面對(duì)國(guó)內(nèi)“內(nèi)循環(huán)”經(jīng)濟(jì)的浪潮，白酒業(yè)自然成了內(nèi)循環(huán)經(jīng)濟(jì)中不可替代的行業(yè)，當(dāng)各路產(chǎn)業(yè)資本紛紛涌入之際，以軍工技術(shù)擅長(zhǎng)的哈工大，也將軍工技術(shù)納入了白酒行業(yè)。

　　2021年1月9日，以“科窖健康酒，當(dāng)驚世界殊”為主題的“酒量翻倍還不醉”科窖酒業(yè)年終慶典在成都凱賓斯基大酒店舉行。川渝地區(qū)名流、白酒行業(yè)大咖、友人貴賓應(yīng)邀出席。慶典上，哈哈曲藝社作為科窖酒業(yè)的戰(zhàn)略合作伙伴驚喜現(xiàn)身，不僅與科窖酒業(yè)簽訂了戰(zhàn)略協(xié)議，還一同發(fā)布聯(lián)名新酒——52°濃香型健康小酒“哈兩口”，贏得全場(chǎng)歡呼。

　　據(jù)了解，科窖酒業(yè)開(kāi)創(chuàng)“科技窖藏”，成功將哈爾濱工業(yè)大學(xué)的軍轉(zhuǎn)民用技術(shù)應(yīng)用于白酒，在純糧精釀的基礎(chǔ)上，采用“科技窖藏”，研發(fā)出“科窖酒”。工藝上，通過(guò)運(yùn)用科窖180技術(shù)，大幅降低酒體中固形物、雜醇油、乙醛等有害物質(zhì)含量，提升酒中有益成分含量，增加酒的窖藏年份口感，使酒綿柔凈醇，將未來(lái)的美酒即可呈上。

　　記者在現(xiàn)場(chǎng)了解到，本次哈工大軍工酒業(yè)技術(shù)的踐行是在四川十多小金花之一的四川小角樓酒業(yè)有限責(zé)任公司（下稱(chēng)“小角樓酒業(yè)”）進(jìn)行的，小角樓相關(guān)負(fù)責(zé)人杜江在接受采訪時(shí)表示，為了本次哈工大的項(xiàng)目能成行，小角樓為其提供了200噸優(yōu)質(zhì)原酒，歷時(shí)近3年，目前已經(jīng)將技術(shù)應(yīng)用到小角樓高端酒的生產(chǎn)領(lǐng)域�！拔磥�(lái)還將進(jìn)一步進(jìn)行深度戰(zhàn)略合作。”杜江說(shuō)。

　　“醉里乾坤大，壺中日月長(zhǎng)。自古以來(lái)，酒都是兼具物質(zhì)形體與精神意義的佳釀。在快速發(fā)展的現(xiàn)代，科技賦予了白酒更多可能。一種白酒行業(yè)革命性健康新酒體——科窖酒的誕生，是科窖酒業(yè)專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)整整3年不懈努力的結(jié)果�！笨平丫茦I(yè)（成都）有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人在發(fā)布會(huì)上介紹，“科窖酒”是科窖酒業(yè)在2020年推出的52°濃香型健康白酒，主要通過(guò)嚴(yán)格控制釀酒工藝與“科技窖藏”兩個(gè)環(huán)節(jié)提升白酒品質(zhì)。

　　第1環(huán)節(jié)，純糧精釀。依托“空氣富氧、土壤富硒、水質(zhì)富鍶”的川北獨(dú)特生態(tài)環(huán)境，選取上好谷物，通過(guò)古法生態(tài)釀造。嚴(yán)格把控釀酒的每個(gè)流程工藝環(huán)節(jié)，對(duì)輔料預(yù)先進(jìn)行清蒸處理，去掉部分有害物質(zhì)，并在蒸酒的時(shí)候，嚴(yán)格控制流酒溫度，掐頭去尾，酒質(zhì)醇厚。

　　第二環(huán)節(jié)，科技窖藏。科窖酒革命性地采用“一步跨千年”的“科技窖藏”。通過(guò)運(yùn)用哈爾濱工業(yè)大學(xué)的科窖180技術(shù)，大幅降低了酒中雜醇油、甲醇、乙醛等有害物質(zhì)含量，有效提升酒的有益成分含量，增加酒的窖藏年份口感，使酒綿柔凈醇，酒量翻倍還不醉！

　　此次科窖酒業(yè)聯(lián)合西南知名曲藝表演品牌哈哈曲藝社，在年終慶典上跨界推出52°濃香型健康小酒“哈兩口”，意義非凡。一方面，“哈兩口”小酒為白酒受眾中的年輕群體提供了中高端健康白酒的選擇，一定程度上滿足了空缺的市場(chǎng)需求，助力大眾的美好健康生活；另一方面，“哈兩口”小酒創(chuàng)新形式，融匯白酒與曲藝，將“川酒”與“川曲”結(jié)合起來(lái)，極具川渝特色，將推動(dòng)川渝優(yōu)物質(zhì)與精神文化的傳承與發(fā)展。（來(lái)源：華夏酒報(bào) 作者：徐雅玲）

免責(zé)聲明：本站部分文章信息來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如無(wú)意中侵犯了媒體或個(gè)人的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，請(qǐng)來(lái)信或來(lái)電告之，本網(wǎng)站將第一時(shí)間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。