臨近中秋，醬酒市場的“兩極化”越來越明顯？

　　據(jù)多位酒商的介紹，節(jié)前，以河南、山東為代表的白酒消費(fèi)市場上，同時(shí)出現(xiàn)了醬酒不好賣與不好買的兩種情況。

　　部分醬酒，出廠即宣告“結(jié)束”！

　　在“2021醬酒新勢力高峰論壇”上，河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長熊玉亮表示，河南醬酒市場已經(jīng)成為全國大的醬酒消費(fèi)市場，2021年銷售規(guī)模預(yù)計(jì)可達(dá)到300億元。

　　此外，據(jù)2021醬香白酒高質(zhì)量發(fā)展論壇暨第二屆北方醬酒生產(chǎn)技術(shù)交流會(huì)透露，山東白酒市場規(guī)模已達(dá)600億元，其中，2020年醬酒市場規(guī)模突破百億，預(yù)計(jì)2021年將突破200億元。

　　簡單累計(jì)“河南+山東”的醬酒消費(fèi)市場規(guī)模，2021年就即將達(dá)到500億元，再加上廣東、河北等多個(gè)醬酒火熱市場，“醬酒蛋糕”似乎足夠大了。

　　但現(xiàn)實(shí)情況是，以飛天茅臺(tái)為首，郎酒、習(xí)酒、國臺(tái)、釣魚臺(tái)等全國知名醬酒品牌在終端市場的表現(xiàn)“十分強(qiáng)勢”，而缺少品牌、品質(zhì)做支撐的眾多醬酒品牌，則是一言難盡。

　　部分醬酒只是換了個(gè)倉庫，放著？

　　一位河南酒商表示，2019年以來，進(jìn)入河南的各路醬酒產(chǎn)品多不勝數(shù)，但是，相當(dāng)一部分醬酒產(chǎn)品，只是被運(yùn)到了河南當(dāng)?shù)氐膫}庫，沒有市場推廣動(dòng)作，十天半個(gè)月賣不出幾箱的情況并不是沒有。

　　據(jù)其介紹，這類出廠即宣告“結(jié)束”的醬酒產(chǎn)品，多為貼牌酒產(chǎn)品。而這些貼牌酒產(chǎn)品，既有白酒業(yè)內(nèi)人運(yùn)營的，也有業(yè)外人士運(yùn)營的，模式就是“找酒廠、談價(jià)格、出產(chǎn)品”，至于如何實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品動(dòng)銷，就只有簡單的一句話“消費(fèi)者愛喝醬酒”。

　　這種將產(chǎn)品動(dòng)銷完全推給“醬酒熱”的想法，也就意味著沒有所謂的“長期主義精神”，只講“我是醬酒，我有故事”卻閉口不提如何做好“品質(zhì)宣傳、品牌推廣”等工作。

　　此前，早有數(shù)位業(yè)內(nèi)專家強(qiáng)調(diào)過，消費(fèi)者對醬酒的喜愛，本質(zhì)上是消費(fèi)升級(jí)時(shí)代，對高品質(zhì)白酒的喜愛。

　　一方面，必須是優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)品；另一方面，必須有相當(dāng)規(guī)模的品牌推廣、宣傳，讓消費(fèi)者聽得見、聞得著、觸的到。這樣的醬酒才有機(jī)會(huì)獲得消費(fèi)者青睞，成為“醬酒熱”的受益者。

　　醬酒：越來越貴？越來越賤？

　　當(dāng)然，不能否認(rèn)有貼牌醬酒的運(yùn)營者，因?yàn)椤安季衷�、抽身快”獲得了豐厚利潤。但從現(xiàn)在的情況來看，這樣的機(jī)會(huì)再也沒有了。

　　首先，仁懷市“三令五申”，不斷加強(qiáng)對當(dāng)?shù)刭N牌酒的管理、監(jiān)督。

　　對此，業(yè)內(nèi)專家的態(tài)度是，“貼牌酒對產(chǎn)區(qū)的知名度和普及率有積極作用，但茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)已經(jīng)過了這個(gè)階段。為了維護(hù)核心產(chǎn)區(qū)的金字招牌，生產(chǎn)貼牌酒的門檻將會(huì)越來越高�！�

　　其次，醬酒釀造成本一再提升，貼牌醬酒出現(xiàn)“投入大、利潤小、風(fēng)險(xiǎn)高”的情況。

　　一是，醬酒基酒價(jià)格從去年到今年，一直都在上漲；二是，酒類包裝材料的價(jià)格也在不斷上漲；三是，對赤水河生態(tài)的保護(hù)力度加大，眾多中小型釀酒廠不得不增加設(shè)備、資金投入到環(huán)保建設(shè)中，拉高了酒廠的經(jīng)營成本。

　　也就是說，從源頭開始，每一瓶醬酒產(chǎn)品的價(jià)格都在上漲。對于優(yōu)質(zhì)醬酒品牌而言，由于市場售價(jià)高，多在500元以上價(jià)位，因此，不會(huì)受到太多影響。

　　但貼牌醬酒則明顯“受不住”，面對從釀造成本的上升，其完全沒有能力以提高產(chǎn)品售價(jià)的方式維持合理利潤，市場競爭力、適應(yīng)力不足的狀態(tài)盡顯。

　　致命的是，與治理加強(qiáng)、成本上升一同到來的是“動(dòng)銷難”，正如上述河南酒商所說，相當(dāng)一部分貼牌酒是出廠即宣告“結(jié)束”。

　　業(yè)內(nèi)專家表示，按照當(dāng)前的發(fā)展勢頭，掌握飛天茅臺(tái)、郎酒、習(xí)酒、國臺(tái)、釣魚臺(tái)等優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)品的酒商會(huì)把價(jià)格“越賣越高”，這也是白酒“向高而行”的大趨勢。

　　而貼牌醬酒會(huì)因?yàn)椴缓觅u、賣不動(dòng)，慢慢出現(xiàn)低價(jià)拋售的情況，越賣越賤。（來源：賣酒狼圈子）