面對國內(nèi)“內(nèi)循環(huán)”經(jīng)濟的浪潮，白酒業(yè)自然成了內(nèi)循環(huán)經(jīng)濟中不可替代的行業(yè)，當各路產(chǎn)業(yè)資本紛紛涌入之際，以軍工技術擅長的哈工大，也將軍工技術納入了白酒行業(yè)。

　　2021年1月9日，以“科窖健康酒，當驚世界殊”為主題的“酒量翻倍還不醉”科窖酒業(yè)年終慶典在成都凱賓斯基大酒店舉行。川渝地區(qū)名流、白酒行業(yè)大咖、友人貴賓應邀出席。慶典上，哈哈曲藝社作為科窖酒業(yè)的戰(zhàn)略合作伙伴驚喜現(xiàn)身，不僅與科窖酒業(yè)簽訂了戰(zhàn)略協(xié)議，還一同發(fā)布聯(lián)名新酒——52°濃香型健康小酒“哈兩口”，贏得全場歡呼。

　　據(jù)了解，科窖酒業(yè)開創(chuàng)“科技窖藏”，成功將哈爾濱工業(yè)大學的軍轉(zhuǎn)民用技術應用于白酒，在純糧精釀的基礎上，采用“科技窖藏”，研發(fā)出“科窖酒”。工藝上，通過運用科窖180技術，大幅降低酒體中固形物、雜醇油、乙醛等有害物質(zhì)含量，提升酒中有益成分含量，增加酒的窖藏年份口感，使酒綿柔凈醇，將未來的美酒即可呈上。

　　記者在現(xiàn)場了解到，本次哈工大軍工酒業(yè)技術的踐行是在四川十多小金花之一的四川小角樓酒業(yè)有限責任公司（下稱“小角樓酒業(yè)”）進行的，小角樓相關負責人杜江在接受采訪時表示，為了本次哈工大的項目能成行，小角樓為其提供了200噸優(yōu)質(zhì)原酒，歷時近3年，目前已經(jīng)將技術應用到小角樓高端酒的生產(chǎn)領域�！拔磥磉�將進一步進行深度戰(zhàn)略合作�！倍沤�說。

　　“醉里乾坤大，壺中日月長。自古以來，酒都是兼具物質(zhì)形體與精神意義的佳釀。在快速發(fā)展的現(xiàn)代，科技賦予了白酒更多可能。一種白酒行業(yè)革命性健康新酒體——科窖酒的誕生，是科窖酒業(yè)專家團隊整整3年不懈努力的結果。”科窖酒業(yè)（成都）有限公司相關負責人在發(fā)布會上介紹，“科窖酒”是科窖酒業(yè)在2020年推出的52°濃香型健康白酒，主要通過嚴格控制釀酒工藝與“科技窖藏”兩個環(huán)節(jié)提升白酒品質(zhì)。

　　第1環(huán)節(jié)，純糧精釀。依托“空氣富氧、土壤富硒、水質(zhì)富鍶”的川北獨特生態(tài)環(huán)境，選取上好谷物，通過古法生態(tài)釀造。嚴格把控釀酒的每個流程工藝環(huán)節(jié)，對輔料預先進行清蒸處理，去掉部分有害物質(zhì)，并在蒸酒的時候，嚴格控制流酒溫度，掐頭去尾，酒質(zhì)醇厚。

　　第二環(huán)節(jié)，科技窖藏�？平丫聘锩�性地采用“一步跨千年”的“科技窖藏”。通過運用哈爾濱工業(yè)大學的科窖180技術，大幅降低了酒中雜醇油、甲醇、乙醛等有害物質(zhì)含量，有效提升酒的有益成分含量，增加酒的窖藏年份口感，使酒綿柔凈醇，酒量翻倍還不醉！

　　此次科窖酒業(yè)聯(lián)合西南知名曲藝表演品牌哈哈曲藝社，在年終慶典上跨界推出52°濃香型健康小酒“哈兩口”，意義非凡。一方面，“哈兩口”小酒為白酒受眾中的年輕群體提供了中高端健康白酒的選擇，一定程度上滿足了空缺的市場需求，助力大眾的美好健康生活；另一方面，“哈兩口”小酒創(chuàng)新形式，融匯白酒與曲藝，將“川酒”與“川曲”結合起來，極具川渝特色，將推動川渝優(yōu)物質(zhì)與精神文化的傳承與發(fā)展。（來源：華夏酒報 作者：徐雅玲）

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