又是一年品蟹時(shí)，秋季吃螃蟹是每個(gè)人的至愛，濃郁的蟹香，鮮嫩的肉質(zhì)，味道的鮮美，還有那流油的蟹黃，無不受到大家的喜愛，但每年吃螃蟹的黃金時(shí)間只有短短的4個(gè)月，錯(cuò)過了一次就要再等一年。

　　【正宗的蟹】

　　蟹，是江浙人每年秋季必吃湖鮮，陽澄湖蟹，極是正宗！

　　月下獨(dú)酌

　　李白

　　蟹鰲即金液，糟丘是蓬萊。

　　且須飲美酒，乘月醉高臺。

　　丁公默送蝤蛑

　　蘇軾

　　溪邊石蟹小如錢，喜見輪困赤玉盤。

　　半殼含黃宜點(diǎn)酒，兩螯斫雪勸加餐。

　　蠻珍海錯(cuò)聞名久，怪雨腥風(fēng)入坐寒。

　　堪笑吳興饞太守，一詩換得兩尖團(tuán)。

　　雖然歷史上第1位吃螃蟹的人我們無從得知，但有個(gè)人吃螃蟹卻吃出了“蟹神”的稱號！

　　他就是東晉名士——畢卓。

　　說到這不得不插一句，據(jù)傳春秋時(shí)曾有“蟹災(zāi)”，田間螃蟹橫行，無人問津。魏晉以后，再?zèng)]傳過鬧“蟹災(zāi)”。

　　這位同詩仙李白一樣見了酒走不動(dòng)道的人，為晉元帝時(shí)期的吏部郎，酷愛飲酒吃蟹，曾放言人生理想是：“一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒池中，便足了一生”。

　　要不說人家是開創(chuàng)了“吃蟹”的文化先河呢，這種“螃蟹配酒，越喝越有”，不知今夕何夕的境界，誰能不上頭呢？

　　【蟹與酒的不解之緣】

　　蟹性寒，酒可解之，故蟹酒相連，而是自然而然。

　　畢卓《世說新語》有載: “右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”

　　有酒有蟹，復(fù)夫何求？

　　吃螃蟹的時(shí)候喝些白酒。可以起到中和的作用，有益于身體健康，腸道虛寒的人吃螃蟹之后常會(huì)腹疼腹瀉，配上祛寒的白酒，則可以減輕或者去除吃螃蟹后的不適感覺。

　　其實(shí)吃螃蟹是一個(gè)很深的課題，歷朝歷代對這個(gè)課題都展開孜孜不倦的研究，現(xiàn)在青年優(yōu)雅的吃法是這樣的，通過各種工具，將蟹肉吃得干干凈凈，吃完后甚至能拼回一個(gè)完整的大閘蟹圖案……

　　螃蟹獨(dú)白：我感覺身體被掏空

　　當(dāng)然，還是有一些非主流學(xué)派，非要在吃蟹的道路上越走越遠(yuǎn)。把螃蟹當(dāng)作了下酒必備品。

　　由此可見，螃蟹這種自古以來的美味深得多少人的愛好。

　　但是螃蟹雖好，可不要亂搭配哦，比如說柿子、茶、梨等這些都是不能一起吃的。

　　還有特別重要的。啤酒，螃蟹千萬不能和啤酒一起吃哦。因?yàn)轶π泛推【贫紝儆诟哙堰实氖澄�，酒精本身就促進(jìn)尿酸生成，如果同時(shí)食用會(huì)加重痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

　　所以，只要選對了酒螃蟹與酒其實(shí)也可以兼得……

　　話不多說約上酒搭子一起去吃蟹喝白酒吧。俗話說：螃蟹加酒，越吃越有。也預(yù)視著現(xiàn)代人對美食的更高追求，對生活的更高要求和對美好生活憧憬。

　　【下酒物色，謂之飲儲(chǔ)】

　　釋義:下酒的食品，統(tǒng)稱"飲儲(chǔ)"。一類為清品，比如鮮蛤、 糟蚶、酒蟹（醉蟹）之類，二為異品，比如熊白、西施乳之類。三是 膩品，比如羔羊、炙子鵝之類。四乃果品，比如松子、杏仁 之類。五是蔬品，比如鮮筍、春韭之類！

　　千“禮”挑一，無“蟹”可及，

　　“鮮蟹皇”陽澄湖大閘蟹蟹卡。

　　時(shí)至秋至，菊香蟹肥，

　　肉甜膏白，黃滿油多，

　　食“鮮蟹皇”陽澄湖大閘蟹，

　　堪稱秋時(shí)一大享受。（文章來源：酒業(yè)家）

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