根據美團發(fā)布的《2023即時零售酒類白皮書》顯示，2020年至2022年，在即時零售市場規(guī)模中，啤酒增長83%、洋酒增長628%、白酒增長554%，遠高于酒水品類大盤增長�？梢哉f，即時零售在酒類消費方面正在扮演越來越重要的地位。

　　隨著即時零售的迅速崛起，煙酒店這一傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)也面臨著前所未有的挑戰(zhàn)。送貨上門與等客上門是兩回事，而相對更低的運營成本，也讓煙酒店在市場競爭中處于劣勢地位。本著“打不過就加入”的原則，不少煙酒店紛紛轉型，成為了即時零售平臺的前置倉。那么這一轉變，是否真的能為煙酒店帶來新的生機？很遺憾，答案是不能。

　　成為前置倉，并不能解決盈利問題

　　首先，即時零售的興起確實為煙酒店帶來了更多的流量和銷售機會。然而，隨之而來的是成本增加、庫存壓力增大等一系列問題。相較于線上平臺，煙酒店的運營成本較高，包括租金、人工、水電等費用。為了在即時零售市場中占據一席之地，煙酒店需要增加庫存，提高物流配送效率，這無疑增加了運營壓力。

　　其次，煙酒店還需面對線上零售平臺的競爭。電商平臺在價格、品種、促銷活動等方面具有優(yōu)勢，吸引了大量消費者。煙酒店雖然可以通過轉型即時零售來提升消費者體驗，但在這些方面仍然難以與電商平臺抗衡。

　　再次，成為線上平臺前置倉雖然可以獲得一些平臺補助，卻很難走上規(guī)模化發(fā)展道路。這只是即時零售平臺發(fā)展過程中的權宜之計，而上規(guī)模的即時零售品牌往往會自建倉庫自行配送。而煙酒店只會被替代。

　　煙酒店如何趁勢發(fā)展呢？

　　首先，煙酒店需要充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，如實體店面的展示、專業(yè)化的服務、消費者信任度高等。在此基礎上，加強與即時零售平臺的合作，實現線上線下融合發(fā)展。通過合作，煙酒店可以借助平臺流量和配送優(yōu)勢擴大銷售范圍，提高服務效率。舉例來說，某些煙酒店在提供前置倉配送服務時，會附帶上本店的一些優(yōu)惠海報。如果能夠用幾款價格比線上更為低廉的爆款產品做引流，那么也能起到引流作用。

　　其次，煙酒店應關注消費者需求的變化，不斷優(yōu)化商品結構和服務。例如，根據消費者需求調整商品陳列、引入智能化庫存管理系統(tǒng)等。通過不斷創(chuàng)新和改進，煙酒店可以提升消費者體驗，增加客戶黏性。比如有的煙酒店在平臺自取用戶上門取貨時，將店面陳列方式設計為幾字形，顧客需要逛一遍店面才能拿到自己預訂的產品。此時，將那些銷售火爆的配套產品進行陳列，很容易創(chuàng)造銷售業(yè)績。

　　再次，成為前置倉意味著可以接觸到貨物信息。煙酒店可以通過分析銷售情況，摸清當前即時零售市場中消費者對酒類產品的偏好情況。進而對自身的產品結構和價格體系作出適當調整，以適應市場需求，提高市場競爭力。

　　總之，即時零售給煙酒店帶來了的挑戰(zhàn)可能要大于機遇，但也不必為此過分恐慌。在時代大潮中，煙酒店需發(fā)揮自身優(yōu)勢，加強與即時零售平臺的合作，關注消費者需求變化，不斷創(chuàng)新和改進。只有這樣，才能在即時零售潮流中抓住機遇，實現趁勢而起。（文章來源：大家酒評）

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