一年一度的“雙十一大戰(zhàn)”結束了，大家剁手了嗎？

　　今年的雙11大促比往年來得更早一點，預售，88vip的滿減紅包，都在催促著大家早下手為強。

　　這兩年興起的直播帶貨，動輒幾十萬人圍觀的直播場面，也在挑動著人們的購物神經。

　　其實，古人也玩營銷，古人為了賣酒，也是非常努力！

　　現(xiàn)在我們玩的“酒營銷”都是古代人玩剩下的，我們不過是拾人牙慧罷了。

　　01

　　美女促銷：文君當壚

　　漢代大文學家司馬相如和白富美卓文君的自由戀愛故事大家都耳熟能詳，不過，才子佳人配良緣是后人的歸納總結。

　　歷史上，司馬相如剛認識卓文君的時候還是個窮小子，卓文君父親半點都看不上的他。

　　為逼女兒回心轉意，二人婚后卓老爺子沒給一分錢的經濟資助。

　　生活雖然困難，可架不住這小兩口有血性、有經商頭腦，二人自己在四川臨邛做起了小買賣：賣酒。

　　小買賣也得有分工啊，于是就出現(xiàn)了歷史上明智的經營分工“文君當壚，相如滌器”。

　　文君站在酒壚前賣酒，司馬相如在后廚刷盤刷碗刷酒壺。

　　為什么是文君當壚？因為她長得漂亮！

　　“當壚人似月，皓腕凝霜雪”。這樣的美人賣酒，有沒有喝酒的欲望都想來上一壺！

　　在漢代，沿街的酒家挑選年輕貌美女子當壚招攬客人的風氣十分之盛。

　　今天我們在各大超市里看到那些漂亮女孩子促銷茶酒的方式，都是老祖宗留下的經驗。

　　02

　　博人眼球：廣告燈創(chuàng)意

　　我們現(xiàn)在經常用“燈紅酒綠”來形容都市夜晚的繁華。說白了，構成這繁華的大部分元素是廣告燈。

　　早在一千多年前的宋朝“廣告燈”的應用便已經十分普遍。

　　宋代是個抑武重文的朝代，釀酒業(yè)得到更大發(fā)展，在歷史上出了名的富裕，商品經濟十分發(fā)達，各酒家賣酒的花樣也層出不窮。

　　據《都城記勝·食店》記載：“汴京州南一帶，酒店皆結彩棚”，彩棚就是用彩帶、燈籠裝飾起來的彩樓，這種酒樓的燈籠，上邊都會寫有酒樓的名稱，如“徐記酒樓”等字樣。

　　那時候，在沒有路燈的夜里，這樣的酒樓燈籠格外抓人眼球。

　　03

　　廣告先驅：酒幌攬客

　　如果說燈籠是酒樓晚上引客的“殺手锏”，那酒幌則是酒店白天的絕 對招牌。

　　酒幌又稱酒旗、酒望、酒簾、青旗、錦旆，相當于現(xiàn)在煙酒超市的門頭。

　　戰(zhàn)國時代，我國第1面酒旗在宋國酒店挑出。

　　“宋有沽酒者，升概甚平，遇客甚謹，為酒甚美，懸?guī)蒙醺摺�。這四個“甚”構成了我國酒家?guī)浊�年來的經營模式。

　　而富有文化品位的酒旗，特別醒目，這是我國酒家有旗的較早記錄，說明在戰(zhàn)國時期酒幌就已經用于酒店廣告宣傳。

　　有一點值得注意，“懸?guī)蒙醺摺薄?

