疫情常態(tài)化時(shí)期的經(jīng)濟(jì)變革，已成為行業(yè)發(fā)展方向。發(fā)端于遠(yuǎn)古釀造的白酒，同樣在發(fā)生巨變。

　　中投顧問產(chǎn)業(yè)研究中心受訪負(fù)責(zé)人接受媒體采訪時(shí)公開表示，隨著品牌白酒消費(fèi)市場(chǎng)的液態(tài)升級(jí)，再加上白酒消費(fèi)群體越來越“挑剔”的消費(fèi)水準(zhǔn)，高端老酒將成為品牌白酒逐鹿行業(yè)的“利器”。

　　說得老酒，國(guó)人推崇以糯谷為原料匠心制作的年份老酒。在懂老酒的人靈魂脈絡(luò)中，發(fā)源于江南西道的撫河畔糯谷為上宗�！奥勏阆埋R”說的是一代名人王安石情衷家鄉(xiāng)的軼事，而與王安石品酒典故相傳的“安石坊沙藏酒”更是千年流傳。

　　高端老酒將成品牌白酒逐鹿市場(chǎng)的“利器”

　　近年來，隨著白酒社交屬性的增強(qiáng)，高端老酒市場(chǎng)需求逐漸增強(qiáng)。但由于入場(chǎng)壁壘較高，高端老酒市場(chǎng)一直處于供需緊平衡的格局之中。

　　來自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019年，全國(guó)白酒產(chǎn)量約為786萬噸，而高端白酒銷量約為6.7萬噸，占比不足1%。在此之中，茅五瀘三家合計(jì)約占95%的市場(chǎng)份額。

　　而從收入端來看，2019年，全國(guó)規(guī)模以上的白酒企業(yè)銷售收入為5618億元，其中，茅五瀘三家酒企的高端白酒在去年合計(jì)實(shí)現(xiàn)帶來收入約為1240億元，占全國(guó)白酒銷售收入的22%左右。

　　值得一提的是，在需求與高收入的刺激下，三家頭部酒企的高端白酒市場(chǎng)擴(kuò)容勢(shì)在必行，并已于2020年紛紛實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能突破。

　　“高端白酒，其實(shí)更注重的老酒領(lǐng)域的占比�！敝型额檰柈a(chǎn)業(yè)研究中心一位受訪人士接受媒體采訪時(shí)表示，隨著品牌白酒消費(fèi)市場(chǎng)的液態(tài)升級(jí)，再加上白酒消費(fèi)群體越來越“挑剔”的消費(fèi)水準(zhǔn)，高端老酒將成為品牌白酒逐鹿天下的“利器”。

　　差異化營(yíng)銷致江西老酒走俏市場(chǎng)

　　疫情常態(tài)化時(shí)期對(duì)白酒的品鑒更加追逐品質(zhì)，而走差異化營(yíng)銷渠道的高端老酒更是受市場(chǎng)追捧。

　　“消費(fèi)者對(duì)品牌白酒的質(zhì)量會(huì)越來越挑剔，因此中高端白酒的酒類營(yíng)銷市場(chǎng)份額權(quán)重會(huì)加持�！苯�西省酒業(yè)協(xié)會(huì)闕英才說，隨著中高端白酒的市場(chǎng)持續(xù)升溫，各大品牌酒企推出的年份老酒往往成為了市場(chǎng)爆款。

　　以“江南西道”簡(jiǎn)化命名的江西，自古以盛產(chǎn)白酒為名。圍繞江西五大河而繁衍的平原，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的稻米。千百年的贛鄱兒女，更是醇得一手好酒。然而，在川酒、貴酒當(dāng)?shù)赖闹?國(guó)，當(dāng)下的江西白酒名氣略為黯然。

　　而隨著消費(fèi)者對(duì)白酒品質(zhì)的加持，年份老酒則越來越走銷市場(chǎng)。“不過，年份酒需要的是企業(yè)潛心釀制，以及企業(yè)真實(shí)的加工與儲(chǔ)備實(shí)力�！标I英才認(rèn)為。

　　天生材質(zhì)釀好酒，江西多家企業(yè)自然沒有錯(cuò)過這個(gè)機(jī)會(huì)。受益于差異化營(yíng)銷模式，“李渡”、“安石坊沙藏酒”等多款老酒更是走俏、走紅市場(chǎng)。

　　糯米原料+沙藏匠心打造爆款“15號(hào)”老酒

　　在國(guó)人靈魂里，萬物皆可放，唯詩(shī)書、美酒不可棄。

　　而集詩(shī)書、美酒一身的，宋代一代名人王安石是為佳話。

　　北宋年間，臨川有一條十分有名的繁華街道叫十里街，十里街大多是茶坊酒肆，斜挑出來的酒旗伴著酒香四溢，整條街道都是濃濃的酒香味，故有“十里街道九里香”的美稱。其中一家名為“胡氏酒坊”的制酒坊比較出名，并與王安石結(jié)緣。

　　相傳王安石未飲完“胡婚酒坊”一壇酒，將半壇酒埋于撫河畔沙中，后仕途高中返家再飲藏于沙中的“胡氏”老酒后開懷大樂。

　　此后，胡掌柜便專心研究起沙藏酒的工藝來。由此，“胡氏酒坊”歷經(jīng)千年風(fēng)雨滄桑，但糯米原料+沙藏匠心的工藝卻一直流傳至今。如今，“胡氏酒坊”非遺承辦人胡國(guó)倫更是將這一老酒發(fā)揚(yáng)光大，打造的爆款產(chǎn)品“安石坊沙藏15號(hào)老酒”更是引發(fā)業(yè)界好評(píng)。

　　為何“安石坊沙藏15號(hào)老酒”在眾多老酒林立市場(chǎng)走俏？安石坊酒業(yè)總經(jīng)理胡國(guó)倫進(jìn)行了專業(yè)解讀�！坝蒙晨吆銣睾銤竦挠欣麠l件，促使酒泉中的微量元素與酒曲因子形成共生循環(huán)，構(gòu)筑起沙壇內(nèi)部完整的微生態(tài)環(huán)境。這種獨(dú)特的微生態(tài)環(huán)境能加速醇酸脂三味轉(zhuǎn)化，生成復(fù)合益生菌群，提高乙醇分子活力，促使酒體陳香呈味物質(zhì)的形成，使酒香更純。”胡國(guó)倫說酒坊既保留古法釀造的工藝，又創(chuàng)新工藝打造了糯谷醇香沙藏酒。

　　據(jù)悉，未來，“安石坊沙藏酒”將在市場(chǎng)戰(zhàn)略、布局上開放視野，做大做強(qiáng)，在產(chǎn)能、品牌打造方面持續(xù)發(fā)力，不斷探索新的運(yùn)營(yíng)模式、凈化經(jīng)營(yíng)環(huán)境，為繁榮江西酒市、推動(dòng)江西酒業(yè)發(fā)展做貢獻(xiàn)。（文章來源：中 國(guó)日?qǐng)?bào)）

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