8月27日，隨著第二屆（長(zhǎng)沙）酒文化節(jié)的活動(dòng)“砥礪前行40年，走進(jìn)湘酒企業(yè)”的正式啟動(dòng)，湘酒企業(yè)行的第1站來到燕京啤酒（衡陽）有限公司，由湖南省經(jīng)信委、湖南省商務(wù)廳、湖南省食藥監(jiān)局、湖南省酒業(yè)協(xié)會(huì)及紅網(wǎng)新媒體集團(tuán)組成的調(diào)研組從這里開始“見證湘酒企業(yè)”之旅。

　　在占地500畝的燕京衡陽公司的車間里，我們看到，湖南的三條純生啤酒生產(chǎn)線正有條不紊地為即將到來的盛夏旺季生產(chǎn)燕京鮮啤。在這里，我們找到了燕京啤酒口感上佳的奧秘，也進(jìn)一步探究，從生產(chǎn)到營(yíng)銷，燕京啤酒是如何做到湖南第1的。

　　練內(nèi)功:連續(xù)三次技術(shù)改造，年產(chǎn)能達(dá)40萬噸目前，在啤酒行業(yè)的五大巨頭中，燕京啤酒是一家沒有外國(guó)資本參股、控股的，完全國(guó)有控股的民族品牌。

　　燕京啤酒（衡陽）有限公司前身為原衡陽啤酒廠，始建于1980年,1995年年產(chǎn)量5萬噸，1999年由北京燕京啤酒集團(tuán)兼并收購(gòu)，成立燕京啤酒衡陽有限責(zé)任公司。2000年，燕京啤酒（衡陽）有限公司通過高點(diǎn)嫁接，引進(jìn)北京燕京啤酒集團(tuán)的先進(jìn)生產(chǎn)工藝，三次投入近10億元完成了釀造系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)、灌裝系統(tǒng)及配套工程的技術(shù)改造，完成了設(shè)備的更新?lián)Q代與提質(zhì)擴(kuò)能。目前，其啤酒綜合生產(chǎn)能力達(dá)40萬噸，2013年年產(chǎn)量達(dá)到較高水平17.5萬噸。

　　2013年，燕京啤酒（衡陽）有限公司領(lǐng)導(dǎo)層果斷決定淘汰或停用裝備落后的生產(chǎn)線，以2012年新建完成的40萬噸二期工程的新區(qū)為核心安排生產(chǎn)，并以提升產(chǎn)品質(zhì)量為目標(biāo)加大資金投入進(jìn)行裝備升級(jí)和改造。

　　繼2012年40萬噸擴(kuò)能工程完成后，近兩年，燕京啤酒衡陽公司又加大了提升產(chǎn)品質(zhì)量的投入，投資200余萬元采購(gòu)TPO總氧檢測(cè)儀、氣相色譜分析儀、麥汁全自動(dòng)分析儀等先進(jìn)檢驗(yàn)儀器以提高檢驗(yàn)中心的檢驗(yàn)?zāi)芰Α?

　　“我們投資了500多萬元采購(gòu)反滲透水處理設(shè)備來改造供水系統(tǒng)，大幅度提升了啤酒口感的純凈度。”燕京啤酒（衡陽）公司品管部部長(zhǎng)黃思維告訴記者，“另外，我們投資400多萬元從德國(guó)進(jìn)口國(guó)際水平的克朗斯稅金標(biāo)貼標(biāo)機(jī)，投資3000多萬元引進(jìn)整條克朗斯的易拉罐生產(chǎn)線，用于生產(chǎn)高品質(zhì)的水晶標(biāo)、易拉罐系列產(chǎn)品�！毖嗑┢【疲ê怅枺┯邢薰�司總經(jīng)理屠玉炯表示。

　　2016年，燕京啤酒（衡陽）公司引入湖南第1條全新易拉罐裝生產(chǎn)線，主要設(shè)備由德國(guó)和美國(guó)進(jìn)口并投入生產(chǎn)，自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線每小時(shí)可生產(chǎn)3.6萬罐，年產(chǎn)量可達(dá)5萬噸。

　　好水好原料好工藝 釀造湖南人愛喝的啤酒同時(shí)，燕京啤酒也延續(xù)著人們的傳統(tǒng)記憶，純正口感的深受消費(fèi)者喜愛。屠玉炯表示，燕京啤酒的口感之所以被消費(fèi)者稱贊“符合人口感”的啤酒，是因?yàn)獒勗炱【频脑�料非常好�?

