七夕節(jié)就要到來，單身的你是否一直有著同樣的遺憾……有沒有想過，馬上行動改變現(xiàn)狀呢？一直以“單身貴族”自居的你，敢不敢在此時邀請自己喜歡的女生一起共進晚餐，一起享用那些精美可口的甜點和葡萄酒呢？

　　也許你現(xiàn)在已蠢蠢欲動，但卻因為不知如何為浪漫晚餐搭配合適的葡萄酒而不敢有所行動。本篇文章將為你介紹受女生歡迎的幾款甜酒。

　　貴腐甜白

　　貴腐甜白酒（德語：Trockenbeerenauslese），又名貴腐酒，源自匈牙利，是利用過分成熟而在樹上干萎的葡萄釀制而成的甜型葡萄酒。

　　葡萄在過分成熟時有機會感染Botrytis cinerea（俗稱貴腐霉 Noble rot），令果皮出現(xiàn)孔洞，水分揮發(fā)，呈現(xiàn)類似葡萄干的狀態(tài)。這時的葡萄糖分比例增高，甜度達每升340克的糖分。經(jīng)過釀酒過程，其中的一部分糖分會被酵母轉(zhuǎn)化成酒精。酵母在酒精度達到16%時就會停止作用，因此剩余的大量糖分就會使貴腐酒帶有獨特的甜蜜風味。

　　冰酒

　　冰酒（德語：Eiswein）源自德國，是以在藤上被霜冰凍的葡萄作為釀酒原料釀制而成的甜型葡萄酒。

　　冰酒的生產(chǎn)工藝非常復雜，大致可以按照如下步驟進行：對冰凍葡萄進行采摘、分選后，壓榨成為濃縮葡萄汁，進行澄清過濾，控溫發(fā)酵后成為葡萄原酒，接下來再通過陳釀、冷凍、過濾等工藝，灌裝成為成品冰酒。

　　麥稈酒

　　麥稈酒又被稱為“風干甜酒”，使用風干后的葡萄釀制，以使葡萄的汁液濃縮，增加甜度。這種酒的制造原理類似于冰酒，但較適合溫暖地區(qū)。制作方法因應地區(qū)而有所不同，常見的制作方法，是將收成后的葡萄鋪在麥稈上，以日曬方式風干，之后再用于釀酒。也有將葡萄吊在屋檐或是放在谷倉里風干，或是讓葡萄直接留在藤上，等曬干后再采收。

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