在進(jìn)口額度大幅提升、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)向好的情況下，利口酒能否像此前的預(yù)調(diào)雞尾酒一樣，被白酒企業(yè)所追捧，從而掀起新一輪品類高潮？

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)國(guó)際蒸餾酒、利口酒分會(huì)理事長(zhǎng)王琦日前在第六屆理事會(huì)第二次（擴(kuò)大）會(huì)議上表示，國(guó)際蒸餾酒、利口酒前景向好，利口酒將成為國(guó)內(nèi)外酒類企業(yè)爭(zhēng)搶份額的重要領(lǐng)域。

　　在進(jìn)口額度大幅提升、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)向好的情況下，利口酒能否像此前的預(yù)調(diào)雞尾酒一樣，被白酒企業(yè)所追捧，從而掀起新一輪品類高潮？

　　增長(zhǎng)5倍，利口酒成明星品類

　　利口酒可以稱為餐后甜酒，是由法文Liqueur音譯而來(lái)的，它是以蒸餾酒（白蘭地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加、龍舌蘭）為基酒配制各種調(diào)香物品，并經(jīng)過(guò)甜化處理的酒精飲料。

　　權(quán)威數(shù)據(jù)表明，利口酒的熱度持續(xù)高漲。

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)國(guó)際蒸餾酒、利口酒分會(huì)第六屆理事會(huì)第二次（擴(kuò)大）會(huì)議上，王琦在報(bào)告中指出，2021年1-12月，我國(guó)規(guī)模以上其他酒企業(yè)累計(jì)完成銷售收入256.83億元，與上年同期相比下降16.21%；累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額40.42億元，與上年同期相比下降16.78%；虧損企業(yè)累計(jì)虧損額1.15億元，比上年同期下降31.54%。

　　根據(jù)抽樣調(diào)查，預(yù)估本土國(guó)際蒸餾酒銷售收入20億左右，利口酒（包括果酒）在80億左右。利口酒這一數(shù)據(jù)，雖然遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及白酒、啤酒產(chǎn)業(yè)，但是已經(jīng)十分接近于葡萄酒產(chǎn)業(yè)（90.27億元）。

　　規(guī)模擴(kuò)大的背后是良好的成長(zhǎng)性——根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的報(bào)告，我國(guó)國(guó)際蒸餾酒、利口酒市場(chǎng)近5年持續(xù)呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，相關(guān)酒類進(jìn)口量大增，尤其是利口酒年均增長(zhǎng)率達(dá)到106.81%，其次是杜松子酒、朗姆酒和白蘭地等國(guó)際蒸餾酒，年均漲幅接近或超過(guò)20%。

　　利口酒進(jìn)口量增幅巨大，從2015年的0.45萬(wàn)千升增長(zhǎng)到2019年的2.36萬(wàn)千升，增長(zhǎng)了5.3倍。與國(guó)產(chǎn)葡萄酒相比，后者在2021年度的總產(chǎn)量（規(guī)模以上企業(yè)）為26.80萬(wàn)千升。也就是說(shuō)，前者的進(jìn)口量約為后者的十分之一，但是前者的銷售額已經(jīng)達(dá)到后者的88%，這說(shuō)明利口酒的單價(jià)比之國(guó)產(chǎn)葡萄酒更高，意味著其擁有更豐厚的利潤(rùn)。

　　中國(guó)市場(chǎng)利口酒進(jìn)口量位居烈酒品類第二，僅次于白蘭地，進(jìn)口額則位居第三。

　　根據(jù)中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)酒類進(jìn)出口商分會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2021年進(jìn)口烈酒全年上行、量額規(guī)模均破紀(jì)錄，實(shí)現(xiàn)進(jìn)口量10.36萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)30.94%；進(jìn)口額25.04億美元，增長(zhǎng)66.91%，在進(jìn)口酒類總額中占比達(dá)到45.6%，占比創(chuàng)新高仍將不斷擴(kuò)大。其中利口酒及柯迪爾酒的進(jìn)口量?jī)H次于白蘭地，進(jìn)口額僅次于白蘭地與威士忌，增幅為33.52%。

　　基礎(chǔ)不足，孱弱的國(guó)產(chǎn)蒸餾酒撐不起利口酒？

　　“利口酒更多地利用了愉悅的口感、美好的外觀以及多樣的飲用方式滿足了消費(fèi)者的個(gè)性化和多樣化需求，得到了消費(fèi)者的認(rèn)可。”中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的相關(guān)報(bào)告中對(duì)利口酒的市場(chǎng)前景頗為肯定。

　　王琦認(rèn)為，我國(guó)的利口酒生產(chǎn)企業(yè)需加大研發(fā)力度，參考市場(chǎng)流行利口酒的產(chǎn)品風(fēng)格、包裝特點(diǎn)、飲用場(chǎng)景和方式、品牌打造和推廣模式，盡早研發(fā)出滿足市場(chǎng)需要的利口酒產(chǎn)品。

　　與雞尾酒類似，利口酒同樣要以蒸餾酒為基酒。這就要求國(guó)內(nèi)在發(fā)展利口酒的時(shí)候，必須同步或者前置性發(fā)展好蒸餾酒產(chǎn)業(yè)。

　　“跨國(guó)公司依然在我國(guó)國(guó)際蒸餾酒市場(chǎng)占據(jù)主導(dǎo)地位�！蓖蹒�表示，以帝亞吉?dú)W、保樂(lè)力加和酩悅軒尼詩(shī)為代表的跨國(guó)酒類巨頭在我國(guó)國(guó)際蒸餾酒市場(chǎng)上依然占據(jù)著主導(dǎo)地位，產(chǎn)品和品牌十分強(qiáng)勢(shì)。與此同時(shí)，我國(guó)蒸餾酒行業(yè)，則存在著諸多不足。

