隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)服務(wù)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的位置已經(jīng)不容小覷。而提升消費(fèi)服務(wù)水平，就是把人作為主體的提升，把品質(zhì)作為消費(fèi)升級(jí)核心的提升，更是人們消費(fèi)有價(jià)值、企業(yè)生產(chǎn)有增值的重要切入點(diǎn)。在此背景下，由新浪、微博發(fā)起，以黑貓消費(fèi)者服務(wù)平臺(tái)為依托的“品質(zhì)消費(fèi)組織”應(yīng)運(yùn)而生，組織成員踐行用戶為先理念，提升企業(yè)服務(wù)水平，推進(jìn)消費(fèi)生態(tài)建設(shè)，助力消費(fèi)市場(chǎng)升級(jí)。

　　目前，入選“品質(zhì)消費(fèi)組織”包括平安、移動(dòng)、美的集團(tuán)、順豐、伊利集團(tuán)、比亞迪、京東數(shù)科、蘇寧易購(gòu)、百勝、攜程集團(tuán)、春秋航空、東風(fēng)悅達(dá)起亞、餓了么、高德地圖、鏈家、思念食品、舍得酒業(yè)、新氧科技等�！捌焚|(zhì)消費(fèi)組織”理事會(huì)成員通過(guò)影響力、美譽(yù)度、服務(wù)質(zhì)量、社會(huì)責(zé)任、創(chuàng)新性和負(fù)面行為與風(fēng)險(xiǎn)六大方面的綜合評(píng)選，5月份，滴滴出行、山西汾酒、去哪兒網(wǎng)、三只松鼠、香飄飄等入選品質(zhì)消費(fèi)組織。同時(shí)，“品質(zhì)消費(fèi)組織”將不斷吸納各個(gè)領(lǐng)域在客服和消費(fèi)等方面的優(yōu)質(zhì)企業(yè)，共同營(yíng)造品質(zhì)消費(fèi)良好氛圍。企業(yè)可發(fā)送自薦表到 heimaoleadership@vip.sina.com。

　　黑貓作為新浪旗下消費(fèi)者服務(wù)平臺(tái)，一直致力于搭建起消費(fèi)者與商家之間有效溝通的橋梁。同時(shí)呼吁更多行業(yè)內(nèi)優(yōu)質(zhì)企業(yè)通過(guò)的產(chǎn)品品質(zhì)、持續(xù)的創(chuàng)新突破、誠(chéng)信的經(jīng)營(yíng)品格，承擔(dān)自身社會(huì)責(zé)任，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)新生態(tài)的可持續(xù)發(fā)展。中華文脈在儒家，中華酒脈在汾酒。

　　世界上沒(méi)有其它民族像中華民族這樣看重歷史，把祖先的事跡有意識(shí)地保留下來(lái)，因而無(wú)論從正史來(lái)看，還是野史記載，酒文化便一直伴隨著中華文化而發(fā)展。自杏花村釀出第 一鍋白酒，至今綿延千年不絕，名滿天下，汾酒文化已演變?yōu)榘拙频摹案�祖文化”，具有與洪洞大槐樹(shù)相媲美的象征意義，在山西形成了“南有大槐樹(shù)，北有汾酒根”的根祖文化現(xiàn)象。

　　汾酒隨“大槐樹(shù)移民”開(kāi)枝散葉，伴晉商腳步明清大興

　　在明朝初期，洪武帝采用了“開(kāi)中法”籌集邊軍糧餉，促使占盡了地利之便的晉商大發(fā)展，晉商在發(fā)展的同時(shí)，將鹽、酒、茶生意以山西為中心，逐漸向四周輻射發(fā)展。

　　又因?yàn)樯轿鳌暗鬲M人稠”，在元明之際受戰(zhàn)亂影響較小，因而在洪武、永樂(lè)年間，先后從山西組織了十八次移民，將近百萬(wàn)的一部晉人的心酸史，違背了傳統(tǒng)的“安土重遷、聚族而居”的傳統(tǒng)倫理觀念，但在客觀上卻促使杏花村的釀酒工藝在各地發(fā)展壯大，并且形成了的白酒文化。

