近日，壹玖壹玖酒類平臺(tái)科技股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“1919”）董事長(zhǎng)楊陵江在朋友圈公布了他在2023年的小目標(biāo)：2023年，1919各種線下門店力爭(zhēng)超5000家。

　　隨著白酒消費(fèi)場(chǎng)景的日漸回歸，白酒零售連鎖企業(yè)也紛紛開啟新一輪擴(kuò)張：京東酒世界計(jì)劃在2023年底在全國布局超過3000家門店，名品世家2023年將新開1000家門店，如此等等。

　　“隨著疫情的放開，2023年對(duì)于整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)是利好的，但是在利好的背后，我們可以看到競(jìng)爭(zhēng)會(huì)進(jìn)一步加劇�！敝袊�食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，企業(yè)要注意渠道下沉的風(fēng)險(xiǎn)。

　　門店擴(kuò)張：以規(guī)模求發(fā)展

　　近日，楊陵江在個(gè)人社交平臺(tái)上透露，2020年底，1919營(yíng)業(yè)門店為1400多家；2022年底，營(yíng)業(yè)門店達(dá)2600家，凈增1200家；2023年的新目標(biāo)則是實(shí)現(xiàn)線下門店5000家。除去在建即將開業(yè)的400家左右，這意味著1919在今年新開門店將超過2000家。

　　“從數(shù)據(jù)上來看，疫情這三年，1919新開門店1500家，其中員工離職后開設(shè)的超100家，同一加盟商開設(shè)的第二家、第三家及更多的有200多家……”楊陵江告訴記者，對(duì)于今年的開店目標(biāo)，1919充滿信心。

　　除了目前的1919酒類直供，記者注意到1919近期還推出了中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）名酒館（以下簡(jiǎn)稱“中國醬酒館”）、MOJT莫其托酒館、餐飲店中店等創(chuàng)新業(yè)態(tài)，開啟1919的4.0版本。為此，2月28日，與天貓超市聯(lián)合打造的中國醬酒館將在杭州揭幕。

　　與楊陵江同樣忙碌的還有酒仙網(wǎng)創(chuàng)始人郝鴻峰。2月19日，鄭州的酒仙名酒城財(cái)富說明會(huì)已經(jīng)是年后的第三場(chǎng)說明會(huì)。如今，酒仙網(wǎng)已經(jīng)正式更名為酒仙控股集團(tuán)，2023年將是其五年目標(biāo)第 一年，劍指千億銷售、萬億市值的目標(biāo)。

　　此外，京東酒世界計(jì)劃在2023年底在全國布局超過3000家門店，針對(duì)核心城市的縣區(qū)，將實(shí)現(xiàn)80%以上的覆蓋率。名品世家2023年將新開1000家門店、10000家元宇宙小店。就連身居甘肅一地的義順酒便利，預(yù)計(jì)到2023年門店數(shù)量不少于100家，到2025年門店數(shù)量達(dá)到300家。

　　“伴隨著酒價(jià)越來越透明，物流的發(fā)展使得酒品更容易流動(dòng)，跨圈層賣酒成為常態(tài)，以至于連鎖酒行在消費(fèi)者心目中屬于‘大店’，而非‘買酒必須去的地方’�！卑拙菩袠I(yè)觀察家歐陽千里認(rèn)為。

　　“隨著名優(yōu)白酒對(duì)市場(chǎng)的精耕，以及自身在網(wǎng)上專賣店旗艦店的建立，從而實(shí)現(xiàn)了全渠道運(yùn)營(yíng)。對(duì)于整個(gè)市場(chǎng)來說，他們已經(jīng)逐步下沉，從而給幾大頭部連鎖平臺(tái)留下的市場(chǎng)空間以及空白點(diǎn)已經(jīng)不多了�！敝斓づ畋硎�。

　　但國盛證券研究員杜玥瑩認(rèn)為，多品類酒水需求穩(wěn)健，渠道集中度空間仍存：一方面我國多品類酒水需求穩(wěn)健，其中白酒賽道作為酒水品類中Z為優(yōu)質(zhì)的賽道，中高端量?jī)r(jià)齊增、持續(xù)增長(zhǎng)；進(jìn)口烈酒市場(chǎng)不斷擴(kuò)容，葡萄酒行業(yè)高端需求持續(xù)提升，升級(jí)趨勢(shì)明顯。另一方面，國內(nèi)酒類流通行業(yè)呈現(xiàn)扁平趨勢(shì)，一 線知名酒企在過往衍生出不同經(jīng)銷模式，但在當(dāng)下均縮減經(jīng)銷商規(guī)模，強(qiáng)化對(duì)終端把控，流通品牌雖參與者眾多，但以中小型為主，較為分散，集中度空間仍在。

