“線上的發(fā)展是無法也不可能彌補線下的損失的。不管(啤酒營銷)在線上如何發(fā)展，這只是應(yīng)對疫情突襲的主要方向，只是一個(銷售渠道)補充而已，這是我們當時的一些看法�！�7月6日，華潤啤酒CEO侯孝海在“2020中 國啤酒產(chǎn)業(yè)年度峰會”期間，談到突如其來的疫情對的影響時說，“整個終端、餐飲、夜場在疫情期間不能開業(yè)，使得我們整體銷售的大部分終端都處于關(guān)閉狀態(tài)，我們的銷量下滑60%以上�！�

　　與此同時，侯孝海還提出：“我們把這次疫情當作華潤啤酒決戰(zhàn)高端的重要機遇，從一開始就確定了要打一個翻身仗，徹底進行業(yè)務(wù)重塑，能夠在疫情期間追趕、超越對手的機會�！�

　　今年二季度，定位高端、定義為“面向年輕群體、口味順滑爽口”的喜力星銀啤酒推出，隨即，喜力星銀借助“以廣東為中心”的便利店——美宜佳，“利刃”直插珠江啤酒大本營。

　　有分析稱，借助于美宜佳強勢的線下流量優(yōu)勢、動銷能力及在零售行業(yè)的影響力，喜力星銀將進駐廣東市場，拉開向全國市場進攻的序幕。而創(chuàng)立于1997年的美宜佳，就是以廣東為中心逐步向全國化挺進的。資料顯示，至2020年2月，美宜佳已經(jīng)分布在廣東、福建、湖南、江西、湖北等15個省市超過130座城市，門店總數(shù)超過19000家，店鋪年銷售規(guī)模超過150億元。

　　談及未來的發(fā)展，華潤控股半年報指出：“拓展制高點、渠道營銷、大客戶經(jīng)營模式等舉措，提升華潤股份在城市的競爭地位”，而與美宜佳的合作或許可以看作是華潤股份“積極踐行決戰(zhàn)高端舉措”的發(fā)力點，也是對“要打一個翻身仗”的呼應(yīng)。

　　便利店等在酒業(yè)的滲透

　　2010年1～6月，便利店新開門店總量4746家，關(guān)閉門店總量1634家。畢馬威中 國零售及消費品行業(yè)咨詢主管合伙人毛健，用“一枝獨秀”描述便利店在實體零售中的高速發(fā)展。

　　據(jù)商務(wù)部流通業(yè)務(wù)發(fā)展司、中 國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《2020年中 國便利店發(fā)展報告》顯示，2019年，中 國便利店行業(yè)規(guī)模保持高速增長，實現(xiàn)銷售額2,556億元，銷售規(guī)模增速達到13%，門店數(shù)量達到13.2萬家。其中，易捷、昆侖好客以27600家、20000家的門店數(shù)量位居2019便利店企業(yè)門店數(shù)量前兩位，美宜佳以19236家的門店數(shù)量位居排行榜第三。

　　2014年10月13日，貴州茅臺酒股份有限公司與中石化易捷銷售有限公司強強聯(lián)合，重啟賴茅品牌，雙方共同投資組建貴州賴茅酒業(yè)有限公司，加大開放合作，共謀創(chuàng)新發(fā)展，為“賴茅”謀定新坐標，開啟了百年品牌的“新征程”。從2020年春運以來，賴茅將自身線上線下資源進行整合，推出“賴在一起過心年”的春節(jié)推廣主題口號，贏得消費者。

　　如今，無論是醬香酒體驗店如雨后春筍般成長，還是在家門口出現(xiàn)的越來越多的“精釀啤酒社區(qū)店”，都是酒業(yè)重視消費體驗、打通“人、貨、場”鏈接的典型案例。便利店在發(fā)展過程中，同樣要建立消費者有效連接。

　　《2020年中 國便利店發(fā)展報告》指出，要從“消費者連接、消費者運營多渠道營銷、消費者數(shù)據(jù)”方面，建立消費者有效連接。其中，要建立“消費者私域數(shù)據(jù)銀行，店內(nèi)行為、交易、線上互動行為轉(zhuǎn)化為可被運營的標簽，建立分析模型”，進而建立“消費者洞察平臺，建立人、場、貨之間的相互關(guān)聯(lián)，構(gòu)建知識圖譜。”

　　就在6月18日，茅臺酒2020直銷渠道簽約儀式舉行，共計22家單位成為茅臺的直銷渠道商，其中有16家區(qū)域KA賣場、4家酒類垂直電商和2家煙草零售連鎖，酒類垂直電商和煙草零售連鎖兩大類型首次成為茅臺酒的直銷渠道。煙草零售連鎖等首次成為茅臺酒的直銷渠道，也體現(xiàn)了零售連鎖店面直達消費終端的優(yōu)勢所在。

