舍得酒業(yè)老酒戰(zhàn)略再放光芒。

　　“我國(guó)老酒市場(chǎng)的發(fā)展迅速，已經(jīng)由原來的收藏為主轉(zhuǎn)向消費(fèi)為主。舍得酒正在以真實(shí)年份老酒被更多消費(fèi)者熟知認(rèn)可，引導(dǎo)著我國(guó)白酒品質(zhì)升級(jí)�！�11月6日，2020胡潤(rùn)百富企業(yè)家峰會(huì)上，胡潤(rùn)百富董事長(zhǎng)、首 席調(diào)研官胡潤(rùn)如是表示。

　　“老酒與干邑、威士忌一樣都有一種讓人陶醉的感受，也許那就是時(shí)間的味道，老酒的味道，但這種味道很難具象地表達(dá)出來�！�11月4日，風(fēng)味評(píng)鑒的專 業(yè)機(jī)構(gòu)ITI執(zhí)行總裁Eric de Spoelberch以視頻的形式對(duì)舍得老酒大加贊賞。

　　僅僅相隔一天，舍得酒業(yè)連獲兩大權(quán)威機(jī)構(gòu)高度認(rèn)可，一個(gè)圈粉高凈值人群，一個(gè)將舍得老酒帶向國(guó)際烈酒舞臺(tái)C位，無疑舍得老酒正成為我國(guó)白酒國(guó)際化的全新表達(dá)方式。

　　1、再度登上胡潤(rùn)百富舞臺(tái)，老酒持續(xù)擴(kuò)大高端“朋友圈”

　　一年一度的胡潤(rùn)百富周 年慶，都會(huì)吸引來自國(guó)內(nèi)外商界領(lǐng) 袖和精英參與其中，這個(gè)高規(guī)格場(chǎng)合，胡潤(rùn)百富重磅發(fā)布《2020我國(guó)老酒白皮書》，將老酒推向新的發(fā)展高度。

　　“受訪的高凈值人群普遍喜歡老酒且購(gòu)買意愿較強(qiáng)，當(dāng)喜歡老酒和購(gòu)買意愿的程度分值為 1-10分（高程度 10 分）時(shí)，喜歡程度 8-10分的受訪者達(dá)到 87%，購(gòu)買意愿強(qiáng)的受眾比例也高達(dá) 84%�！薄�2020我國(guó)老酒白皮書》中如是提到，白酒消費(fèi)理念正從“喝名酒”向“喝老酒”轉(zhuǎn)變。

　　不僅如此，白皮書中透露，基于市場(chǎng)對(duì)老酒越來越旺盛的消費(fèi)需求，以往存在于酒友收藏圈的老酒收藏?zé)峤�年已逐步轉(zhuǎn)變?yōu)槔暇平?jīng)營(yíng)熱，藏老酒、品老酒、交易老酒等小眾圈內(nèi)活動(dòng)也逐漸擴(kuò)散至圈外市場(chǎng)并發(fā)展為白酒行業(yè)的重要細(xì)分市場(chǎng)。

　　通過胡潤(rùn)百富研究顯示，我國(guó)白酒消費(fèi)理念經(jīng)歷了“沒酒喝→有酒喝→喝好酒→喝名酒”的過程，再到現(xiàn)階段所訴求的“喝老酒”。老酒熱的背后實(shí)際上是消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)白酒稀 缺性價(jià)值的追捧，以名優(yōu)酒為主的老酒讓消費(fèi)者享有高品質(zhì)白酒飲用價(jià)值的同時(shí)，還賦予消費(fèi)者社交價(jià)值、文化價(jià)值、健康價(jià)值、投資價(jià)值等多維體驗(yàn)。

　　胡潤(rùn)表示，為編制本次白皮書，胡潤(rùn)百富項(xiàng)目組一對(duì)一訪問了業(yè)內(nèi)的白酒品牌經(jīng)銷商、白酒收藏家及行業(yè)專家，共14位，與此同時(shí)，項(xiàng)目組在北京、上海、成都、鄭州四個(gè)白酒消費(fèi)代表城市共開展8組高凈值白酒飲用者的座談會(huì)，之后再對(duì)白酒主要消費(fèi)省區(qū)的600位高凈值白酒飲酒人士展開問卷調(diào)研。

　　由此不難看出，《2020我國(guó)老酒白皮書》是經(jīng)過大量調(diào)研而來，進(jìn)一步凸顯其公正性和客觀性，作為權(quán)威的我國(guó)高凈值人群研究機(jī)構(gòu)，老酒引起胡潤(rùn)百富的注意，從側(cè)面說明在高端甚至是超高端消費(fèi)人群中，老酒的知名度和影響力越來越大。

