很多人認(rèn)為啤酒的味道都差不多，在他們嘴里，青島、燕京、雪花和百威等品牌的啤酒都差不多，味道沒(méi)有什么區(qū)別。有時(shí)也會(huì)喝到外國(guó)進(jìn)口的一些精釀啤酒，他們也只是覺(jué)得味道就稍微苦一點(diǎn)而已。

　　啤酒的味道真的如此接近嗎？

　　其實(shí)，青島、燕京、雪花和百威等大家經(jīng)常在超市接觸到的啤酒，通常都是一個(gè)風(fēng)格，即美式淡拉格啤酒。這種啤酒的特點(diǎn)就是味道清淡，味道越淡就越難區(qū)分。

　　啤酒的味道來(lái)源于它的四種基本原料：麥芽、啤酒花、酵母和水。原材料種類不同，生產(chǎn)出來(lái)的啤酒味道自然也不同�，F(xiàn)在，通常會(huì)用酵母在酒發(fā)酵時(shí)所處的位置來(lái)概括分類，發(fā)酵時(shí)處于酒液上部的叫作艾爾啤酒，處于酒液下部的叫作拉格啤酒。

　　通常來(lái)說(shuō)，艾爾啤酒的水果香氣會(huì)更加豐富，口感也更加厚重。拉格啤酒則相對(duì)清爽，更加突出麥香味。

　　啤酒還會(huì)添加各種風(fēng)味輔料

　　除了四種香料帶來(lái)的味道之外，很多啤酒還會(huì)添加其他風(fēng)味輔料。常見(jiàn)的就是水果。比利時(shí)的一些酒廠為了讓自己的啤酒更加適飲，經(jīng)常會(huì)添加櫻桃、樹(shù)莓、藍(lán)莓和桃子等水果；還有的酒廠會(huì)選擇添加本地特色的時(shí)令水果，比如在夏天，北京的精釀啤酒品牌“京A”就會(huì)推出西瓜小麥啤酒。

　　除了這些水果之外，香料也是經(jīng)常被添加進(jìn)啤酒中的元素。著 名的比利時(shí)小麥啤酒，就是把橙皮、芫荽籽作為原料添加到啤酒中。美國(guó)流行的南瓜啤酒也會(huì)添加大量香料，人們?cè)谀瞎掀【浦锌偰芎鹊街T如丁香、豆蔻、肉桂的味道。

　　另外，一些酒廠對(duì)風(fēng)味輔料的使用可以說(shuō)非�！盁o(wú)厘頭”。日本生產(chǎn)大蒜的青森縣，當(dāng)?shù)氐囊患揖茝S就推出了黑蒜啤酒。還有一家外國(guó)酒廠推出過(guò)炸雞啤酒，把整塊炸雞往啤酒里放。

　　啤酒的味道是非常豐富多彩的。有些啤酒你可能不喜歡，但別人卻會(huì)當(dāng)成瓊漿玉液。喜歡什么樣味道的啤酒因人而異，只要是自己喜歡的啤酒，就是好的啤酒。（文章來(lái)源：消費(fèi)評(píng)論網(wǎng)）

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