進入2020年以來，行業(yè)人士關(guān)注的是：大家都過得怎么樣了？“以品醇匯為例，2月份幾乎沒有銷量，品醇匯小酒鋪也是一樣，因為大家不能出門，消費場景被切斷了，雖然線上渠道也在發(fā)揮作用，但量很少。3月份開始回暖，銷量恢復到60%，4月份基本上恢復到80%，我們希望5月份完全恢復到一個正常的狀態(tài)�！逼反紖R酒業(yè)CEO李曦分享說。

　　日前，來自各地的十余位意向加盟商來到青島，深度考察了品醇匯小酒鋪的商業(yè)模式，實地探訪“后疫情”期的加盟店，與眾多店主相互溝通，考察取經(jīng)。就在當天，李曦分享了她的模式與思路：

　　10年就做一件事：

　　摒棄了所有偶然性的‘必然’的事

　　從數(shù)據(jù)上來看，近兩年整個葡萄酒市場在承壓前行，同時又經(jīng)歷了2020年的疫情，我認為行業(yè)“筑底”的時候到了，每一個企業(yè)都要想想如何集聚自身的核心競爭力。品醇匯這些年沒干別的，就在干一件事——就是摒棄了所有偶然性的“必然”的事。尤其是進入2020年以來，在疫情這個不可抗力、突發(fā)狀況的影響下，我們?nèi)匀挥行判�，不管市場發(fā)生了什么樣的變化，品醇匯始終是充滿了生命力，而且是非常健康的，不斷加持我們自身的核心競爭力，讓我們成為一個在行業(yè)里不可替代的品牌。

　　經(jīng)過近10年的深耕，我們推出了品醇匯小酒鋪，目前已經(jīng)有30多家加盟店。很多人對我說“品醇匯的模式我學不會”，在我看來，其實就是找到自己的優(yōu)勢，不容易被模仿和復制。我們有很多加盟商說：“品醇匯積累這么多年，我們干嘛不輕裝上陣，利用他們的平臺、他們積累的經(jīng)驗、他們的和各種各樣的工具，我們就負責解決消費者痛點創(chuàng)造長期價值呢？ ”

　　復購率高達91.2%的小酒鋪是如何養(yǎng)成的？

　　與白酒、烈酒等品類不同，葡萄酒行業(yè)一定能支撐一個店鋪的品牌，因為這個行業(yè)是一個弱產(chǎn)品品牌的行業(yè)，產(chǎn)品的特點決定了其單一品牌永遠不會有很大的量，同時也決定了產(chǎn)品的多樣性，而且隨著人們對品質(zhì)的要求，葡萄酒的種類只會越來越多，劃分的產(chǎn)區(qū)更加的小。

　　這也說明一個消費者永遠都不可能懂所有的產(chǎn)品，他必須依賴店鋪平臺，而且一定是代表著品質(zhì)的店鋪平臺，而且葡萄酒一定是做復購率的，復購率一旦做好了，客戶的忠誠度就會很高。

　　從推出小酒鋪項目至今，我們已經(jīng)做到了復購率高達91.2%，如何煉成的呢？

　　1. 店鋪的價格體系決定了我們要做一件解決痛點、并且讓終端變得非常簡單的事情。產(chǎn)品價格滿足大眾消費需求，零售價格在39、59、79、99、129、159、179、199及高價位品類，日常消費價格為導向的陳列方式，便于客戶選酒滿足不同消費者，客戶到你的店里可以不動腦子，店員也很輕松；2. 品類豐富，產(chǎn)品覆蓋17個國家，上百個經(jīng)典產(chǎn)區(qū)；3. 高性價比。全部酒款都是原瓶進口，直溯酒莊源頭，全網(wǎng)比價做低；4. “總部支持”優(yōu)勢明顯。有人稱我們是“八大手冊”公司，就是說品醇匯在對加盟商的支持方面已經(jīng)非常了。目前小酒鋪里讓我們驕傲的就是銷售狀態(tài)零投訴，所以我們的店主賣酒很輕松，絲毫不用考慮品質(zhì)問題。經(jīng)常有加盟商說，因為產(chǎn)品、服務做得到位，客戶經(jīng)常會復購，慢慢的會跟他們成為朋友，所以當你在一個行業(yè)真的足夠的時候，你就有不可替代性，而贏得別人的尊重是很有成就感的一件事；5. 低成本、輕資產(chǎn)，大限度的為加盟商省錢。首先我們要求店面不要大，其次我們希望你是真正專心去運營，我的很多加盟商都已經(jīng)做到了。所以疫情期間，我都能睡得很安穩(wěn)，我不擔心被投訴，因為我知道小酒鋪的生命力很強，同時大家的成本很低，足以支撐線下銷售不暢帶來的壓力。

　　其實品醇匯小酒鋪的初衷很簡單，就是“讓普羅大眾先喝起來”，葡萄酒行業(yè)特點比較特殊，所以銷售也沒有一招致勝，只有步步為營。（來源：微釀）