黃淮流域四省在我國白酒生產(chǎn)消費領(lǐng)域占有重要位置，為推動中南產(chǎn)區(qū)白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，2018年和2019年，江蘇省和山東省食品工業(yè)協(xié)會在洋河、景芝、扳倒井和花冠等白酒企業(yè)支持下，相繼承辦了兩屆黃淮核產(chǎn)區(qū)領(lǐng) 袖企業(yè)峰會，對本區(qū)域白酒骨干企業(yè)的改革創(chuàng)新發(fā)展，發(fā)揮了積極作用。

　　12月9日，第三屆2020黃淮流域白酒核心產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展峰會在安徽亳州召開，本屆峰會由中 國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會、安徽食品行業(yè)協(xié)會、江蘇省食品工業(yè)協(xié)會、山東省食品工業(yè)協(xié)會、河南省食品工業(yè)協(xié)會主辦，安徽古井貢酒股份有限公司承辦。

　　本屆峰會主題為：“文化自信，白酒本源”，今年以來，白酒行業(yè)整體上面臨“增速趨穩(wěn)、市場趨軟、動能趨緩”的現(xiàn)象。本次峰會旨在集思廣益、群策群力，對黃淮產(chǎn)區(qū)在未來，特別是“十四五”時期，如何實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，進行積極的交流與探討。

　　歷史悠久，底蘊深厚

　　五千年中華文明，源遠流長，發(fā)端于黃淮流域的中原地區(qū)是古代中 國的起源地。產(chǎn)區(qū)具有的自然生態(tài)環(huán)境，擁有豐富的資源優(yōu)勢，黃淮流域白酒核心產(chǎn)區(qū)上的白酒品牌，汲取了四省熱土的力量，根深葉茂的發(fā)展著，顯現(xiàn)出勃勃生機！孔孟之鄉(xiāng)的山東，無酒不成席的湖南，擁有三溝一河的江蘇，古井貢、口子窖、迎駕貢酒齊聚的釀酒大省安徽，四省的白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模和產(chǎn)品品質(zhì)均位居我國白酒產(chǎn)區(qū)前列。中央電視臺百家講壇主講人賈英華說道：“亳州尉遲寺遺址出土了5000多年前的釀酒陶器，證明了新石器時代亳州就有了釀酒文化。深厚的白酒歷史沉淀是文化自信的底氣，是對白酒本源的追溯�！�

　　安徽亳州是千年藥都、華夏酒城，作為黃淮流域白酒核心產(chǎn)區(qū)中重要的區(qū)域之一，老八大名酒古井貢坐落于此，在當?shù)卣�府的支持下，在近幾年取得了長足的發(fā)展，為酒行業(yè)的進步做出了貢獻。安徽古井集團黨委書記、董事長梁金輝表示，依托區(qū)域優(yōu)勢，挖掘文化自信，要把產(chǎn)品研發(fā)與黃淮地區(qū)酒文化有機融合，古井在繼承歷史傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上積極進行創(chuàng)新，充分融合了亳州文化的元素和現(xiàn)代消費的理念，呈現(xiàn)出獨特的文化風格。古香型之“古”，便得名于這種深厚的歷史文化積淀，這是古香型的“文化線”。

　　近年來，亳州市委、市政府聚力做足白酒文章、壯大白酒產(chǎn)業(yè)，133家酒企競相發(fā)展，獲評為“世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)”之一。亳州市委副書記、市長杜延安在會上表示，2019年，全市規(guī)模白酒工業(yè)總產(chǎn)值138.4億元。古井貢酒素有“酒中牡丹”之美譽，品牌價值1971.4億元，居“2020烈酒品牌價值50強”第九名、中 國白酒行業(yè)第四名、安徽省酒企第1名，古井貢酒釀酒方法“九醞酒法”被世界吉尼斯紀錄認證為“世界上現(xiàn)存古老的蒸餾酒釀造方法”。他希望能夠通過本次峰會以酒為媒、深化合作、攜手共進。