　　伴隨著“大槐樹(shù)移民”和明清晉商的腳步，杏花村終于走向全省、，甚至走出國(guó)門，香飄天下�？梢哉f(shuō)汾酒與移民晉人、晉商相濡以沫、相依相隨，共同見(jiàn)證了滄桑歲月、時(shí)代變遷。汾酒為晉商壯行，也隨晉商遠(yuǎn)行，可以說(shuō)汾酒與晉商同呼吸、共命運(yùn)，這是隨著晉商五百年稱雄商界的足跡而發(fā)生的一個(gè)偉大的歷史進(jìn)程，這個(gè)偉大進(jìn)程，使山西汾陽(yáng)杏花村有了“白酒祖庭”之譽(yù)，汾酒也名副其實(shí)地成為國(guó)酒之源。

　　晉商經(jīng)營(yíng)汾酒主要有三種方法：

　　一、將杏花村生產(chǎn)的正宗的汾酒販賣到各地；第二、將汾酒制酒師請(qǐng)往各地，仿照汾酒制法釀酒，因而許多名酒因此與汾酒有了親緣關(guān)系；第三、壟斷的燒酒大曲經(jīng)營(yíng)。

　　由此在明清兩朝，幾乎全部是山西商人壟斷白酒的生產(chǎn)銷售，原因就是壟斷了酒曲的經(jīng)營(yíng)。

　　也許會(huì)有人會(huì)問(wèn)，山西汾酒是“清香型”白酒，而類似陜西的“鳳香型”、四川“曲酒”以及貴州的“醬香型”等等，都與汾酒不同，杏花村何德何能成為“白酒祖庭”？

　　其實(shí)在我國(guó)明代之前只有清香型白酒和黃酒兩大酒種，歷史上出名的“羊羔酒”、“汾清酒”、“桑落酒”等等，皆歸于清香型白酒，而這些歷史上赫赫有名的名酒，皆產(chǎn)于汾陽(yáng)杏花村，至于其他香型的白酒，的確都與山西汾酒大有淵源。翟泰豐先生曾說(shuō)：“就像黃河流域是華夏文明的發(fā)祥地一樣，汾陽(yáng)的杏花村也是我國(guó)白酒的發(fā)祥地，汾酒就理所當(dāng)然地成了我國(guó)白酒的鼻祖�！边@句話便是說(shuō)明了一切。

　　汾酒開(kāi)枝散葉，名酒群星閃耀

　　隨著汾酒釀造工藝出晉，逐漸在各地開(kāi)枝散葉，各方水土養(yǎng)育出不同品種的白酒來(lái)。汾酒的開(kāi)枝散葉主要以晉商的萬(wàn)里茶路為中軸線，以三條傳播路線遍布天下，實(shí)現(xiàn)了白酒釀造工藝的“東傳西漸”。

　　第 一條路線則是汾酒入陜甘，鳳香飄萬(wàn)里，造就四川名酒。

　　關(guān)于陜西的“西鳳酒”，《鳳翔縣志》有說(shuō)明：“山西客戶遷入，始創(chuàng)西鳳酒�！碑a(chǎn)于鳳翔、寶雞一帶的“西鳳酒”，以鳳翔縣柳林鎮(zhèn)極負(fù)盛名，極早的酒坊開(kāi)辦于明朝萬(wàn)歷年間，初由山西人經(jīng)營(yíng)，后因山西客戶陸續(xù)返籍，則由當(dāng)?shù)厝死^續(xù)經(jīng)營(yíng)，因?yàn)樵摼频尼勗旃に嚺c汾酒相當(dāng)，在發(fā)酵上略有差別，因而完全可以認(rèn)定，西鳳酒便是由汾酒工藝傳承而造。