　　古時候酒幌并不像現(xiàn)在實體店門頭，僅作為標識那樣簡單。

　　它的重點在一個“高”字，它的存在不僅要讓近處的客人看見，更要讓遠處的客人看見，杜牧詩句“水村山郭酒旗風”描寫的正是此場景。

　　酒旗高高飄揚，路人十里之外便知酒家所在。

　　同時，這也是一種商業(yè)競爭，誰家的酒旗更高、更漂亮對客人就更具有吸引力。

　　著實不得不佩服古人智慧，一面小小酒旗，包含有如此之多經商之道。

　　酒幌發(fā)展到后來，便和廣告詞相結合，如大名鼎鼎的“三碗不過岡”。

　　04

　　酒保服務水平：令海底撈汗顏

　　酒要賣得好，光憑燈籠和酒幌肯定不行，還得有得力的人員配套，這就不得不說到酒保。

　　酒保就是古代酒肆、酒樓、客棧里的服務員。但是與現(xiàn)代的服務員相比，他們堪稱十項全能選手。

　　門前迎賓、安座問好、提瓶獻茶、介紹菜單、斟酒布菜、結算賬目、送客出門、清席檢場、送菜上門、催討欠款，或者是承辦客人臨時委托的事情，如購物、請人等等，無一不做。

　　他們擺臺、安席、布菜、斟酒、配味碟、切水果、結算都是基本功，而且情商高，善于處理突發(fā)事件。

　　溝通能力、表達能力強，善于同各類人物接觸，以口齒伶俐，主動熱情，細心周到的服務吸引新客、留住老客，是古代餐飲業(yè)極為重要的一環(huán)。

　　武俠小說里常見的場景就有，主角想打聽當?shù)氐钠媛劗愂�，�?個找的就是客棧酒樓的酒保，酒保不僅消息靈通，說話生動流暢，還能逗趣解悶呢。

　　不得不說酒保雖然社會地位低，但是生存技能和職業(yè)要求相當高，光是反應快、動作快、會說話還不夠，專業(yè)素養(yǎng)也是一 流的。

　　《東京夢華錄》、《浮生六記》等書中均有記述，京城的人生活奢 侈，講究奇多，一到飯點，幾十個人一起點菜，人人不同，點完了還有要求，有的要甜有的要咸，有的要冷有的要熱，有的要加菜有的要少油，有的要蒜有的不要香菜……

　　換到現(xiàn)在估計服務員要暴走了，但是當時的酒保能分毫不差的大聲傳給廚房，菜做好后分毫不差的送到每個客人面前，還能左手3只碗，右臂20個盤。

　　站在消費者角度，這樣的服務確實令人心動，但古代的酒保生活比較艱辛，好的服務都是千錘百煉逼出來的。

　　不過可以作為借鑒，優(yōu)質的服務非常能吸引回頭客，并自發(fā)幫忙宣傳，賣酒從來不是把酒賣出就徹底結束，畢竟生意不是一錘子買賣，要想長久經營，還得靠服務。

　　05

　　市場營銷：音樂促銷&直播帶貨

　　宋高宗紹興年間，杭州城里有家賣“梅花酒”的酒館，為引起路人關注，就請人用鼓、笙、嗩吶、梆子等樂器演奏家喻戶曉的《梅花引》來吸引顧客。

　　現(xiàn)在的酒品牌為了彰顯品質，可能會做街頭測評、或者做一些新奇的口味實驗，但古代人早就把這兩樣結合在一起。

　　“河東人劉白墮善能釀酒。季夏六月，時暑赫晞，以甓貯酒，暴于日中，經一旬，其酒不動。飲之香美，醉而經月不醒�！�

　　——楊炫之《洛陽珈藍記》

　　北魏河東劉白墮，為了給自己的酒打廣告，做了一次產品測評：他在酷暑天氣將自己的酒放在陽光下暴曬十天，酒的風味居然一點不減。

　　你看，直播、測評、互動，齊活了，想不火都難。

　　06

　　營銷法寶：名人代言

　　古代文人和酒有著極深的淵源，許多文學大家酒后詩興大發(fā)，喜歡提筆潑墨。

　　“魯酒不可醉，齊歌空復情�！崩畎卓梢哉f是古代第1酒類KOL了。

　　流量大但是很難請，但不知道山東的酒有何魔力，讓李白不僅傾情代言，還順帶借用了杜甫的名頭，帶貨力度瞬間up。

　　自帶流量的名人效應像現(xiàn)在國內外的品牌，除了找有影響力的明星來代言外，還會請素人KOL、頭部媒體來做“軟推廣”。

　　殊不知這個玩法，也早就已經被古代人玩膩了。

　　比如說杜甫的一首詩、一句話，就讓江南的美酒跟美人“實力出圈”。

　　“李白一斗詩百篇，長安市上酒家眠�！边@波騷操作用現(xiàn)在的話來說就是蹭熱度。

　　還有令人叫絕的酒文案。

　　“琉璃鐘，琥珀濃，小槽酒滴真珠紅�！�

　　“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光�！�

　　人類是視覺動物。那些流光溢彩的“玉碗”、“琉璃鐘”，里面盛著的酒液，泛著琥珀色或紅色的光……

　　看到這些詩詞，光想象就讓人覺得酒癮要犯，嗯，又是想喝酒的一天。

　　07

　　營銷王 牌：品牌化的意識

　　明清酒業(yè)的一大進步，就是品牌意識的增強。

　　比如南酒砥柱――紹興酒，就非常注意包裝，當時人們在消費酒的時候，不僅看重酒名，更看重生產酒家。

　　此外，作為飲酒者聚集的場所，酒肆飲酒在明清時期也有了新的變化。

　　原先以售酒為主要營業(yè)標識的酒肆，逐漸剝離，改成售酒店鋪；

　　還有一些酒肆改換營業(yè)方向，將酒菜飲食結合起來進行售賣，成為飯店、飯莊、菜館。

　　此外，喝酒少不了酒具，遠在商代出現(xiàn)了專門生產酒器的部落氏族――長勺氏、尾勺氏。

　　這些周邊產品，也是古人促銷的法寶。

　　不得不說，古人賣酒方式真的很牛！

　　盡管通訊不方便、交通不發(fā)達但這些關于酒的詩句、故事還有經驗一代一代的流傳了下來。

　　他們能夠在強調品質的基礎上，通過服務和營銷模式提高附加價值，其中的智慧和經驗值得我們反思學習。

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