近年來，整體消費層次變化，消費水平提升，消費者對于產品價格敏感度降低，但對于消費、健康愈發(fā)重視。面對此背景，西鳳企業(yè)的態(tài)度是：用產品質量，給予消費者感。六十余年，兩萬多天，西鳳酒堅守生產的每一分每一秒都是315。

　　品質315

　　西鳳酒曾獲1915年美國舊金山巴拿馬萬國博覽會金質獎、1992年第十五屆法國巴黎食品博覽會金獎等八項大獎，蟬聯(lián)四屆評酒會“國家名酒”稱號，先后榮獲“”、“馳名商標”、國家原產地域保護產品、“國家地理標志產品”等稱號。“白酒3C計劃——西鳳酒風味特征物質研究”成果被酒業(yè)協(xié)會組織的專家論證會確認“已達到水平”，西鳳酒釀制技藝被列入陜西省首一批非物質文化遺產名錄，西鳳酒商標在美國、歐盟、俄羅斯、泰國、新西蘭成功注冊。西鳳酒不但暢銷，還遠銷世界4大洲26個國家和地區(qū)。2019年，西鳳品牌價值為1206.22億元, 位居白酒類品牌價值排行榜前列。

　　企業(yè)率先在西北地區(qū)首批通過ISO9000質量管理體系認證和主導產品認證，先后被評為酒類質量等級認證首批獲證企業(yè)、食品行業(yè)質量效益型先進企業(yè)，輕工業(yè)績效先進企業(yè)，食品示范單位，企業(yè)文化頂層設計與基層踐行優(yōu)單位，首批工業(yè)旅游示范點，輕工業(yè)部的優(yōu)質量管理企業(yè)、出口創(chuàng)匯先進單位、優(yōu)思想政治工作企業(yè)和環(huán)境保護先進單位。

　　誠信315

　　在硬件設施上企業(yè)投資新建了國內的成品酒生產車間，引進了先進的封閉式成品酒灌裝設備，優(yōu)化了作業(yè)流程,逐步將生產作業(yè)現(xiàn)場分隔成:清潔作業(yè)區(qū)、準清潔作業(yè)區(qū)和一般作業(yè)區(qū)，避免了交叉污染;在生產工藝上保留了傳統(tǒng)白酒釀造技藝的精華，對不符合食品質量的生產環(huán)節(jié)進行了改進，使傳統(tǒng)的白酒釀造技藝與現(xiàn)代科技和管理方法有機結合，更為有效地了西鳳酒產品的質量。

　　公司嚴格從原糧、包裝材料采購、進廠檢驗;大曲生產過程檢驗;制酒生產、新酒入庫過程檢驗;貯存勾兌、品評過程檢驗;成裝生產過程檢驗;成品酒出廠檢驗設置了7大關卡55道防線，每一個有關質量環(huán)節(jié)都建立了明確的質量控制措施，完善了自檢、互檢和專檢的質量檢驗網(wǎng)絡。

　　所有檢驗人員全部持證上崗，在檢測設備方面，公司購置了先進的檢測儀器，實現(xiàn)了檢測項目不漏項、不缺項，了檢測項目的系統(tǒng)性、性和準確性。

　　一是加強部門、車間的自檢水平，進一步完善了內控體系，確保食品。從原糧、包裝材料的初檢，制曲、制酒、貯存勾兌、成裝生產過程的自檢，并把質量管理的范圍從物資采購和生產過程，延伸到對原料的生產基地環(huán)境、條件的監(jiān)管;對包裝材料的用料、生產工藝的監(jiān)管，嚴格按生產工藝、生產作業(yè)指導書、技術標準等規(guī)定，做好檢驗檢測工作，從源頭上杜絕了食品事故發(fā)生。

　　二是加強質量檢驗部門對原糧、包裝材料、飲料酒、成品酒專檢工作。提高檢驗人員的責任意識、質量意識和食品意識。

　　三是加強成品大曲、勾兌小樣、大樣酒各委員會的鑒評水平。及時調整吸收業(yè)務精、素質好、作風正的人員到各鑒評委員會。

　　四是加強技術中心對原糧、大曲、飲料酒、成品酒的理化衛(wèi)生檢測水平。及時對人員進行培訓，確保持證上崗;對檢驗檢測設備要按期進行檢定、校準，確保設備正常運行;適時進行實驗室認證、認可工作，確保正常開展企業(yè)內部常規(guī)檢驗。

　　五是引進第三方監(jiān)督監(jiān)測機構，促進食品提高。公司與國家酒類及加工食品質量監(jiān)督檢驗中心開展了長期的技術服務合作，利用國家權威機構的人才優(yōu)勢、技術優(yōu)勢、信息優(yōu)勢和設備優(yōu)勢，在物資采購、儲存勾兌、釀造生產、產品研發(fā)、檢驗檢測、營銷服務等全過程進一步建立健全質量體系和食品體系，對西鳳酒的產品質量、食品和內控體系，進行的第三方監(jiān)督審核和檢測檢驗，走出了一條全新的食品新路子。

　　六是設立食品警示教育，加強法制和道德教育，警鐘長鳴。公司把每年的3月15日確定為“食品警示教育日”，并設立了“西鳳公司食品警示教育室”，經常性組織員工開展食品教育。

　　七是加強產品的強制檢驗、監(jiān)督檢驗和委托檢驗工作。多年來經國家、省、市質監(jiān)部門監(jiān)督抽查的產品全部合格。（來源：酒業(yè)新聞網(wǎng)）