從民酒到價(jià)值民酒，牛欄山的變化悄然發(fā)生，像極了“今晚的康橋”。

　　向來低調(diào)的牛欄山，罕見地披露了2021年度戰(zhàn)略規(guī)劃，從走上大眾餐桌到如今的百億俱樂部會(huì)員，牛欄山的成績成了各界關(guān)注的焦點(diǎn)。

　　此前，牛欄山酒廠召開了2020年度廠務(wù)公開暨總結(jié)表彰大會(huì)，對牛欄山2020年工作進(jìn)行回顧，并對2021年重要工作進(jìn)行了部署。

　　梳理之下不難看出，作為極具價(jià)值性的民酒，牛欄山不僅贏得百億“業(yè)績”，同時(shí)也收獲了價(jià)值成就之下的“百年牛酒”。

　　百億牛欄山的蛻變之路

　　至此，也被業(yè)界看作是牛欄山發(fā)展的重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

　　從牛欄山此前的相關(guān)數(shù)據(jù)來看，2019年，牛欄山營收首次突破100億元大關(guān)，成為上市白酒企業(yè)百億俱樂部會(huì)員。

　　此前，順鑫農(nóng)業(yè)發(fā)布2020年三季報(bào)，報(bào)告期內(nèi)，順鑫農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入124.19億元，同比下滑12.27%；實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤4.34億元，同比下滑34.78%。其中，前三季度白酒業(yè)務(wù)收入在80億元左右，不及去年同期。而從半年報(bào)來看，其上半年白酒業(yè)務(wù)收入為64.66億元，同比減少2.89%。從收入規(guī)模來看，白酒行業(yè)是公司的主要業(yè)務(wù)板塊。2015～2019年，順鑫農(nóng)業(yè)白酒業(yè)務(wù)營收分別為46.48億元、52.04億元、64.51億元、92.78億元、102.89億元。

　　此次會(huì)議上，宋克偉以《固本筑基，守正出新——高質(zhì)量推進(jìn)牛欄山酒廠“五·五”戰(zhàn)略開局》為題，對2020年牛欄山酒業(yè)事業(yè)部的各項(xiàng)工作進(jìn)行了回顧與總結(jié)，并安排部署了2021年的重點(diǎn)工作，為今后的工作理清思路、明確方向。

　　宋克偉在報(bào)告中回顧，“四·五”（第四個(gè)五年計(jì)劃）期間，公司形成了以牛欄山品牌為主導(dǎo)的全國化市場格局，牛酒在市場營銷、科技研發(fā)、品牌文化、企業(yè)管理等方面均取得了優(yōu)質(zhì)發(fā)展成果，不僅贏得了大眾消費(fèi)認(rèn)同，也創(chuàng)造了行業(yè)神話。

　　早在牛欄山探索餐飲渠道之初，已經(jīng)為后續(xù)發(fā)展埋下了伏筆。過去幾年間，牛欄山的品牌定位也在悄然蛻變。尤其在2020年12月21日，在北京順義舉辦的福在牛年·2021首屆中 國陳年白酒收藏展暨老酒精品拍賣會(huì)上，茅臺、郎酒、五糧液、牛欄山等經(jīng)典老酒輪番登上拍賣臺，其中，產(chǎn)自順義牛欄山的生肖酒套裝經(jīng)過數(shù)輪的競相叫價(jià)，終以168.5萬元的高價(jià)被來自江蘇的一位競拍者收入囊中，成為該場拍賣會(huì)的高價(jià)。

　　牛欄山在收藏市場的表現(xiàn)，已經(jīng)不難看出其品牌價(jià)值的提升，以及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整后帶來的巨大優(yōu)勢。

　　宋克偉在報(bào)告中指出，2020年，牛欄山酒廠堅(jiān)定“兩個(gè)堅(jiān)持”貫徹有力、“三大部署”扎實(shí)推進(jìn)、“五大升級”加速起航，也成就其在過去一年的優(yōu)異成績。

　　“兩個(gè)堅(jiān)持”為堅(jiān)持黨建統(tǒng)領(lǐng)、堅(jiān)持民酒定位。過去一段時(shí)間，牛欄山的定位在悄悄發(fā)生著轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對牛欄山品牌的認(rèn)同度在逐步提高，同時(shí)也獲得了CCTV“中 國民酒價(jià)值典范”品牌背書，這為牛欄山未來的發(fā)展提供了原始動(dòng)力。

　　“三大部署”則包括：一是全國化市場格局形成，牛酒廠商共建模式的優(yōu)勢進(jìn)一步凸顯；二是“1+4+N”樣板策略成效顯著，為牛酒深度全國化營銷提供了重要的可行性路徑；三是電商及數(shù)字化營銷工作有序推進(jìn)。過去一年間，牛欄山在全國市場中的布局正在發(fā)生變化，產(chǎn)品銷售結(jié)構(gòu)已經(jīng)有了顯著提升，據(jù)牛欄山相關(guān)經(jīng)銷商介紹，產(chǎn)品銷售結(jié)構(gòu)變化后，對品牌的影響更加利好，未來五年內(nèi)的市場發(fā)展值得期待。

