一瓶白酒包裝上有很多的信息，這些信息直接決定了我們挑選酒的好壞。

　　大多人關(guān)注品牌、酒精度、生產(chǎn)日期，很少有人看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)標(biāo)志。

　　但是你要知道，同一品牌下，也有好酒劣酒之分。

　　今天就要來詳細(xì)聊聊關(guān)于白酒國標(biāo)和地理標(biāo)志，這兩個區(qū)分白酒好壞的直接標(biāo)準(zhǔn)。

　　以傳統(tǒng)純糧酒來說，固態(tài)法標(biāo)準(zhǔn)分為兩類。

　　一類是通用國家標(biāo)準(zhǔn)，另一類是地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

　　通用國家標(biāo)準(zhǔn)就是我們簡稱的白酒國標(biāo)，常見的通用標(biāo)準(zhǔn)有14個：

　　濃香型：GB/T10781.1-2006

　　清香型：GB/T10781.2-2006

　　米香型：GB/T10781.3-2006（半固態(tài)）

　　特香型：GB/T20823-2007

　　鳳香型：GB/T14867-2007

　　豉香型：GB/T16289-2007（半固態(tài)）

　　兼香型：GB/T23547-2009

　　醬香型：GB/T26760-2011

　　董香型：DB52/T550-2013(地方標(biāo)準(zhǔn)）

　　芝麻香型：GB/T20824-2007

　　馥郁香型：GB/T22736-2008

　　老白干香型：GB/T20825-2007

　　小曲固態(tài)白酒：GB/T26761-2011

　　云南小曲清香：DB53/T092-2008（地方標(biāo)準(zhǔn)）

　　各種香型國標(biāo)的確立從概念提出、國標(biāo)立項再到起草，經(jīng)歷了漫長的時間。

　　并且，國標(biāo)也仍在不斷發(fā)展改進(jìn)。比如，《濃香型白酒》標(biāo)準(zhǔn)在2007年實施，7年后，國家標(biāo)準(zhǔn)委將《濃香型白酒》納入2014年第1批國家標(biāo)準(zhǔn)制修訂計劃。

　　定義上，修改為“以糧谷為原料，采用濃香大曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)泥窖固態(tài)發(fā)酵，固態(tài)蒸餾，陳釀、勾調(diào)而成的，不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)的白酒”，不再強(qiáng)調(diào)乙酸乙酯為主體復(fù)合香。

　　香味物質(zhì)上，新標(biāo)增加了酸酯總量的定義。同時調(diào)整了濃香型白酒高度酒和低度酒的酒精度指標(biāo)。

　　就在今年6月份，市場監(jiān)管總局發(fā)布了新修訂的《白酒工業(yè)術(shù)語》《飲料酒術(shù)語和分類》兩項國家標(biāo)準(zhǔn)，對白酒英文名、配制酒分類、定義重新等做了明確修訂，具體可參見槍斃率高達(dá)95%新國標(biāo)，要來了。

　　新國標(biāo)在不斷完善和升級，這是從整個行業(yè)層面起引導(dǎo)和規(guī)范的作用，讓白酒走向健康化和國際市場。

　　劃重點�。。�！

　　我們怎么才知道自己要買的酒是不是符合國標(biāo)呢？

　　其實這個很簡單，我們通過觀察酒瓶標(biāo)簽上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，就可以知道，這款酒屬于哪一個標(biāo)準(zhǔn)。

　　很長時間內(nèi)，國標(biāo)一直是我國白酒的至高標(biāo)準(zhǔn)。

　　但隨著白酒市場的泛濫，即使想發(fā)設(shè)法的優(yōu)化標(biāo)準(zhǔn)和要求，可監(jiān)管力度仍很難跟上井噴式發(fā)展的白酒產(chǎn)業(yè)，很多企業(yè)在并未嚴(yán)格執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)的情況下，依舊將產(chǎn)品標(biāo)注為國標(biāo)。

　　真正的好酒難以在這個生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)上有明顯的區(qū)分。

　　白酒地理保護(hù)標(biāo)志應(yīng)運(yùn)而生。

　　或者說是在大環(huán)境規(guī)則失效下誕生的另一項高標(biāo)準(zhǔn)。

　　地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是指產(chǎn)自特定地域，所具有的質(zhì)量、聲譽(yù)或其他特性本質(zhì)上取決于該產(chǎn)地的自然因素和人文因素，經(jīng)審核批準(zhǔn)以地理名稱進(jìn)行命名的產(chǎn)品。

　　白酒包裝上會印著的綠色雄雞地圖標(biāo)識。

　　常見的白酒地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)有18個：

　　西鳳酒：GB/T19508-2007

　　玉泉酒：GB/T21261-2007

　　劍南春酒：GB/T19961-2005

　　五糧液酒：GB/T22211-2008

　　水井坊酒：GB/T18624-2007

　　洋河大曲：GB/T22046-2008

　　古井貢酒：GB/T19327-2007

　　口子窖酒：GB/T19328-2007

　　舍得白酒：GB/T21820-2008

　　沱牌白酒：GB/T21822-2008

　　國窖1573：GB/T22041-2008

　　貴州茅臺酒：GB/T18356-2007

　　互助青稞酒：GB/T19331-2007

　　景芝神釀酒：GB/T22735-2008

　　道光廿五貢酒：GB/T19329-2007

　　牛欄山二鍋頭：GB/T21263-2007

　　瀘州老窖特曲酒：GB/T22045-2008

　　嚴(yán)東關(guān)五加皮白酒：GB/T21821-2008

　　與其說地理執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是一種標(biāo)準(zhǔn)，更貼切說是一種專利保護(hù)。無論從原材料選用到釀造工藝流程再到窖藏條件，都做出了極其苛刻的要求。

　　除了酒質(zhì)要好，還要足夠獨(dú)特。

　　比如茅臺酒，在茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)的才叫茅臺酒，去了其他地方，用了別的原料和水源都不能算是茅臺酒。

　　簡而言之：離開那個地方，就無法生產(chǎn)出那個標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。

　　也只有這樣的產(chǎn)品才有機(jī)會向國家去申請地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。而一旦申請成功，使用了地理標(biāo)，就受到國家相關(guān)部門的嚴(yán)格監(jiān)督和審核。

　　總體上來看，地理標(biāo)志產(chǎn)品需要在白酒的國家標(biāo)準(zhǔn)之上，所以一般品質(zhì)都較高。舉個簡單的例子，瀘州老窖的國窖和瀘特系列這兩個拳頭產(chǎn)品全部使用的是地理保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，而其他開發(fā)酒和普通酒用的是GB/T10781.1的國標(biāo)。

　　另一層面上來說，地理保護(hù)標(biāo)志來之不易，誰也不會搬起石頭砸自己的腳，毀自己的招牌。

　　帶國標(biāo)的酒不一定是爛酒，但地理標(biāo)白酒幾乎能規(guī)避所有爛酒。因此，建議大家即便是同一品牌的產(chǎn)品，在國標(biāo)濫用的情況下，盡量購買品牌旗下標(biāo)注為地理標(biāo)的產(chǎn)品。

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