　　就在9月3日，初壹食午與江小白戰(zhàn)略合作簽約儀式暨超級方便商店萬店布局發(fā)布會在重慶舉行。雙方將整合優(yōu)勢資源，加速推動社區(qū)新零售模式在全國布局。據(jù)悉，初壹食午是一個復合型社區(qū)新零售服務(wù)品牌，采用人工智能、物聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)、5G通信等互聯(lián)網(wǎng)軟硬件技術(shù)，貫通線上網(wǎng)絡(luò)終端和線下實體門店，打造出“超級方便商店”預煮鮮食先鋒品牌，有效提升消費者的就餐體驗。

　　北京海躍品牌策劃有限公司市場總監(jiān)張勝軍指出，江小白踏著互聯(lián)網(wǎng)的浪潮，一路狂歌，融入傳統(tǒng)，更需要拓寬賽道，打破自我限定的天花板。

　　江小白在把情懷玩到好的同時，加速推動新零售模式在全國的布局，不得不說，這也是新賽道開啟的新“技能”。

　　中 國連鎖經(jīng)營協(xié)會常務(wù)副王洪濤表示，后疫情時期，便利店將進入新的調(diào)整期，便利店企業(yè)會更加“專注、聚焦、精耕細作”。這里的精耕細作，除了在空間上加大門店布局外，還有線上、線下的融合。

　　《2020年中 國便利店發(fā)展報告》還指出，未來，便利店企業(yè)將不斷升級轉(zhuǎn)型，驅(qū)動圍繞人、貨、場的價值鏈重塑，其中，“在消費者洞察方面，便利店企業(yè)實現(xiàn)多端入口消費者識別，建立數(shù)據(jù)標簽畫像，洞察消費者需求，快速反應(yīng)”;在“多渠道營銷”方面，“建立個性化的會員計劃，從消費者視角構(gòu)建千人千店”。另外，便利店要深耕社區(qū)，“持續(xù)關(guān)注社區(qū)布點、優(yōu)化商品和到家服務(wù)，精準觸達和服務(wù)”，同時，全渠道線上線下融合度加深，底層經(jīng)營邏輯從場地運營邏輯向客戶運營和供應(yīng)鏈運營邏輯轉(zhuǎn)化。

　　打通線上、線下的新模式

　　線下線上互為賦能，將成為快消品擴寬賽道，爭取更廣闊天地的法器，通過此舉，觸達更廣泛的消費者，挖掘潛在的消費需求，是企業(yè)發(fā)展的需要，也是時代發(fā)展的心聲。

　　6月2日，青島啤酒與美團點評宣布達成戰(zhàn)略合作。青島啤酒在線下渠道方面擁有得天獨厚的優(yōu)勢，與美團點評本地生活服務(wù)平臺強強聯(lián)合，在后續(xù)到店業(yè)務(wù)和到家業(yè)務(wù)合作中，雙方可發(fā)揮優(yōu)勢資源互補，借助青島啤酒終端布局資源擴大落地范圍，提升轉(zhuǎn)化效果。9月3日，青島啤酒和餓了么在上海宣布達成戰(zhàn)略合作，雙方將在餓了么平臺共建品牌館，并圍繞本地生活數(shù)字化和品牌建設(shè)層面展開一系列深度合作。在餓了么平臺，青島啤酒主要通過線上商超、小店等渠道銷售。未來，雙方將在餓了么上搭建品牌館，向消費者提供更精準的聚合入口和更個性化的服務(wù)，也將使得每一個售賣青島啤酒的商超小店受益。作為直接觸達消費者的數(shù)字化陣地，品牌館也是餓了么為快消品牌提供的解決方案之一。

　　青島啤酒從與美團的合作，發(fā)揮線上、線下融合互動優(yōu)勢，到與餓了么牽手，都將為消費者提供更為個性化、便捷化和智能化的服務(wù)。

　　在終端市場競爭日趨白熱化的當下，酒類產(chǎn)品無論是牽手便利店，還是與在線平臺的合作，可以預見的是，今后，線上、線下的店面經(jīng)營界限將逐漸被打破，隨著數(shù)字化技術(shù)的推進及5G的應(yīng)用，線上線下互為賦能的時代大幕已然開啟，爭奪終端，滿足消費者個性化、便捷化購物體驗的新賽道，正在上演新的搶位戰(zhàn)。（來源：華夏酒報 記者 苗倩 編輯：趙鑫 公眾號）