　　正本溯源，回歸本質(zhì)

　　今天的白酒市場上，大家對以茅臺為代表的貴州醬香，以五糧液、國窖為代表的川派濃香，具有深刻的印象和積極的評價，大家普遍認為，這些產(chǎn)區(qū)和優(yōu)勢品牌，代表了白酒的高質(zhì)量水平和品牌影響力。而黃淮產(chǎn)區(qū)雖然也不乏洋河、古井貢等百億級龍頭企業(yè)，以及今世緣、口子窖、迎駕貢這些較強實力的上市公司，還有仰韶、賒店、扳倒井、景芝、花冠等這些區(qū)域性強勢品牌，但從總體上看，特別是在市場地位和消費者認知上，還沒有形成黃淮產(chǎn)區(qū)的具代表性企業(yè)，特別是基于產(chǎn)區(qū)生態(tài)環(huán)境、特色釀酒原料、傳統(tǒng)工藝技術(shù)、獨特典型風格，并以此衍生的歷史傳承、文化內(nèi)涵和品牌故事。

　　梁金輝表示，白酒歷史文化源遠流長，白酒承載的豐富的歷史文化內(nèi)涵，是白酒發(fā)展的強大背書，也是每個酒業(yè)人的自信所在。黃淮四省是人口大省、文化大省、消費大省，下一步如何深入挖掘黃淮流域的白酒文化內(nèi)涵，將文化轉(zhuǎn)換為動能，這就需要“正本溯源、回歸本質(zhì)”。黃淮區(qū)域白酒是以大濃香為主流香型的體系，與川酒同類但又有不同。我們必須找到自己的屬性，必須從大濃香中走出來，找到自己獨特的“味”、獨特的“香”、獨特的“格”。

　　蘇酒集團董事局主 席，江蘇洋河酒廠股份有限公司黨委書記、董事長王耀蘇酒集團董事局主 席，江蘇洋河酒廠股份有限公司黨委書記、董事長王耀在談及本源時表示，黃淮名酒在當下具有深厚的歷史文化底蘊，要向上生長，尋找“破土的力量”，向下扎根，修煉“簡單的功夫”，向新而進，抓住“攀登的支點”，向美同行，共譜“文化的和弦 ”。他認為，要堅定文化自信，厘清歷史本源，表達個性之美。每個產(chǎn)品，只有與所處的時代環(huán)境和消費者的需求有機聯(lián)系在一起，深度融合，共生共進，不斷的實現(xiàn)進化才有未來，才能持續(xù)不斷的為消費者創(chuàng)造價值。

　　今世緣酒業(yè)黨委副書記、副董事長、總經(jīng)理顧祥悅安徽迎駕集團股份有限公司董事長倪永培在“文化自信 白酒本源”高峰論壇中表示，美好生活需要美酒相伴。隨著國人白酒消費逐漸回復(fù)理性，白酒回歸產(chǎn)品本質(zhì)是必然趨勢�？谧泳茦I(yè)黨委書記、常務(wù)副總經(jīng)理徐欽祥對“文化自信、白酒本源”發(fā)表三個觀點：一是堅守匠心工藝，推動品質(zhì)提升；二是強化共享意識，壯大產(chǎn)區(qū)實力；三是注重品牌建設(shè)，弘揚文化自信。今世緣酒業(yè)黨委副書記、副董事長、總經(jīng)理顧祥悅認為，“白酒本源”就是要打造文化自信，做具影響力的品牌，通過發(fā)掘文化特色，形成獨特的文化標識。

　　動能創(chuàng)新，品質(zhì)為先

　　近年來，黃淮白酒產(chǎn)區(qū)現(xiàn)在已經(jīng)初步形成了以技術(shù)進步和產(chǎn)品創(chuàng)新為支撐的新動能�？v觀黃淮產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)品風格趨勢，以技術(shù)進步為支撐的產(chǎn)品創(chuàng)新，形成了滿足不同消費嗜好的“差異化”競爭，成為產(chǎn)區(qū)發(fā)展的新動能。

