隨著疫情穩(wěn)定、餐飲復(fù)蘇、多重利好政策刺激下，五一假期成為了酒類行業(yè)期待的拐點，特別是宴席市場更是“寄予厚望”。那么以宴席為風(fēng)向標，五一小長假酒類市場表現(xiàn)到底如何呢？

01防控依舊謹慎，酒類消費不足同期50%

在酒市低迷之時，宴席無疑是突破場景障礙、實現(xiàn)快速集中消費的上佳通道，特別是婚喜宴市場，成為備受期待的“補償性消費”突破口。

各大酒企也紛紛出臺政策搶攻“五一檔口”。五糧濃香公司“補年計劃”，五糧濃香戰(zhàn)略品牌五糧醇、五糧特曲、尖莊以及區(qū)域性重點品牌中的友酒、五糧人家、百家宴將分別以不同的形式參與，助推消費復(fù)蘇。

古井貢酒合肥市區(qū)針對宴席市場推出“家家有喜事，古井送好禮”：一是買贈，使用古5辦宴席3桌（含）及以上送冬被一套；古8、古16、古20、古26辦宴席3-19桌送大壇酒一壇，20桌及以上送收藏大酒一壇。二是古16開蓋領(lǐng)現(xiàn)金紅包。

洋河更是開始謀劃國慶宴席市場，預(yù)定下半年婚宴旺季市場。在合肥市場洋河推出10月10日前凡使用天之藍宴席滿15桌及以上（需6月30日前預(yù)訂）的消費者，即獲贈52度1000ml天之藍大酒一瓶。

一直主攻宴席市場的劍南春推出預(yù)交200元宴席訂金（可抵款）即可享受大禮包：268元劍南春精品禮盒小酒一套+開蓋有禮30元/瓶+宴會10桌以上贈680mL劍南春鑒藏一瓶（31桌以上送兩瓶）。

金種子酒在部分地區(qū)推出“五一贈酒活動”，如蒙城市場：5月1日-5日，消費者到指定合作酒店，微信朋友圈分享聚餐飲用金種子照片+活動海報，并附上“好久不見，不如好酒相見”集贊滿51個，每日前2名即可獲贈價值258元金種子十年一瓶。

此外，迎駕貢酒、口子窖、宣酒、文王貢酒等名酒企業(yè)也紛紛采取買贈或者現(xiàn)金券等方式回饋消費者，宴席市場。

但從調(diào)研來看，受各地疫情政策影響，宴席市場開放程度不一，如合肥、阜陽等地區(qū)對于大型宴席市場依舊管控嚴格，主要依靠商務(wù)宴請，采訪經(jīng)銷商紛紛表示，原有宴席預(yù)定都再次推遲；在六安、滁州等地區(qū)，五一假期宴席市場表現(xiàn)較好。在管控較為嚴格地區(qū)，酒類整體消費不足去年同期的30%，從安徽全省范圍看，酒類消費預(yù)計不足去年同期50%，市場復(fù)蘇艱難。

02潛藏三大趨勢，“補償性消費”成迷

雖然五一酒類市場無法與去年同期相比，但通過對比不同品牌市場表現(xiàn)，依舊有三個明顯的趨勢：

一是品牌聚焦、產(chǎn)品聚焦更加明顯。從調(diào)研來看，市場品牌恢復(fù)較好，如合肥市場古井貢酒銷售能達到去年同期的60%，口子窖能夠達到去年同期的50%。在六安市場，迎駕貢酒從4月份開始舉辦宴席，五一時候已經(jīng)基本恢復(fù)到去年同期水平；六安市區(qū)古井貢酒也已經(jīng)恢復(fù)到去年同期水平，五一宴席（平均10桌以上）用酒達500場左右。在滁州市場，古井滁州分公司宴席活動更是達2000場左右（平均10桌以上），銷售實現(xiàn)了翻倍增長。

二是200元以上價格帶率先復(fù)蘇，尚未出現(xiàn)受疫情影響消費降級的趨勢。五一酒水市場以婚宴這樣的剛需消費為焦點，在限制區(qū)域則以商務(wù)宴請為焦點，因此白酒整體消費水平較高，200元以上的價格帶率先復(fù)蘇。如六安市場古8以上產(chǎn)品比同期要高，而獻禮、古5則略微下滑；迎駕貢酒表現(xiàn)較好的為洞6及以上產(chǎn)品，包括一些縣級市場，宴席都是以洞6及以上產(chǎn)品為主。

三是補償性消費或許成為“偽命題”。隨著疫情防控的變化，行業(yè)從開始期待“報復(fù)性消費”再到期待“補償性消費”，但從五一市場表現(xiàn)來看，“補償性消費”或許都成為了賣酒人的“一廂情愿”。首先春節(jié)前的庫存尚未消化，即便補償性增加也不一定等同于市場增量；二是人們收入減少，消費支出日趨謹慎；三是補償消費出現(xiàn)只有相對、沒有一定，不會所有的品牌都能受益。

03行業(yè)突破的源點是“拯救餐飲”？

五一酒類市場表現(xiàn)差強人意，接下來又將進入傳統(tǒng)的酒類消費淡季，酒企、酒商又該如何應(yīng)對呢？

戰(zhàn)略咨詢專家朱志明表示，因為日常社交場景暫時性缺失，五一假期沒能呈現(xiàn)過度性消費轉(zhuǎn)折點；喜宴場景是五一前后爆發(fā)性用酒機會，但受政策影響也不夠明朗。目前行業(yè)的主要任務(wù)不是促銷賣酒，而是拯救餐飲業(yè)！酒業(yè)能否爆發(fā)，看餐飲復(fù)蘇狀況，餐飲起，則酒消費旺。目前酒業(yè)必須聯(lián)合餐飲，引爆消費者的消費沖動與激情，刺激大家走出來消費，制造新的消費場景、刺激社交、聚飲爆發(fā)，才能緩解局面，否則所有刺激酒購買行為，都是無效的。

對于酒企未來究竟如何調(diào)整創(chuàng)新，朱志明給出了7點建議：一是禮品屬性產(chǎn)品加強；二是收藏屬性產(chǎn)品加強；三是特色符號化產(chǎn)品加強；四是社群會員營銷加強；五是傳統(tǒng)市場的精益化；六是拓寬渠道，新營銷路徑必須大膽嘗試；七是品牌產(chǎn)品化、產(chǎn)品價格帶化必須加強。

諫策戰(zhàn)略咨詢公司副總經(jīng)理司勝軍表示，“補償性消費”可能將不復(fù)存在，如果有只會是基于剛需的“延遲性消費”。當前酒商應(yīng)該關(guān)注新品，做好“兩類產(chǎn)品”：一是做好小團購產(chǎn)品，二是做好光瓶酒產(chǎn)品，其他產(chǎn)品維持就可以，不需要做太大動作。（來源：酒食匯）

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