據國家統(tǒng)計局數據，相對2022年，2023年中國白酒總產量下降了近1/3，但與此同時，2023年山西清香白酒占全國白酒產量的比重，相比2022年上升了近一倍。足以可見，山西清香大曲白酒發(fā)展勢頭非常迅猛，行業(yè)內普遍認為大清香時代已經到來。

　　那么，山西清香會像2019到2022年醬香熱一樣瘋狂嗎？從市場容量上說有機會。但目前來看，山西清香的高速增長主要得益于汾酒的高速增長，山西省內其他酒企整體發(fā)展局面并不明顯，潛力有待發(fā)掘。筆者認為主要原因有如下幾點：

　　一、營銷能力偏弱

　　山西的中小酒企經營者普遍停留在賣原酒的思維階段，腦子里想著：把酒釀好，坐等賣個好價錢。釀好酒是對的，畢竟沒有品質就沒有未來，但營銷的價值也不容忽略。

　　殊不知好品質只是滿足了消費者的產品使用需求，白酒消費的精神需求更需要被滿足。在中國，白酒是物質的、品質的，更是精神的、階層的，是社交的潤滑劑、感情的加速器。喝酒喝的是“面子”，賣酒賣的是“價格”，中高端酒更是被譽為“社交貨幣”，重視營銷能力，提升品牌勢能是拿下第二把交椅的必經之路。

　　二、組織能力不強

　　“打虎親兄弟，上陣父子兵”是古人的智慧，企業(yè)初創(chuàng)時需要不講條件的親友協(xié)力拼搏。但當企業(yè)達到一定規(guī)模時，“親友團”往往又成了限制發(fā)展的瓶頸，面對著“親友團”身居企業(yè)核心崗位、賣老擺資格，企業(yè)掌舵人往往也無可奈何。外來人員很難融入，年輕有能力人留不下來，現有組織又與奔跑的企業(yè)戰(zhàn)車不匹配，平衡好內外、老人與年輕人關系，形成戰(zhàn)斗力組織與人才梯隊是掌舵人的必修課程。

　　三、產品設計保守

　　1、目前，多數企業(yè)的產品基本都是在擦邊汾酒，清花、老白、光瓶很難走出思維舒適圈。借汾酒的勢能是明智選擇，能夠快速的生存下來。但想要做到名副其實的山西第二把交椅，借勢并非長久之計，自身要有造勢能力，才是王道。

　　2、企業(yè)產品線混亂，每家企業(yè)推出的產品矩陣都很豐富，類似于瀘州15年前的群狼戰(zhàn)術，但核心戰(zhàn)略產品不清晰。部分酒企已意識到這個問題，正在逐步調整，但目前沒有出現能夠“單刀赴會”的大單品。

　　受制于上述原因形成的瓶頸，做好如下幾點或將是山西第二瓶白酒的必走之路：

　　一、加快數字營銷

　　以產品數字化為基礎，配合經銷商數字化、終端數字化、消費者數字化等產業(yè)價值鏈的全鏈數字化，通過bC聯(lián)動、C端運營、內容互動等實現品牌與用戶的直接鏈接，以實現中小酒業(yè)營銷從“銷”到“營”的轉型升級。通過產品在線化、組織行為在線化、費用使用在線化拉動企業(yè)營銷、組織等各方面能力提升，助力酒企整體能力邁向一個新臺階。

　　二、強化營銷能力

　　回顧白酒行業(yè)發(fā)展史，最 早是“坐銷”，坐在家里批條子發(fā)貨；然后是“行銷”，經銷商搭建、直控終端；再到現在的“營銷”，真正認可了“產品”到“商品”的中間價值。好營銷是動員一切可以動員的力量，實現“產品”價值變?yōu)椤吧唐贰薄?