　　水是啤酒釀造的重要也是根本的原料，沒有好水無法釀造出好回味和好口感的啤酒。燕京啤酒在湘的兩個(gè)生產(chǎn)基地均采用深層地下礦泉水釀造啤酒，“燕京湘潭公司位于湘鄉(xiāng)市東山路，這里擁有得天獨(dú)厚的釀造水源，薌泉井附近鉆井220米深引水作為釀造用水。經(jīng)化驗(yàn)，水無污染，屬‘低礦化度重碳酸鹽鈉極軟水’，極宜釀造淺色啤酒。而燕京衡陽公司也是取自地下110米深、來自衡山山脈的地下礦泉水”。

　　同時(shí)，“燕京啤酒選用的釀造原料都是進(jìn)口原料，澳大利亞的麥芽、捷克的啤酒花，而且大米在脫殼24小時(shí)內(nèi)必須用完，因?yàn)槌�過24小時(shí)，脫殼的糧食就會(huì)被氧化，不夠新鮮就會(huì)影響啤酒的口感”。此外，燕京啤酒廠擁有國(guó)際上先進(jìn)的啤酒釀造設(shè)備，確保生產(chǎn)品質(zhì)。

　　“正是因?yàn)橛泻盟�、�?duì)原材料的考究、和扎實(shí)的生產(chǎn)技術(shù)，才釀造出這么高品質(zhì)的燕京啤酒”。

　　拼實(shí)力應(yīng)對(duì)激烈競(jìng)爭(zhēng) 持續(xù)發(fā)力產(chǎn)品及基地市場(chǎng)建設(shè)當(dāng)下，湖南啤酒市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)也由原來的大品牌與小品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)變?yōu)槲宕笃放频母?jìng)爭(zhēng)，且同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，“品質(zhì)都差不多，拼的是營(yíng)銷手段和活動(dòng)力度，”燕京啤酒（衡陽）有限公司副總經(jīng)理李曉輝表示，為了應(yīng)對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，燕京近年來加強(qiáng)“三大結(jié)構(gòu)”調(diào)整，做足“三大聚焦”文章。

　　“三大結(jié)構(gòu)調(diào)整成效顯著，”李曉輝表示，燕京重點(diǎn)關(guān)注純生、鮮啤、聽裝、小支等主要產(chǎn)品的銷量，對(duì)于非主力產(chǎn)品尤其是低價(jià)產(chǎn)品、過渡淘汰產(chǎn)品堅(jiān)決減少費(fèi)用支持，降低非主力產(chǎn)品的銷量占比。

　　燕京還在“三大聚焦”持續(xù)發(fā)力。狠抓基地市場(chǎng)建設(shè)，在保持銷量穩(wěn)定的前提下，提高產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，1-7月份基地市場(chǎng)產(chǎn)品同比增長(zhǎng)5.09%，將邵東、綏寧、宜章逐步發(fā)展成為基地市場(chǎng);狠抓餐飲穩(wěn)定和開發(fā)，餐飲是啤酒傳播主陣地，以前過多關(guān)注士多店銷售，以促銷政策為主導(dǎo)，現(xiàn)在調(diào)整重點(diǎn)做餐飲市場(chǎng)，因?yàn)橄�費(fèi)者一定認(rèn)為在餐廳喝的酒才是消費(fèi)的潮流，有利于引導(dǎo)消費(fèi)。

　　此外，燕京還狠抓鮮啤的推廣與上市，鮮啤作為燕京具競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品，也是利潤(rùn)的主要來源，今年1-5月份，加大了對(duì)鮮啤的生產(chǎn)和銷售投入，取得了不錯(cuò)的增收成效。（文章來源：國(guó)際啤酒網(wǎng)）