　　目前本土蒸餾酒的品質(zhì)化和品牌化處在剛剛起步階段。白蘭地、威士忌等國(guó)際蒸餾酒生產(chǎn)配套的原料本土化進(jìn)程緩慢，國(guó)家農(nóng)業(yè)政策、技術(shù)和人才培養(yǎng)等方面相對(duì)滯后。

　　隨著國(guó)際蒸餾酒市場(chǎng)的發(fā)展，國(guó)內(nèi)出現(xiàn)許多貼牌灌裝、以次充好、虛假宣傳的產(chǎn)品，擾亂正常的市場(chǎng)秩序。

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的專業(yè)調(diào)研認(rèn)為，本土國(guó)際蒸餾酒品類在宣傳和推廣上需要下大功夫，一方面要加大對(duì)目前國(guó)際蒸餾酒的消費(fèi)人群的認(rèn)知改變，另一方面需要突破一味依賴國(guó)外技術(shù)和裝備的幻想，勇于學(xué)習(xí)、大膽創(chuàng)新，并積極調(diào)研年輕消費(fèi)者群體取向，虛心向主流消費(fèi)人群靠攏，從其他酒種營(yíng)銷的失敗教訓(xùn)中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，找對(duì)方法下力氣。

　　“利口酒進(jìn)入我國(guó)后，就成為一個(gè)比較泛化的概念�！庇袠I(yè)界人士表示，不同于國(guó)外利口酒的專指性，國(guó)內(nèi)對(duì)“利口酒”的認(rèn)知，在于其“適口、利口”特性，因此很多時(shí)候業(yè)界把果酒以及其他低度潮飲都?xì)w入到“利口酒”的范疇。這個(gè)相對(duì)寬泛的概念，實(shí)際上也有利于利口酒產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展。

　　時(shí)勢(shì)不同，白酒巨頭會(huì)否投身其中？

　　利口酒在中國(guó)逐年快速增長(zhǎng)，那么它是否會(huì)重現(xiàn)數(shù)年前雞尾酒概念被諸多中國(guó)酒企追捧的盛景？

　　在2014～2016年，白酒業(yè)各大巨頭紛紛表現(xiàn)出入局“預(yù)調(diào)雞尾酒”領(lǐng)域的盛況，在這一過(guò)程中，各類雞尾酒大賽也層出不窮。

　　五糧液、瀘州老窖、古井貢······諸多白酒巨頭要么推出專屬的“預(yù)調(diào)”產(chǎn)品，要么以自身產(chǎn)品為基酒、通過(guò)各類雞尾酒大賽來(lái)進(jìn)行推廣，以此展現(xiàn)出自身面向年輕一代消費(fèi)群體的決心。

　　11月初，五糧液集團(tuán)推出了預(yù)調(diào)酒產(chǎn)品“五糧液德古拉”，在京東商城上市，這一產(chǎn)品主要面向18-40歲的大學(xué)生、公司白領(lǐng)及精英等時(shí)尚人群和成功人士；古井貢酒當(dāng)年設(shè)立安徽百味露酒有限公司，也是瞄準(zhǔn)預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)。

　　由四川省經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)指導(dǎo)，四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，宜賓五糧液股份有限公司承辦，IBA國(guó)際調(diào)酒師協(xié)會(huì)支持的“五糧液杯2017中國(guó)白酒新生代酒品超級(jí)調(diào)酒大賽”在四川推出。

　　五糧液股份公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)就此表示，公司始終探索低度白酒、白酒雞尾酒、白酒預(yù)調(diào)酒等創(chuàng)新單品以及其他新生代酒品。通過(guò)開(kāi)展此類活動(dòng)，可以讓更多年輕人了解和熱愛(ài)中國(guó)白酒文化。

　　與預(yù)調(diào)雞尾酒一樣，利口酒在適口性、帶給消費(fèi)者的新鮮感上同樣優(yōu)于傳統(tǒng)洋酒、白酒等品類。

　　有業(yè)界人士認(rèn)為，傳統(tǒng)洋酒口感太辛辣，而利口酒的口感偏甜，比較討喜，造成了其份額在近幾年迅速擴(kuò)大的情形。在渠道上，除了傳統(tǒng)的夜店之外，還有便利店、網(wǎng)上等渠道也有銷售。

　　相比其他進(jìn)口酒品類，利口酒擁有一定的價(jià)格優(yōu)勢(shì)——例如在夜店渠道，野格高賣(mài)到880元或980元，但基礎(chǔ)款的干邑與威士忌要賣(mài)1500元左右。

　　成長(zhǎng)速度快，適應(yīng)場(chǎng)景多，那么，利口酒是否能夠吸引酒業(yè)，尤其是白酒業(yè)巨頭入局呢？

　　酒類營(yíng)銷專家蔡學(xué)飛認(rèn)為，白酒巨頭上一輪“雞尾酒熱”出現(xiàn)在調(diào)整期，也即白酒主業(yè)遇挫、企業(yè)亟須尋找新增長(zhǎng)點(diǎn)的時(shí)刻；與之不同的是，自2016年以來(lái)名酒回暖，白酒巨頭們目前在主業(yè)上保持著高速發(fā)展?fàn)顟B(tài)且利潤(rùn)豐厚，不太可能顧及其他領(lǐng)域。（來(lái)源：《華夏酒報(bào)》/中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng) ）

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