2009年2月參加工作以來(lái)，從一名普通的一 線(xiàn)工作人員到技術(shù)部門(mén)主管研發(fā)的負(fù)責(zé)人，她始終如一地堅(jiān)守在啤酒釀造和工藝創(chuàng)新的崗位上，用行動(dòng)詮釋著一份“釀造匠心”。她叫易媛，是燕京啤酒（衡陽(yáng)）有限公司釀造工藝工程師，2016年獲衡陽(yáng)市五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)拢?022年帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)獲2021年度衡陽(yáng)市“芙蓉標(biāo)兵崗”。今年她又榮獲“衡陽(yáng)市勞動(dòng)模范”稱(chēng)號(hào)。

　　易媛大學(xué)期間學(xué)的是生物工程專(zhuān)業(yè)，從學(xué)校畢業(yè)不久便來(lái)到了燕京啤酒（衡陽(yáng)）有限公司，在這里一干不知不覺(jué)就有12年了。12年時(shí)間，說(shuō)長(zhǎng)不長(zhǎng)，說(shuō)短不短，對(duì)于易媛而言，燕京啤酒賦予了她事業(yè)的平臺(tái)，也是釀造給了她人生熱愛(ài)的目標(biāo)。

　　“從麥芽到麥汁，再加酵母發(fā)酵，清酒過(guò)濾，后出廠包裝。每個(gè)環(huán)節(jié)即便出了一點(diǎn)細(xì)小的差錯(cuò)，也會(huì)對(duì)啤酒口感造成很大影響。”談起釀造，易媛眼里明顯亮麗起來(lái)，言語(yǔ)滔滔不絕。她形容自己的工作是啤酒誕生的“設(shè)計(jì)師”，不僅要對(duì)釀酒原料輔料、設(shè)備、糖化、發(fā)酵和過(guò)濾等各個(gè)環(huán)節(jié)了如指掌，設(shè)計(jì)出佳工藝方案，還要實(shí)時(shí)監(jiān)督啤酒整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，時(shí)刻調(diào)整工藝方案，確保啤酒風(fēng)味一致，成本可控。

　　釀造“設(shè)計(jì)師”聽(tīng)起來(lái)“高大上”，但并不是每天坐在辦公室看看圖紙、下個(gè)指令那么簡(jiǎn)單，實(shí)際上還可能是個(gè)“體力活”。早上上班開(kāi)完會(huì)后，易媛就要開(kāi)始不斷對(duì)生產(chǎn)線(xiàn)進(jìn)行巡視，在檢驗(yàn)室、生產(chǎn)車(chē)間、倉(cāng)庫(kù)來(lái)回奔忙，回到辦公室后還要對(duì)大量數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，特別費(fèi)力勞神。

　　干自己熱愛(ài)的事，其實(shí)是一種幸福。近年來(lái)，易媛在公司40萬(wàn)噸啤酒生產(chǎn)線(xiàn)擴(kuò)建技改工程調(diào)試和投產(chǎn)項(xiàng)目中，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，提前完成調(diào)試任務(wù)。2020年，公司引進(jìn)了新型水處理及反滲透膜系統(tǒng)。易媛通過(guò)不斷的試驗(yàn)、現(xiàn)場(chǎng)取樣、跟蹤，在預(yù)期時(shí)間內(nèi)發(fā)現(xiàn)導(dǎo)致系統(tǒng)不能正常投入使用的原因，找到解決途徑，完成驗(yàn)收，并且和裝備技術(shù)人員通過(guò)一周時(shí)間攻克了電導(dǎo)率控制不穩(wěn)定的難題，在不增加緩沖罐投入的情況下使設(shè)備正常投入生產(chǎn)。

　　2021年度，燕京啤酒新品U8進(jìn)入前期開(kāi)發(fā)測(cè)試階段，易媛與研發(fā)團(tuán)隊(duì)建立原輔材料、產(chǎn)品的各項(xiàng)理化、微生物、風(fēng)味物質(zhì)指標(biāo)檢測(cè)過(guò)程PI點(diǎn)標(biāo)并現(xiàn)場(chǎng)跟蹤調(diào)試，連續(xù)奮戰(zhàn)4個(gè)月，順利通過(guò)北京燕京總部U8新品種的開(kāi)發(fā)測(cè)試，新品在集團(tuán)內(nèi)排名位列第 一。

　　縝密、細(xì)致，是對(duì)一個(gè)啤酒釀造工藝師大的肯定，易媛無(wú)疑做到了這一點(diǎn)�！坝袝r(shí)候數(shù)據(jù)量非常大，我們沒(méi)有大型互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)那樣的數(shù)據(jù)分析軟件，只好自己利用EXCEL的函數(shù)來(lái)進(jìn)行數(shù)據(jù)篩查和分析�！�

　　在公司提升實(shí)驗(yàn)室能力項(xiàng)目中，易媛帶領(lǐng)技術(shù)團(tuán)隊(duì)完善與優(yōu)化了各檢驗(yàn)組原始數(shù)據(jù)記錄表，建立了規(guī)范、有效的化學(xué)試劑配制、標(biāo)定、使用與保存的管理制度，有效地了檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，還創(chuàng)建了檢驗(yàn)過(guò)程能力指數(shù)模板，使檢驗(yàn)中心整體檢測(cè)水平得到了快速提升。2021年，易媛團(tuán)隊(duì)在燕京集團(tuán)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)能力對(duì)比競(jìng)賽中取得優(yōu)異成績(jī)。

　　“能看到那么多人喜歡喝自己公司的啤酒，我就感到無(wú)比自豪�！币祖履陱�(fù)一年地以酒為伴，不斷改進(jìn)工藝設(shè)計(jì)，讓啤酒理化風(fēng)味日臻成熟，在熱愛(ài)與專(zhuān)注中不斷磨煉技巧。對(duì)她而言，這或許就是她更加豐富多彩的人生，在釀造事業(yè)中活出了自己。（來(lái)源：衡陽(yáng)市總工會(huì)）