　　之所以形成“鳳香型”的“西鳳酒”，主要原因便是山西酒匠在原來(lái)汾酒地缸發(fā)酵的基礎(chǔ)上改為窖池發(fā)酵，這樣一來(lái)的主要目的是為了省卻購(gòu)買大量地缸的成本，卻誤打誤撞生產(chǎn)出新口味的白酒，也是另辟蹊徑了。

　　除了“西鳳酒”可以證明是與汾酒同出一脈外，陜西第二大名酒也是實(shí)證。1932年，山西商人郝曉春與姚秉均在西安南大街185號(hào)創(chuàng)立萬(wàn)壽酒店經(jīng)營(yíng)瓶裝太白酒，該酒自上市后，受到陜西市場(chǎng)的追捧，名字沿用至今，發(fā)展成為陜西第二大白酒品牌，而依照釀造工藝來(lái)看，與汾酒卻是無(wú)甚區(qū)別，因而足以證明陜西白酒的源頭就是汾酒無(wú)疑。

　　如果說(shuō)到汾酒對(duì)現(xiàn)代酒業(yè)的影響，那莫過(guò)于現(xiàn)在四川的發(fā)達(dá)酒業(yè)了。晉人的“踩曲”技術(shù)在建國(guó)之前都處于地位，尤其在汾酒入陜以后，窖池發(fā)酵技術(shù)深深地影響了四川的釀酒業(yè)。明末清初的四川由于戰(zhàn)亂的影響，釀酒業(yè)幾乎處于停滯，急需輸入資金和進(jìn)行技術(shù)革新，這給山陜商幫進(jìn)入四川的釀酒業(yè)提供了一個(gè)機(jī)會(huì)。

　　清初“移民填川”是清王朝試圖恢復(fù)四川經(jīng)濟(jì)的一個(gè)根本政策，山陜商幫到四川經(jīng)營(yíng)釀酒作坊成為這一政策推行的必然結(jié)果。當(dāng)時(shí)山西商人壟斷了酒曲，所以四川釀酒用的母糟和曲藥都不遠(yuǎn)萬(wàn)里的從山西、陜西運(yùn)送。后來(lái)年羹堯署理川陜總督時(shí)，扶植了大批商人入川行商，所以就有了“開(kāi)當(dāng)鋪，老陜坐柜臺(tái)；鹽井陜幫開(kāi)，曲酒陜西來(lái)”的民謠。

　　根據(jù)《中華飲食文化詞典》記載，四川名酒“全興大曲”就是由一個(gè)王姓晉商在成都自釀自賣的品牌。乾隆十一年（1746年），其在成都東門外大佛寺旁開(kāi)了酒坊，并依照汾酒工藝釀造白酒，取名為福升全燒坊，道光四年改名為全興成，1924年，正式更名為“全興大曲”。

　　依照以上可以看出，四川酒的工藝，其實(shí)與汾酒有著千絲萬(wàn)縷的關(guān)系，它是在汾酒和西鳳酒的基礎(chǔ)上進(jìn)一步的演變，這也證明了幾百年前形成的山西—陜西—四川的名酒之路的確存在。毋庸諱言，川酒的發(fā)展都是在抗戰(zhàn)時(shí)期才真正發(fā)展起來(lái)，并在新后才開(kāi)始形成規(guī)模的。

　　第二條路線是沿著“萬(wàn)里茶路”中軸線，將汾酒的釀造工藝流傳到河南、兩湖、貴州等地，正所謂“茅臺(tái)源自杏花村，吳越生根播四�！薄�

　　在《貴州經(jīng)濟(jì)》一書(shū)中詳細(xì)記述道：在清王朝咸豐帝之前，有山西鹽商來(lái)到茅臺(tái)，用汾酒之技法，以小麥為曲，高粱為原料，釀造出一種燒酒，以茅臺(tái)為名，特稱茅臺(tái)酒。再加上史料記載“黔中業(yè)鹽者，多為秦晉商人……設(shè)廠釀酒，用以自奉，并不外售，廠名曰成義酒坊，酒名曰茅臺(tái)”。這些資料表明，茅臺(tái)鎮(zhèn)釀造白酒的歷史，以咸豐年為分水嶺，實(shí)為晉商以汾酒技法所釀造，故而與汾酒有著不可分割的因果關(guān)系。

