近來(lái)，白酒添加甜蜜素、抽檢不合格的新聞屢見(jiàn)報(bào)端，其中不乏一些消費(fèi)者耳熟能詳?shù)钠髽I(yè)。針對(duì)甜蜜素泛濫的現(xiàn)象，2019年12月24日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《關(guān)于公開(kāi)征求2020年食品監(jiān)督抽檢計(jì)劃意見(jiàn)的公告》，將甜蜜素列為白酒產(chǎn)品重點(diǎn)抽檢項(xiàng)目。

　　有業(yè)內(nèi)人士對(duì)此表示，市場(chǎng)抽檢力度加強(qiáng)，不僅可以有效整治中小企業(yè)以次充好的現(xiàn)象，另一方面也將增強(qiáng)企業(yè)主體責(zé)任意識(shí)，加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量把控，有利于白酒行業(yè)整體高質(zhì)量發(fā)展。

　　超三成不合格白酒添加甜蜜素

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2014年至2019年的6年來(lái)，各市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)共檢出約1055批次不合格白酒，其中添加甜蜜素的約有365批次，占比34.59%，僅次于酒精度不合格情況的占比�！安糠制髽I(yè)在白酒中添加甜蜜素，主要是為了掩蓋白酒雜質(zhì)帶來(lái)的苦澀感，產(chǎn)生回甘的感覺(jué)，冒充好酒�！� 中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)常委鐘凱在接受媒體采訪時(shí)表示。

　　甜蜜素是一種常見(jiàn)食品添加劑，在冷凍飲品、水果罐頭、果醬、面包、糕點(diǎn)等食品中均有使用。糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織下屬的食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)也提出，成年人每天攝入甜蜜素不超過(guò)660毫克被認(rèn)為是的。同時(shí)，目前也沒(méi)有任何證據(jù)可以證明，將甜蜜素添加到白酒中，會(huì)產(chǎn)生食品問(wèn)題。

　　“事實(shí)上，國(guó)標(biāo)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2007）及《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）規(guī)定，白酒中不得使用甜蜜素并不是從食品出發(fā)，而是為了釀造工藝的嚴(yán)肅性和純正性。因?yàn)楹芏嘞�費(fèi)者會(huì)將回甘效果視為白酒品質(zhì)的體現(xiàn)，如果添加了甜蜜素，就無(wú)法公平競(jìng)爭(zhēng)�！焙�南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授鄧放明對(duì)記者介紹說(shuō)。

　　監(jiān)管力度增強(qiáng) 促進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

　　“由于白酒的生產(chǎn)過(guò)程會(huì)產(chǎn)生一些多元醇、糖類(lèi)物質(zhì)和某些氨基酸等甜味物質(zhì)，所以，良好工藝下生產(chǎn)的白酒可自帶一絲甜味。而一些工藝不過(guò)關(guān)的小企業(yè)生產(chǎn)的白酒，不僅沒(méi)有甜味，還可能有些苦味，所以就會(huì)加點(diǎn)甜蜜素來(lái)改善產(chǎn)品口感，這種現(xiàn)象在廉價(jià)的散裝白酒或劣質(zhì)白酒市場(chǎng)并不少見(jiàn)。” 北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任馬冠生這樣解釋。

　　從近年來(lái)各地市場(chǎng)監(jiān)督管理局抽檢結(jié)果也可以看出，違規(guī)使用甜味劑的品牌多為區(qū)域性酒企，且度不高。

　　同時(shí)，由于配制酒以及白酒調(diào)香用的香精香料中允許使用甜蜜素等甜味劑產(chǎn)品，除了企業(yè)主動(dòng)添加，也存在同時(shí)生產(chǎn)兩種或者多種類(lèi)型的產(chǎn)品而帶來(lái)交叉污染的可能。

　　因此，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，市場(chǎng)監(jiān)管力度的加強(qiáng)，不僅能有效地對(duì)“主動(dòng)違規(guī)”的企業(yè)進(jìn)行管理，同時(shí)還將促使酒企在甜蜜素等容易出問(wèn)題的指標(biāo)上加強(qiáng)質(zhì)量把控，優(yōu)化釀造、分裝工藝，進(jìn)一步促進(jìn)白酒行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

　　

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