去看，去聽，去嘗，去體驗(yàn)

　　現(xiàn)在很多名酒企業(yè)都在積極主動(dòng)地拉近跟消費(fèi)者的距離，比如茅臺(tái)、五糧液、洋河等都開放了酒廠旅游，任何一個(gè)消費(fèi)者都有足夠便利的條件走進(jìn)釀酒現(xiàn)場，去看看釀酒的糧食需要經(jīng)過哪些檢驗(yàn)，釀酒的工人們在什么樣的環(huán)境下工作，七十多度的原漿酒剛淌出來是什么滋味，神秘的白酒品酒師們是如何完成勾調(diào)的等等，如此，對(duì)于白酒勾兌的前前后后才會(huì)有更加深切的了解。

　　造假或是誤解的根源

　　無論是“勾兌”還是“新工藝白酒”，本身并沒有錯(cuò)，可為什么說到這兩個(gè)詞，就會(huì)讓人聯(lián)想到假酒呢？這其中的關(guān)鍵在于誠信的缺失。

　　新工藝白酒冒充釀造酒

　　由于人們對(duì)新工藝白酒的戒備心理，市場上出現(xiàn)了生產(chǎn)廠家“不敢寫”，消費(fèi)者“不敢選”的現(xiàn)象。所謂“不敢寫”指的是生產(chǎn)廠家一方面由于擔(dān)心產(chǎn)品賣不出去；而另一方面新工藝白酒低成本高利潤的現(xiàn)實(shí)情況也實(shí)在讓人心動(dòng)，所以售賣產(chǎn)品即便是新工藝白酒，也不明確標(biāo)明從而進(jìn)行隱瞞，或者干脆打上“純糧釀造”的字號(hào)，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行欺騙。原本就對(duì)“勾兌”混淆的消費(fèi)者，加上廠家商家“背后”操作的曝光，更是不敢也不愿意接受新工藝白酒了。

　　面對(duì)白酒市場的亂象叢生，面對(duì)消費(fèi)人群心理隨白酒事件的起伏跌宕，法律出臺(tái)了相關(guān)法律規(guī)定對(duì)白酒行業(yè)和企業(yè)進(jìn)行規(guī)范。除了諸如《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》等這類在宏觀上規(guī)范食品業(yè)行為的法律法規(guī)之外，針對(duì)酒類行業(yè)特定的法律法規(guī)也相應(yīng)出臺(tái)，比如，2006年的《酒類流通管理辦法》等相關(guān)法律。

　　需要特別說明的是，《全國白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范》配合《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒審定規(guī)則》的使用，為“純糧白酒”四個(gè)字設(shè)立了門檻，明確規(guī)定了只有符合以上兩規(guī)定要求的產(chǎn)品，才能授予和貼印“純糧白酒”標(biāo)志。

　　另外，在《酒類流通管理辦法》也明確指出對(duì)于“使用非食用酒精等有害人體健康物質(zhì)兌制的酒類商品”以及“摻假使假、以次充好、以假充真等酒類商品”嚴(yán)禁批發(fā)、零售和儲(chǔ)運(yùn)。

　　消費(fèi)者在購買白酒時(shí)一定要在正規(guī)場所購買正規(guī)廠商的產(chǎn)品，至于是釀造白酒還是新工藝白酒，可以看清標(biāo)識(shí)后，根據(jù)需求自行選擇。（來源：酩閱 公眾號(hào)）

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