　　這是舍得酒業(yè)今年第二次登上胡潤(rùn)百富的舞臺(tái)，年初舉辦的第十六屆胡潤(rùn)至尚優(yōu)品頒獎(jiǎng)晚宴上，作為我國(guó)高端品牌界的年度盛宴，舍得酒業(yè)一舉斬獲兩項(xiàng)大獎(jiǎng)，其中舍得酒摘得“青睞的老酒”（Best Laojiu）桂冠，天子呼獲得“白酒佳表現(xiàn)”（Chinese Spirits Star Performer）殊榮，是除茅臺(tái)之外，獲獎(jiǎng)的我國(guó)白酒企業(yè)。

　　老酒再度在胡潤(rùn)百富平臺(tái)大放異彩，是對(duì)老酒發(fā)展空間和成長(zhǎng)潛力的肯定。面對(duì)千億老酒市場(chǎng)，舍得酒業(yè)是引導(dǎo)者和先行者。

　　2、兩大權(quán)威機(jī)構(gòu)點(diǎn)贊，老酒征服味蕾

　　老酒是時(shí)間的味道，這股歷久彌新的獨(dú)特魅力，成為舍得酒業(yè)實(shí)施國(guó)際化戰(zhàn)略的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

　　就在前幾天，風(fēng)味評(píng)鑒的專 業(yè)機(jī)構(gòu)ITI執(zhí)行總裁Eric de Spoelberch攜手ITI200余位品鑒專家，通過視頻的形式為舍得老酒打call，向世界推 薦舍得老酒，向推介舍得智慧。Eric de Spoelberch表示，“舍得老酒中富含多種香味成分，其中很多成分已經(jīng)超越了人類的味覺、嗅覺閾值。多種小分子聚合的共同作用讓舍得老酒的口感更加豐富�！�

　　“舍得老酒有著藍(lán)紋奶酪般的濃醇口感，致密而又不那么黏膩，能讓味蕾興奮，同時(shí)不會(huì)顯得太過分。物理口感與生物口感平衡得恰到好處�！边@是ITI評(píng)委對(duì)舍得老酒的評(píng)價(jià)。

　　舍得老酒備受國(guó)際味蕾好評(píng)，加上此前斬獲多項(xiàng)國(guó)際大獎(jiǎng)，舍得老酒在國(guó)際舞臺(tái)的影響力與日俱增，為其國(guó)際化戰(zhàn)略奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　值得注意的是，無論是胡潤(rùn)百富發(fā)布《2020我國(guó)老酒白皮書》，還是獲得風(fēng)味評(píng)鑒的專 業(yè)機(jī)構(gòu)ITI的點(diǎn)贊，說明舍得老酒的品質(zhì)獲得國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的高度認(rèn)可，其老酒實(shí)力更是毋庸置疑。

　　據(jù)了解，舍得酒業(yè)得天獨(dú)厚的生態(tài)“小氣候”，釀造過程中有益釀酒微生物菌群組成及功能的多樣性，紫砂陶壇的壇儲(chǔ)環(huán)境利于不良風(fēng)味物質(zhì)的揮發(fā)以及健康微量元素的沉淀，再經(jīng)過數(shù)年儲(chǔ)存，讓舍得酒陳香更突出、口感更協(xié)調(diào)。

　　除此之外，舍得酒業(yè)“六老”釀酒概念，即老曲藝-黃金酒曲發(fā)酵、老酒糟-續(xù)糟發(fā)酵延續(xù)千年、老窖池-平均窖齡25年以上、老釀藝-繼承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的釀酒工藝、老匠人-匠人平均工齡25年、老基酒-12萬(wàn)噸以上優(yōu)質(zhì)陳年基酒，這些都是舍得老酒的優(yōu)勢(shì)所在。

　　有業(yè)內(nèi)人士表示，隨著舍得酒業(yè)在國(guó)際平臺(tái)頻頻發(fā)聲，老酒的文化和品質(zhì)或?qū)⒊蔀椤皣?guó)際烈酒通用語(yǔ)言”之一，舍得酒業(yè)找到一條傳播我國(guó)白酒文化甚至是我國(guó)傳統(tǒng)文化的新路徑，與此同時(shí)，舍得老酒交出了一份自己的白酒國(guó)際化“舍得方案”。（文章來源：酒業(yè)家）

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