　　江蘇、浙江歷來(lái)盛產(chǎn)名酒，尤其以明清時(shí)期為重，但他們白酒的生產(chǎn)歷史卻是在明朝以后隨著汾酒的釀造工藝的流傳而逐漸發(fā)揚(yáng)光大。

　　洋河鎮(zhèn)素產(chǎn)美酒，唐代便有盛名，但其生產(chǎn)白酒的歷史大約是四百年左右，這得益于晉商將汾酒的傳統(tǒng)制作工藝帶入江蘇，白姓晉商在此開(kāi)辦的糟坊以及從汾陽(yáng)請(qǐng)來(lái)的釀酒師傅釀酒，味勝江蘇，其酒香甜甘醇，在江淮一帶頗受歡迎，有“福泉酒海清香美，味占江淮第 一家”之譽(yù)。

　　《泗洪縣志》記載，清朝雍正十年（1732年），山西釀酒師賀全德路過(guò)雙溝鎮(zhèn)，辦全德糟坊，以杏花村之法釀酒，結(jié)合當(dāng)?shù)蒯劸萍挤�，釀得“雙溝大曲”，成為行銷河南、安徽、江浙一帶的名酒。

　　明清之前，安徽尚無(wú)名酒，自山西鹽商來(lái)亳州做藥材生意，發(fā)現(xiàn)亳州東北有一古井，水質(zhì)清澈甘甜，舒爽可口，遂用杏花村釀酒之法在此釀酒，結(jié)果所釀之酒醇和甜潤(rùn)，于是有了亳州美酒冠安徽之說(shuō)。

　　第三條路線便是從山西到河北、山東、天津、北京直到東北三省，這就是汾酒“東傳”的過(guò)程。

　　《茅臺(tái)密鑰》一書(shū)記載：“蒸餾技術(shù)早在汾河谷地一帶開(kāi)花結(jié)果，釀成汾酒，然后傳至關(guān)中平原，釀成西鳳酒，又沿河洛南下，同時(shí)北上至東北地區(qū)�！边@句話在肯定了汾酒的是白酒之祖的地位同時(shí)，也簡(jiǎn)單地說(shuō)明了汾酒技術(shù)在我國(guó)的傳輸過(guò)程，之前我們將汾酒的“西進(jìn)”過(guò)程簡(jiǎn)單敘述了些，接下來(lái)我們講講汾酒的“東傳”過(guò)程。

　　乾隆初年清廷禁止踩曲販賣，直隸總督一年內(nèi)查獲燒鍋酒曲案364件，人犯1448名，酒40余萬(wàn)斤，曲30余萬(wàn)塊，釀酒器具難以計(jì)數(shù)。據(jù)當(dāng)時(shí)《禁酒情形疏》奏稱，其案犯“皆系山西之人”，以至于乾隆帝詢問(wèn)此事時(shí)，方得知“大開(kāi)燒鍋，肆行踩曲”的皆為晉商，這也說(shuō)明了北京乃至整個(gè)直隸地區(qū)興盛的酒業(yè)，皆為山西人壟斷�！氨本┒�鍋頭”就與汾酒有著深厚的淵源。

　　前門外糧食店胡同內(nèi)山西趙氏三兄弟創(chuàng)建的“源升號(hào)”酒坊是二鍋頭釀酒工藝的發(fā)源地。清康熙十九年（1680年），來(lái)自山西的商人趙氏兄弟因糧店內(nèi)積壓糧食甚多，為了使糧食達(dá)到利潤(rùn)極大化，便對(duì)杏花村釀酒技法進(jìn)行改造，從而釀造出

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