12月13日訊 近日，記者從拉薩海關(guān)獲悉，在《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)釀造用藏曲》（報批稿）審查會上，國家衛(wèi)健委專家組經(jīng)過充分論證、審查，一致認(rèn)為由拉薩海關(guān)技術(shù)中心編寫的釀造用藏曲標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容合理，科學(xué)性、操作性強(qiáng)，同意通過備案審查，后續(xù)可發(fā)布實(shí)施。

　　釀造用藏曲在西藏歷史悠久，為了適應(yīng)當(dāng)?shù)睾０胃�、氧氣含量少、空氣濕度低、平均溫度低的環(huán)境和氣候，老百姓發(fā)揮聰明才智，因地制宜，以青稞炒面為原料，加入西藏本地植物及霉菌、酵母等微生物，經(jīng)培養(yǎng)后具有酶活力成為發(fā)酵劑。經(jīng)過千百年來的演變，藏曲應(yīng)用于傳統(tǒng)壇裝青稞咂酒、瓶裝青稞咂酒、青稞啤酒、青稞烤酒、青稞白酒、青稞醋的釀造，應(yīng)用范圍越來越廣泛。

　　經(jīng)查閱文獻(xiàn)資料，目前對釀造用藏曲的研究限于對其微生物多樣性及菌株分離鑒定，沒有對其食品安全的研究，因此制定釀造用藏曲的食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)對于切實(shí)保護(hù)藏曲這一西藏特色產(chǎn)品的發(fā)展、維護(hù)人民身體健康有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

　　記者了解到，自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)釀造用藏曲》由自治區(qū)衛(wèi)生健康委提出并歸口，拉薩海關(guān)技術(shù)中心承擔(dān)該標(biāo)準(zhǔn)的主要制定工作。該標(biāo)準(zhǔn)編制遵循“科學(xué)性、適度性、可行性”原則，既考慮標(biāo)準(zhǔn)前瞻性又顧及實(shí)際操作性，充分聽取各方的意見，確保標(biāo)準(zhǔn)可以作為政府部門監(jiān)督、指導(dǎo)檢驗(yàn)和銷售的依據(jù)，在技術(shù)要求上切實(shí)可行，釀造用藏曲的質(zhì)量安全。

　　《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)釀造用藏曲》的制定，可有效規(guī)范西藏藏曲生產(chǎn)加工過程，助推西藏特色產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。“釀造用藏曲食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的制定不僅為釀造用藏曲質(zhì)量安全提供科學(xué)數(shù)據(jù)，還可以改變目前西藏釀造用藏曲無相應(yīng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)狀，使釀造用藏曲的使用更具規(guī)范性、科學(xué)性�！崩�薩海關(guān)技術(shù)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。（來源：西藏日報）