從性價比到質價比，從追求品質和價格的平衡，到追求更高層次、高標準的消費體驗，用戶需求的變化正在深刻影響和重塑著大眾白酒消費習慣，回歸品質、回歸體驗，尊重消費者、尊重市場已經成為當前白酒產業(yè)的共識。

　　當性價比與高品質并重的質價比時代到來，即使是對于白酒“塔基”的光瓶酒，“品質升級”也應是當代白酒企業(yè)的擔當。而定義光瓶好酒的一項核心指標便是純糧固態(tài)發(fā)酵。這也是一家白酒企業(yè)的品質底線。

　　但實際情況卻是，在二三十元價位的大眾光瓶酒里，能夠貨真價實使用純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，并獲得官方認證的產品并不多見。自建廠70多年以來一直堅持純糧固態(tài)發(fā)酵的紅星因此脫穎而出，在近四年里一直保持了銷售規(guī)模、利潤的兩位數(shù)增長，持續(xù)領跑光瓶酒市場擴容。如今，這份篤定的品質堅守也正在被更多消費者親眼見證。

　　不少消費者對于大眾價位白酒產品的品質總是心存疑慮：“這么便宜，能是純糧酒嗎？”

　　盡管諸多酒企在營銷傳播中都給出了信誓旦旦的擔保，但品質畢竟不是靠說出來的，如何才能讓消費者獲得一份眼見為實的信任感？紅星給出了一份創(chuàng)新的品質表達樣本。

　　其一是堅實的產業(yè)基礎。紅星規(guī)劃投入55億元在清香型白酒優(yōu)勢產區(qū)山西汾河流域，分期建設占地近千畝、年產原酒11.5萬噸、儲存能力13.5萬噸的智能化、生態(tài)化的“紅星二鍋頭釀造基地”，建成后，紅星將成為產能最 大的二鍋頭企業(yè)。2022年11月，基地一期工程已建成投產。

　　不僅如此，圍繞智慧釀造的核心命題，紅星還將70多年二鍋頭釀造過程梳理，提煉出45道工序、102個環(huán)節(jié)、398項工藝標準應用于智能化生產，量化釀造過程中的每個環(huán)節(jié)，使酒體風味更穩(wěn)定、更正宗，生產更高 效。強大的釀造實力讓紅星可以突破價格的成本限制，不斷強化質價比優(yōu)勢。

　　其二是權威的純糧認證。紅星不僅始終堅守純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，還基于產業(yè)、技藝、規(guī)模等優(yōu)勢，前瞻性布局申請使用“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標志”。目前，紅星二鍋頭品牌旗下所有光瓶酒產品均已獲得由中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會頒發(fā)的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標志認證，紅星也成為北京二鍋頭行業(yè)中一家大規(guī)模全系光瓶產品獲得純糧標志的白酒企業(yè)。這不僅彰顯了紅星的品質信心和品質實力，也體現(xiàn)了紅星引 領行業(yè)品質升級，為人民釀好酒的企業(yè)擔當。

　　其三是可見的品質保 障。自2019年開啟廠區(qū)參觀路線，已陸續(xù)有14w+消費者走進紅星綠色智慧工廠，感受傳統(tǒng)工藝與智能釀造的有機結合，彰顯國有企業(yè)擔當?shù)耐瑫r，也是典型的新質生產力的體現(xiàn)。2024年3月18日，紅星正式開啟24小時不間斷的“純糧釀造全公開”直播，打造線上線下透明工廠，讓所有消費者見證看得見的中國質造。截止4月11日，直播間全網觀看人次已達到20萬人。

　　消費者不僅能親自深入園區(qū)，實地感受純糧固態(tài)釀造的傳統(tǒng)工藝，還能通過全天候的工廠直播“云”觀看紅星從原糧管控、釀造流程、陶壇儲存的全流程工序。紅星全景式透明公開全鏈路生產過程，就是要讓消費者親眼見證更明白、更好喝、更放心、更實惠的二鍋頭酒的純糧固態(tài)釀造過程，以“純糧品質、親民價格”實現(xiàn)超高質價比，不負“為人民釀好酒”的初心與使命。

　　事實證明，只有以消費者為中心，將品質放在首位，一心一意釀好酒，才能贏得消費者的長期信賴，紅星用一場“透明工廠”直播，“治 愈”消費者的品質焦慮，而充沛的產業(yè)動能、強大的釀造實力、權威的品質背書和親民的價格則是構筑紅星質價比優(yōu)勢的核心力量。

　　70余年的品質堅守造就了紅星如今的品牌口碑和業(yè)績增幅，而在這一過程中，紅星也將強大的品質生命力投射在非遺釀造技藝和保護上。近日，紅星被文化和旅游部評為“非遺生產性保護示范基地”，成為全國僅六家、北京一家入選的酒企。這項榮譽也離不開其深厚的文化底蘊支撐和堅定的非遺傳承決心。

　　歷經歲月、穿越周期，品質始終是紅星發(fā)展的基石。這背后無疑是一代代紅星匠人的匠心賡續(xù)，是北京二鍋頭非遺技藝的傳承創(chuàng)新，更是對消費者從一而終的品質擔當，對產品質價比的堅定追求。而“為人民釀好酒”的初心也將始終指引紅星邁向高質量發(fā)展的長遠未來。（文章來源：酒業(yè)家）

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