2019年份的波爾多期酒品嘗為看似無(wú)止盡的2020年故事清單又添加了一筆。

　　通常在3月底，大約有4,000名葡萄酒貿(mào)易專業(yè)人士、買家、侍酒師和記者聚集在波爾多。而今年卻相反，那里一片沉寂。

　　剛開(kāi)始，從光環(huán)閃耀的一級(jí)酒到普通酒莊都忽略了他們的葡萄酒缺乏觀眾這一事實(shí)。起初，酒莊主們對(duì)于直接發(fā)送樣品猶豫不決，后來(lái)逐漸意識(shí)到這一行為對(duì)于討論新的年份是必要的。這是他們首一次這樣做。

　　這些樣酒直接取自酒桶，在變質(zhì)之前僅能夠保存幾天。一些酒商有機(jī)會(huì)保持社交距離現(xiàn)場(chǎng)品鑒，酒莊還為少數(shù)記者提供了在家品鑒和視頻采訪的機(jī)會(huì)，以代替慣常的品鑒和晚宴。

　　一些列級(jí)酒莊拒絕發(fā)送桶裝樣品。拉菲莊(Lafite-Rothschild)只允許在酒莊或巴黎品嘗，白馬莊(Cheval Blanc)和柏圖斯(Pétrus)拒絕了這一做法，但大多數(shù)酒莊終不情愿地發(fā)送了樣酒。經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的溝通和考慮，樣酒終于在5月開(kāi)始到達(dá)。

　　這些葡萄酒被證明是相當(dāng)不錯(cuò)的。他們比常規(guī)的期酒品嘗晚了一個(gè)月或兩個(gè)月，因此在桶中存放的時(shí)間更長(zhǎng)。

　　即使是這么年輕的葡萄酒，也都表現(xiàn)出多汁且容易入口的特點(diǎn)。2019年份沒(méi)有2018或2016年份的強(qiáng)勁和高單寧，它們?nèi)诤狭?009年份的開(kāi)放感和2010年份的結(jié)構(gòu)感，也帶有些許1999年份的輕盈感。

　　幾乎沒(méi)有哪個(gè)年份比2019年份更明顯地感受到天氣的影響。在春季冰雹、兩次熱浪和夏季的干旱結(jié)束之后，生產(chǎn)商對(duì)高酒精、高單寧的葡萄酒感到滿意。多半的美樂(lè)在干燥的條件下采摘。

　　2019年9月22日起持續(xù)兩天降雨，這使得赤霞珠和未收獲的美樂(lè)發(fā)生了變化，葡萄膨脹，糖分下降，酸度上升，如同經(jīng)歷了兩次收獲，這就是為什么2019年份葡萄酒如此新鮮、平衡和迷人的原因。這些酒被描述為“非常優(yōu)雅甚至精致”和“有史以來(lái)偉大的年份”。

　　瑪歌酒莊總經(jīng)理Philippe Bascaules說(shuō)：“就入口舒適度和風(fēng)味而言，包括緊實(shí)度，2019年份都是獨(dú)特的�！�

　　寶得根酒莊(Chateau Pontet-Canet)的Justine Tesseron說(shuō)：“它精準(zhǔn)、純正，且余味悠長(zhǎng)，風(fēng)味濃郁，有陳年潛力�！�

　　對(duì)于那些赤霞珠或品麗珠比例很高的混釀葡萄酒來(lái)說(shuō)，2019是好的年份。從梅多克(Médoc)、貝薩克-雷奧良(Pessac-Léognan)或圣埃美隆(Saint-émilion)的樣酒中可發(fā)現(xiàn)這一特點(diǎn)。這就是為什么我給出的高分是瑪歌產(chǎn)區(qū)的瑪歌酒莊(Chateau Margaux，98~100分)和圣埃美隆的瓦蘭佐酒莊(Chateau Valandraud，98~100分)。

　　無(wú)論酒莊如何看待自己的葡萄酒，他們都需要出售產(chǎn)品，那些購(gòu)買葡萄酒并銷往世界各地的酒商，不愿意在困難的市場(chǎng)中付出高昂的價(jià)錢。所以，酒莊發(fā)布的價(jià)格基本都低于2018年份。

　　“我們的價(jià)格將下降，意味著它將成為優(yōu)質(zhì)葡萄酒中的便宜貨�！必愃_克—雷奧良產(chǎn)區(qū)高柏麗酒莊(Chateau Haut-Bailly)總經(jīng)理Véronique Sanders說(shuō)。

　　像許多酒莊一樣，木桐酒莊(Mouton—Rothschild)、寶得根酒莊和白馬酒莊的價(jià)格均比上一年份低30%。價(jià)格下降不到20%的酒莊似乎顯得不合時(shí)宜，意味著這一年份的葡萄酒非常超值。

　　美國(guó)買家會(huì)購(gòu)買這個(gè)年份的波爾多期酒嗎?進(jìn)口商通常是到波爾多期酒會(huì)上品嘗，但今年這種情況沒(méi)有發(fā)生。2019年10月18日生效的25%關(guān)稅致使美國(guó)對(duì)法國(guó)葡萄酒進(jìn)口量減少了近半。由于疫情導(dǎo)致業(yè)務(wù)增長(zhǎng)放緩，許多餐館和酒店目前無(wú)法增加其葡萄酒庫(kù)存，尤其是對(duì)于那些至少需要一年半才到手的葡萄酒。

　　加州K&L葡萄酒公司的Clyde Beffa是波爾多期酒的定期買家。他表示，會(huì)選購(gòu)一批期酒。其他公司，例如俄亥俄州Heidelberg Distributing公司的Dan Greathouse，購(gòu)買了比預(yù)期更多的產(chǎn)品，他說(shuō)待18個(gè)月裝瓶之后可能會(huì)采購(gòu)更多。

　　一般來(lái)說(shuō)，品嘗新年份波爾多葡萄酒很難令人愉悅，但2019年份令人驚訝。我非常享受我所認(rèn)定的“年份之酒”——來(lái)自貝薩克—雷奧良產(chǎn)區(qū)史密斯拉菲特酒莊(ChateauSmith Haut Lafitte)的紅葡萄酒。波爾多酒的勃勃生機(jī)、純粹的果味、致密的結(jié)構(gòu)以及完美的平衡，這就是2019年份波爾多的意義所在。（來(lái)源：華夏酒報(bào) Roger Voss）