　　此外，牛欄山還將實(shí)施“五大升級”：一是疫情防控與生產(chǎn)安 全齊抓并管，筑牢牛酒高質(zhì)量發(fā)展生命線；二是精細(xì)化管理扎實(shí)推進(jìn)；三是科技賦能助力品質(zhì)提升，立足生物發(fā)酵和風(fēng)味技術(shù)研究，提升酒體的適口性；四是品牌文化傳播持續(xù)發(fā)力，一方面通過品牌精準(zhǔn)定位緊貼消費(fèi)市場，另一方面還通過有效的媒體組合，實(shí)現(xiàn)品牌精準(zhǔn)傳播、提升傳播效率；五是硬件基礎(chǔ)加速升級等。

　　從工藝到品牌，從科研到口感，在這一全新的戰(zhàn)略下，牛欄山正在成為“全新的牛欄山”。

　　“五·五”戰(zhàn)略開局，謀求百年牛酒價(jià)值

　　2021年，牛欄山將以“關(guān)注民生，服務(wù)大眾，釀造高品質(zhì)生活”為使命，以“價(jià)值成就百年牛酒”為愿景，打造以“1236”為核心內(nèi)容的“五·五”戰(zhàn)略。

　　據(jù)宋克偉介紹，“1”為貫徹“以黨建為統(tǒng)領(lǐng)，營銷為龍頭，科技為核心，管理為基礎(chǔ)，文化為底蘊(yùn)”一個(gè)方針；“2”為守牢“民酒定位、價(jià)值導(dǎo)向”兩個(gè)堅(jiān)持；“3”為實(shí)現(xiàn)“高質(zhì)量發(fā)展，對標(biāo)行業(yè)前八強(qiáng)，成為中 國‘新名酒’品牌；深度全國化營銷；打造特色文化產(chǎn)區(qū)”三項(xiàng)目標(biāo)；“6”則是推進(jìn)“營銷模式、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、精細(xì)化管理和數(shù)字化運(yùn)營、價(jià)值鏈體系、科技研發(fā)、品牌文化”等六大升級。

　　“五·五”戰(zhàn)略將從今年再開始穩(wěn)步推進(jìn)，牛欄山酒廠已經(jīng)為2021年制定了“固本筑基，守正出新”的工作總基調(diào)，希望可以高質(zhì)量推進(jìn)“五·五”戰(zhàn)略開局。

　　在宋克偉看來，2021年的工作部署中，主要有四點(diǎn)重要內(nèi)容：“一條主線”“兩個(gè)要點(diǎn)”“三大舉措”“五項(xiàng)支撐”，即“1235”。

　　首先，突出固本筑基“一條主線”，積蓄牛酒高質(zhì)量發(fā)展勢能。固本，即增存量、揚(yáng)長板，為此，牛欄山一方面要頂層規(guī)劃、儲備核心資源，另一方面要鞏固牛酒總成本領(lǐng) 先和差異化的戰(zhàn)略競爭優(yōu)勢；而筑基，就是要夯實(shí)組織基礎(chǔ)，規(guī)范管理流程，推進(jìn)精細(xì)化管理。

　　其次，抓牢守正出新“兩個(gè)要點(diǎn)”，增強(qiáng)牛酒高質(zhì)量發(fā)展定力。對于牛酒高質(zhì)量發(fā)展而言，守正就是要堅(jiān)持黨建統(tǒng)領(lǐng)、堅(jiān)持民酒定位，在多元消費(fèi)結(jié)構(gòu)中具有“普遍消費(fèi)價(jià)值認(rèn)同的好酒”的民酒定義，致力于將牛欄山打造成“新名酒”品牌；出新就是對市場營銷、品牌文化、產(chǎn)品研發(fā)、組織結(jié)構(gòu)進(jìn)行創(chuàng)新。

　　再次，發(fā)力“三大舉措”，推進(jìn)牛酒深度全國化營銷。一方面，牛欄山在2021年要深耕京津冀、長三角、珠三角三大戰(zhàn)略發(fā)展區(qū)，通過產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級、營銷組織優(yōu)化、終端建設(shè)優(yōu)化、營銷管理細(xì)化等舉措推動(dòng)牛酒的深度營銷。另一方面，其將強(qiáng)化北京市場的帶動(dòng)地位、制定考核標(biāo)準(zhǔn)、增強(qiáng)終端管控等手段，打造“1+4+N”樣板市場群。同時(shí)，牛欄山還將布局線上線下融合的數(shù)字化營銷。

　　強(qiáng)化“五項(xiàng)支撐”，打造牛酒競爭優(yōu)勢核心資源存量。一是人才支撐，筑牢人才根基；二是強(qiáng)化科研支撐，坐實(shí)二鍋頭品類領(lǐng)銜地位；三是強(qiáng)化管理支撐，通過流程化、數(shù)字化提升牛酒運(yùn)營效能；四是文化賦能，不僅要以文旅融合豐富品牌文化，更要依托“中 國民酒價(jià)值典范”的央視背書，構(gòu)建“牛欄山”與“二鍋頭代表”“民酒代表”的直接聯(lián)想，打造牛欄山“新名酒”品牌；五是強(qiáng)化體系，通過對安 全環(huán)保、基建改造、后勤服務(wù)、文化踐行等方面的加強(qiáng)，凝聚牛酒高質(zhì)量發(fā)展合力。

　　“五·五”戰(zhàn)略之下，牛欄山或?qū)⒕`放出更加鮮活的生命力。（來源：華夏酒報(bào) 作者：李冰玉 編輯：閆秀梅）