　　中 國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼馬勇認為，要繼續(xù)加快形成黃淮產(chǎn)區(qū)的核心競爭力，從生態(tài)環(huán)境、釀酒設(shè)施、釀造技藝、風格特色、品牌文化五個方面進行分析，形成核心競爭優(yōu)勢�？陀^分析形勢，在行業(yè)總體調(diào)整，大盤低位運行時期，以品質(zhì)為本，及時搶抓機遇，搶占市場先機。

　　在發(fā)展勢頭良好的大環(huán)境下，高品質(zhì)成為消費者的重要需求之一。安徽省經(jīng)濟和信息化廳黨組書記、廳長牛弩韜表示，要以推動高質(zhì)量發(fā)展為主題，以深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，以改革創(chuàng)新為根本動力，以滿足人民日益增長的美好生活需要為根本目的，著力構(gòu)建“品牌強、品質(zhì)優(yōu)、品種多、集群化”的白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系，推動產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，品牌優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為市場優(yōu)勢，政策優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為升級優(yōu)勢，人才優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為發(fā)展優(yōu)勢。

　　安徽省市場監(jiān)督管理局二級巡視員程波在講話中指出，安徽出臺了一系列支持白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策，市場監(jiān)管部門圍繞“質(zhì)量+安 全”，支持企業(yè)、協(xié)會參與行業(yè)標準制定，鼓勵企業(yè)建立標準化體系，產(chǎn)品安 全和質(zhì)量，持續(xù)增強市場占有率，推進線上線下融合發(fā)展。未來，安徽將繼續(xù)大力支持白酒產(chǎn)業(yè)，促進白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，不斷滿足人民對美好生活的需要。

　　仰韶酒業(yè)董事長侯建光認為，從本次主題中的“白酒本源”來看，其中還包含了品質(zhì)為本，消費者為源的含義。白酒的發(fā)展與競爭歸根結(jié)底是品質(zhì)的發(fā)展與競爭，在“消費者主權(quán)”的時代，每一種產(chǎn)品都要接受消費者的評定，這就需要一生只做一件事，做就做好，需要專注、專業(yè)、專心、專一，用匠心打造高品質(zhì)產(chǎn)品。

　　山東國井控股集團有限公司總裁趙紀文在會上說道：“做好產(chǎn)品，就是要遵循自然規(guī)律，傳承技藝，堅守工匠精神。堅持在釀造環(huán)節(jié)‘慢’下來，在技術(shù)各環(huán)節(jié)精雕細琢、不斷發(fā)揚和創(chuàng)新�！�

　　論壇上，在山東省工業(yè)和信息化研究院副院長郭友武主持下，江蘇省食品工業(yè)協(xié)會副會長孫林，山東景芝酒業(yè)股份有限公司常務(wù)副總經(jīng)理趙德義，花冠集團釀酒股份有限公司總經(jīng)理馮震，安徽宣酒集團黨委書記、總經(jīng)理鄭建新，皇溝酒業(yè)有限責任公司黨委書記、副董事長張樹強，寶豐酒業(yè)有限公司董事長王若飛，宿遷酒業(yè)集團名譽董事長張建良圍繞“文化自信 白酒本源”主題以及未來發(fā)展進行了深入對話和交流。

　　本次峰會，四省白酒企業(yè)通過交流，達成了樹立產(chǎn)區(qū)文化自信，實現(xiàn)產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展的發(fā)展目標。面對即將到來的“十四五”，黃淮白酒核心產(chǎn)區(qū)的企業(yè)在不斷積極探索進取，共同攜手發(fā)展。（來源：華夏酒報 編輯：李建 記者 李劍 公眾號）