　　山西中小白酒企業(yè)強化營銷能力刻不容緩，增強營銷能力主要可從三個方面入手：

　　1、聘請咨詢公司：充分利用咨詢公司的價值是企業(yè)掌舵人必修課，任何一家咨詢公司在行業(yè)可嫁接的資源、擁有的數據、營銷經驗、行業(yè)格局判斷絕非一家酒廠所能比擬的。

　　2、招聘職業(yè)經理人：筆者曾經歷過7-8個企業(yè)因職業(yè)經理人的拉動走向發(fā)展快車道的例子，當下部分酒廠已經開始逐步高薪聘用職業(yè)經理，但受傳統(tǒng)思想的影響、原有組織的掣肘，目前沒有出現案例。職業(yè)經理與企業(yè)本質是合作關系，一方出腦力，一方出資金，搭伙干事業(yè)；不能理解為單純的打工依附關系，掌舵人應當有戰(zhàn)略定力，給予經理人充分的授權與尊重，這樣職業(yè)經理人才可能把異地的企業(yè)當成事業(yè)平臺，全身心投入到共同的事業(yè)，雙方的合作方能長久。

　　3、內部培養(yǎng)：有見過不少借助咨詢公司及職業(yè)經理人培養(yǎng)營銷團隊的例子，傳統(tǒng)的組織內部孵化成功的案例鳳毛麟角，借助外力培養(yǎng)是不可忽視的助力，年輕的營銷人才培養(yǎng)，其實才是咨詢公司與職業(yè)經理人帶的價值。

　　三、重視組織建設

　　組織建設是所有企業(yè)都面臨的難題，千金易得良將難求，信息高速發(fā)展的今天，大家所接受的信息太多，面臨的選擇也有很多，很多人很難看到長遠的發(fā)展，首先考慮的是眼下。組織建設這方面，筆者認為可從幾方面入手：

　　1、有戰(zhàn)略：不是畫大餅，要有想法、有目標、有規(guī)劃、有實現路徑與方法，而且要讓組織中的每個人都能理解、共識，都知道自己在走向未來路上的價值。

　　2、建機制：建立相對公平、公正的競爭機制，優(yōu)者上、平著留、庸者下；崗位職責明確，杜絕辦公室政治，避免員工內耗，真正的實現組織合力，在這塊經驗可以借鑒外企。

　　3、穩(wěn)人心：企業(yè)盡可能以人為本，中國企業(yè)這點基本都不缺，從河南礦山集團的孝文化到胖東來的家文化都是員工關懷的典范，企業(yè)把員工當家人，員工才會把企業(yè)當家。

　　四、優(yōu)化產品結構

　　“工欲善其事必先利其器”，商品的包裝是臉面，也是吸引消費者的前置條件。2013年后，一眾北京“二鍋頭”在包裝設計上就很出圈，無聲無息的走出了一大批叫得上名頭的品牌，諸如一擔糧、方莊、永豐等，受品牌勢能及受眾人群所限，體量雖不是特別耀眼，但在品類中已是翹楚。

　　認識一個人首先是通過著裝儀表來觀察的，企業(yè)應當多花心思做市場調研，做真正了解山西的山西酒企，尋找價格空檔，優(yōu)化產品線結構，明確企業(yè)戰(zhàn)略產品、戰(zhàn)術產品、戰(zhàn)術性補充產品的定位；根據產品定位，花心思、花成本設計產品的包裝，提升產品的穿透力，讓產品自己為自己代言。順勢而為，真正的讓消費者通過包裝企業(yè)，認知品牌。

　　隨著行業(yè)形勢的不斷變化，“馬太效應”的加劇，山西清香的內卷也是必然之勢，筆者預測，快則1-3年，慢則3-5年，隨著汾酒產能的提升，必然會進一步壓縮中小酒企成長空間，山西第二把交椅爭奪賽給到參賽選手的時間不多了！當前幾家頗有勢頭的清香品牌：汾杏、杜牧、汾陽王、晉泉等都各有優(yōu)勢，試看哪家企業(yè)能把握住這空窗期，讓我們拭目以待。（文章來源：大家酒評）

免責聲明：本站部分文章信息來源于網絡轉載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內容的真實性。如無意中侵犯了媒體或個人的知識產權，請來信或來電告之，本網站將第一時間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。