近年來，消費(fèi)者愈發(fā)關(guān)注產(chǎn)品品質(zhì)，健康、風(fēng)味、低卡、零碳正在成為啤酒消費(fèi)的關(guān)鍵詞。在此背景之下，啤酒企業(yè)紛紛加快品類和產(chǎn)品創(chuàng)新，順應(yīng)消費(fèi)市場新趨勢(shì)，為啤酒消費(fèi)者和愛好者研發(fā)更多高品質(zhì)啤酒。

　　成分創(chuàng)新

　　消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注，使得健康類的啤酒產(chǎn)品獲得越來越多的關(guān)注。圍繞健康和養(yǎng)生的消費(fèi)趨勢(shì)，在啤酒中添加健康成分成為啤酒行業(yè)的一大熱點(diǎn)。

　　健康消費(fèi)需求之下，啤酒制造企業(yè)和市場更加關(guān)注這一趨勢(shì)。一些主打功能性的啤酒產(chǎn)品也應(yīng)運(yùn)而生，益生菌啤酒、玻尿酸啤酒、美容啤酒等應(yīng)有盡有，為啤酒品牌開啟新的增長之路。例如燕京啤酒旗下透明質(zhì)酸鈉啤酒——獅王玻光釀玫瑰葡萄精釀啤酒，在淘寶、抖音等多渠道發(fā)售；新加坡國立大學(xué)蘇州研究院研發(fā)出世界上益生菌啤酒，在保留美味的同時(shí)產(chǎn)生更多的營養(yǎng)成分......

　　果啤品類崛起

　　在啤酒中添加新穎風(fēng)味已成為釀酒廠的創(chuàng)新焦點(diǎn)，也是廣大啤酒愛好者的深切需求。隨著年輕消費(fèi)者和“她力量”的逐漸崛起和壯大，果味啤酒發(fā)展迅速，市場活躍，新品層出不窮。

　　在啤酒中添加水果風(fēng)味已經(jīng)成為啤酒制造商創(chuàng)新的流行趨勢(shì)。京東酒業(yè)發(fā)布的2021雙十一戰(zhàn)報(bào)顯示，Z世代年輕消費(fèi)者對(duì)果啤表現(xiàn)出了極高的熱情。雙十一期間，果啤成交額同比增長5倍。

　　水果味豐富了啤酒的口感。它讓不常喝啤酒的人群，在消費(fèi)啤酒時(shí)迅速找到自己熟悉的風(fēng)味，從而提高啤酒接受度，拓展啤酒消費(fèi)人群，增加啤酒銷量。從啤酒使用的風(fēng)味增長來看，排名最靠前的水果口味分別是：芒果、桃子、西柚與檸檬等。

　　低卡、零碳創(chuàng)新

　　健康的驅(qū)動(dòng)，使得零糖啤酒和低碳水化合物啤酒銷售強(qiáng)勁。FMCG Gurus的消費(fèi)者調(diào)查顯示，25%的消費(fèi)者擔(dān)心啤酒飲用習(xí)慣會(huì)對(duì)他們的健康產(chǎn)生影響。62%的人最擔(dān)心體重增加。

　　2002年，日本麒麟啤酒公司開始將在日本推出零碳水化合物普通啤酒，這是日本啤酒商推出的此類產(chǎn)品。百威英博花了10年時(shí)間研制出其零碳水化合物啤酒Bud Light NEXT，酒精度為4度，其特點(diǎn)是不含碳水化合物，熱量低，僅含80卡路里。

　　果味啤酒的擴(kuò)張正在主導(dǎo)市場，健康類的啤酒產(chǎn)品也在獲得越來越多的關(guān)注。零糖低卡、零碳水都為啤酒行業(yè)拓展了新的市場。未來的啤酒市場會(huì)更加熱鬧。（文章來源：）

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