi)金額占比大約在40%左右，葡萄酒消費(fèi)金額占比大約在30%左右，其他類(lèi)大約20%以上。

實(shí)際上，廣東25%的趨勢(shì)，正是消費(fèi)趨于多元化、碎片化、個(gè)性化的表現(xiàn)。

為什么是廣東？

相較于其他地方而言，為何廣東有獨(dú)特的25%現(xiàn)象？

廣東，經(jīng)濟(jì)發(fā)展的前沿地帶，頭一批改革開(kāi)放的省份。2019年，廣東省以1億1346萬(wàn)人排名人口數(shù)榜首；GDP接近10.8萬(wàn)億元，30年來(lái)一直保持榜首。正是這些榜首，滿(mǎn)足酒業(yè)對(duì)消費(fèi)能力和消費(fèi)人群的需求，再加上市場(chǎng)本身的包容性，容量超過(guò)600億的市場(chǎng)為廣東酒業(yè)提供了變革的實(shí)力條件。

業(yè)內(nèi)認(rèn)為，對(duì)新事物的接納能力和市場(chǎng)的兼容性，是廣東走在前面的原因之一。

以洋酒為例，廣東的洋酒市場(chǎng)一直走在的前列，尤其是非常大的白蘭地、干邑消費(fèi)市場(chǎng)。在2012年～2013年的低谷期后，廣東洋酒市場(chǎng)穩(wěn)步發(fā)展，如今烈性洋酒市場(chǎng)份額占比超過(guò)60%，與白酒各占半壁江山的格局已成現(xiàn)實(shí)。

從洋酒在的發(fā)展路徑來(lái)看，2005年路易十三上市發(fā)布會(huì)、2006年帝亞吉?dú)W“JOHNNIEWALKERKEEPWALKING之旅”、2007年軒尼詩(shī)VSOP“炫音之樂(lè)，佳釀燃激情音樂(lè)會(huì)”等多個(gè)洋酒進(jìn)軍的重要市場(chǎng)推廣活動(dòng)，舉辦地或是地，都是廣州。

另一方面，還在于廣東酒商的實(shí)力。彭洪認(rèn)為，廣東的經(jīng)銷(xiāo)商創(chuàng)新能力，為廣東酒類(lèi)市場(chǎng)的包容性提供了支撐點(diǎn)。在廣東，有一大批親民的經(jīng)銷(xiāo)商，不僅有開(kāi)天辟地的創(chuàng)新能力，更能消費(fèi)者消費(fèi)的能力。

廣東龍程酒業(yè)的溫文龍便是極好的例子。溫文龍表示，在廣東，是處在市場(chǎng)的前沿，容易把握趨勢(shì)，抓住“風(fēng)口”就能與時(shí)代同步發(fā)展，不會(huì)被淘汰，而只有在趨勢(shì)下，才能實(shí)現(xiàn)基業(yè)的長(zhǎng)青。

在龍程的發(fā)展中，曾經(jīng)歷過(guò)4個(gè)節(jié)點(diǎn)。

1988年，此時(shí)的北京還是“牌價(jià)”模式，價(jià)格透明，而廣東由于身處改革開(kāi)放前沿，價(jià)格已經(jīng)放開(kāi)，龍程便是在這個(gè)趨勢(shì)下進(jìn)入酒行業(yè)；

1995年，彼時(shí)的孔府家是國(guó)內(nèi)熱銷(xiāo)產(chǎn)品，在定制產(chǎn)品還未興起的時(shí)候，龍程率先單獨(dú)包銷(xiāo)了孔府家的一個(gè)產(chǎn)品，進(jìn)入第二個(gè)節(jié)點(diǎn)；

1999年，隨著改革開(kāi)放的深入，夜場(chǎng)在廣東新起，葡萄酒成為新的消費(fèi)趨勢(shì)，龍程便與長(zhǎng)城合作，成為長(zhǎng)城的頭一個(gè)總經(jīng)銷(xiāo)，并開(kāi)始定做包裝葡萄酒，風(fēng)潮；

