眾所周知，老酒因價值不菲，且具收藏價值。老酒比新酒更醇香，并且具有越老越香的特點，這也是老酒價格遠高于新酒的重要原因。因此，在品嘗老酒時不可隨意，如果方法得當，會更能品出其中之味。

　　也許很多酒友購買白酒，并不知道酒的年份，更不知道如何辨別新酒還是老酒，只是單純地喜歡一款酒的味道。那么，新酒老酒的差別在哪？一起來看看吧!

　　一、顏色

　　一般新酒的酒體無色透明，而老酒是帶微黃色。需要注意的是，淡淡的黃色才是正確的，因為現(xiàn)在市面上有一些不良商家通過添加色素讓酒的黃色看起來很艷，這樣昧著良心銷售，甚至對身體健康產(chǎn)生了威脅。了解這一點，你就能很容易地通過外觀判斷哪種是老酒，哪種是新酒。

　　二、香味

　　把杯子里面的酒喝完，新酒在杯子里的酒香很快就會消失，而陳年酒，年份越久，香氣在杯子里停留時間越長，優(yōu)質(zhì)陳年酒空杯留香時間可長達兩三天。這種香味也是比較強烈的，因此，我們首先能夠通過香味來進行判斷。

　　三、口感

　　新酒在入口時對舌尖的刺激特別大，相對于老酒來說，入口不夠醇厚綿柔。然而陳年酒入口香氣醇厚，不容易散，口感較為綿柔，且香氣一直徘徊在鼻腔里，那個醇厚度的感受和新酒完全不是同一個層次的。

　　四、直觀感受

　　當酒一口喝到胃，胃的反應有灼燒感這就是新酒，而老酒是不會有刺激感的，而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身有經(jīng)絡被打開的感覺。通過這種對比是能夠明確知道白酒是老酒還是新酒的，通過這種方式也能夠比較簡單地了解到白酒陳酒程度。

　　五、飲后感受

　　新酒一般是剛生產(chǎn)出來的白酒，沒有經(jīng)過長時間的貯藏，里邊還殘留有大量易揮發(fā)物質(zhì)，多喝會產(chǎn)生口干的情況。陳年酒則是經(jīng)過五年以上的貯藏，易揮發(fā)物質(zhì)基本上已經(jīng)沒有了。自然對人體的刺激少，對于健康有利，“不上頭、不口干”。這也是一種比較正常的反應，能夠從身體的反應中得知白酒的年份。

　　六、味覺的擴散方式

　　新酒進入口中刺舌尖，再品一點滿口散，陳年酒是成“團”進口入喉，越陳越不散。通過這種方式也可以很輕松地辨別出是老酒還是陳酒。

　　以上六種方式都是相對簡單同時有效的方式，但是我們選擇酒的時候，不能單憑其中一個標準就對酒水的年份真假，妄下定論，一定要各種驗證方法綜合判斷，以選到一款優(yōu)質(zhì)的好酒。（來源：騰訊新聞）

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