2003年，此時(shí)溫文龍分析的白酒已經(jīng)進(jìn)入成熟階段，便果斷地引進(jìn)了國(guó)外的品牌—金蝴蝶，同時(shí)在宣傳上加以創(chuàng)新，進(jìn)入龍程的第四個(gè)節(jié)點(diǎn)。

從白酒到葡萄酒再到洋酒，溫文龍認(rèn)為龍程同樣也是眾多廣東酒商發(fā)展的縮影。在這個(gè)縮影中，能夠看到廣東酒商在不同節(jié)點(diǎn)中創(chuàng)新改革的樣子，以及對(duì)市場(chǎng)的精準(zhǔn)把控。從這一層面而言，廣東各個(gè)酒種能都能被消費(fèi)者接受，也是因?yàn)閺V東經(jīng)銷(xiāo)商在市場(chǎng)運(yùn)作上的能力，看準(zhǔn)了趨勢(shì)就積極出擊的行動(dòng)力。

區(qū)域的優(yōu)勢(shì)，加之酒商對(duì)趨勢(shì)極強(qiáng)的把控能力，造就了如今消費(fèi)多元化、碎片化、個(gè)性化的廣東酒業(yè)市場(chǎng)。

“廣州經(jīng)驗(yàn)”化？

實(shí)際上，從行業(yè)的走向來(lái)看，消費(fèi)需求的多元化、碎片化正成為當(dāng)下的一個(gè)趨勢(shì)。

近年來(lái)，茅臺(tái)、洋河、瀘州老窖等白酒企業(yè)紛紛布局葡萄酒板塊。2019年，中糧酒業(yè)在春季糖酒交易會(huì)的中糧葡萄酒論壇中，首次提出“紅金時(shí)代”的概念。隨后，“茅五洋”等白酒企業(yè)先后到訪(fǎng)中糧名莊薈，宣布中糧名莊薈的視野已經(jīng)從進(jìn)口酒轉(zhuǎn)型到全品類(lèi)。

在行業(yè)調(diào)整期，“白染紅”成為經(jīng)銷(xiāo)商在酒業(yè)轉(zhuǎn)折期的新選擇，也從中窺見(jiàn)到機(jī)會(huì)和未來(lái)。

再看的烈性洋酒市場(chǎng)，2019年，各路中外資本都在陸續(xù)加碼中。洋河推出中式威士忌，高瓴資本完成收購(gòu)蘇格蘭烈酒生產(chǎn)商Loch Lomond，巴克斯酒業(yè)在邛崍市投資建設(shè)伏特加及威士忌生產(chǎn)建設(shè)項(xiàng)目，保樂(lè)力加亞洲免稅有限公司持股的峨眉山市新天下酒業(yè)有限公司，并進(jìn)行威士忌工業(yè)旅游項(xiàng)目招投標(biāo)工作……

可以看到，洋酒本土化的趨勢(shì)愈加明顯，國(guó)產(chǎn)洋酒正在持續(xù)升級(jí)中。

整體來(lái)看，酒類(lèi)產(chǎn)品多元化的趨勢(shì)暫不可逆，同樣的，在消費(fèi)升級(jí)的影響下，消費(fèi)需求也呈現(xiàn)出多元化、碎片化及個(gè)性化的特點(diǎn)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，廣東省的酒業(yè)品類(lèi)“25%現(xiàn)象”或許將成為各省市酒類(lèi)市場(chǎng)的新趨勢(shì)。

對(duì)于酒商而言，這是挑戰(zhàn)也是機(jī)會(huì)，正如彭洪所言，抓住風(fēng)口便能與時(shí)代同行。站在當(dāng)下，以需求為導(dǎo)向，加快品類(lèi)多樣式的運(yùn)作能力，是酒商面對(duì)當(dāng)前趨勢(shì)的考慮選項(xiàng)。（來(lái)源：云酒頭條）

免責(zé)聲明：本站部分文章信息來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀(guān)點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如無(wú)意中侵犯了媒體或個(gè)人的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，請(qǐng)來(lái)信或來(lái)電告之，本網(wǎng)站將第一時(shí)間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。