　　加速下沉：警惕運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)

　　雖然從今年2月17日開始，1919已經(jīng)在新三板終止掛牌，但是其轉(zhuǎn)型也同步進(jìn)行。

　　“我們堅(jiān)持‘質(zhì)’與‘量’并舉，一方面，持續(xù)提升現(xiàn)有門店品質(zhì)，對(duì)不符合發(fā)展要求的門店堅(jiān)決予以淘汰清退。另一方面，持續(xù)布局下沉三線城市，打造密度更高的1919酒類直供‘地網(wǎng)’，讓更多消費(fèi)者享受Z快19分鐘極速達(dá)的酒飲服務(wù)體驗(yàn)。”楊陵江表示，目前很多縣級(jí)市場(chǎng)，甚至鎮(zhèn)級(jí)市場(chǎng)都已經(jīng)開出了1919酒類直供門店，而且經(jīng)營(yíng)得不錯(cuò)，下沉市場(chǎng)正在釋放越來越大的消費(fèi)動(dòng)力。

　　除了1919直供之外，中國醬酒館擁有仁懷二十大名酒產(chǎn)品代理權(quán)，項(xiàng)目主打仁懷名優(yōu)醬酒，正在進(jìn)行全國招商；MOJT莫其托酒館則是夜間場(chǎng)景化消費(fèi)需求的產(chǎn)物，目前正在多個(gè)城市籌備中。

　　此外，酒仙集團(tuán)則提出致力于打造“集零售與品牌運(yùn)營(yíng)于一體的綜合性酒業(yè)集團(tuán)”，除了擁有容大醬酒、金汾河、莊藏，以及丁戈樹、夢(mèng)特騎士、茉莉花等品牌，其酒仙名酒城正在加盟。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，其線下門店目前近千家。

　　以老酒為主打的歌德盈香，目前擁有線下門店逾百家，遍布全國20多個(gè)重點(diǎn)省市。去年6月，歌德盈香入股全興酒業(yè)，隨后截至今年1月，又與貴州醇、貴州青酒等多家企業(yè)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，正在逐步進(jìn)入產(chǎn)業(yè)鏈上游。

　　“賣酒不是一個(gè)高門檻的行業(yè)，但該行業(yè)因?yàn)榇�理�?quán)、渠道甚至人際關(guān)系都屬于‘護(hù)城河’，也就意味著即使白酒行業(yè)下沉，基本上也要依托舊有的代理商體系去完成酒類銷售，所以短期甚至長(zhǎng)期沒有太多的變革�！睔W陽千里表示，限制連鎖酒行發(fā)展的首要因素是全國性流通產(chǎn)品的配額，而該因素很難得以解決。

　　對(duì)于連鎖企業(yè)擴(kuò)張事宜，朱丹蓬表示，企業(yè)在擴(kuò)張的時(shí)候一定要量力而行，通過自己的內(nèi)部體系去增效更加行之有效，如果單靠單店的拓展就有點(diǎn)跑馬圈地的味道�！扒�道的下沉，對(duì)其他行業(yè)的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)還是比較明顯，如奶粉、啤酒，但是白酒行業(yè)因?yàn)橄鲁潦袌?chǎng)更多的是區(qū)域龍頭、省級(jí)龍頭的地盤，可能付出的代價(jià)會(huì)較大�！�

　　楊陵江認(rèn)為：“下沉市場(chǎng)的社交潛力和增量空間具有很大的想象空間，可以說是藏在下沉市場(chǎng)里�！彼�舉例說，山西的一位加盟商門店就位于山西朔州市朔城區(qū)，人口只有50萬。從2015年開始加盟1919，目前已經(jīng)在朔州開出了9家1919酒類直供門店，而且這幾年都取得了持續(xù)的高增長(zhǎng)。

　　消費(fèi)增長(zhǎng)研究院Z新發(fā)布的《2023年中國消費(fèi)市場(chǎng)潛藏價(jià)值研究報(bào)告》顯示，未來隨著城市流動(dòng)性的加快，下沉市場(chǎng)或會(huì)爆發(fā)遠(yuǎn)超一二線城市的消費(fèi)活力，成為中國消費(fèi)增長(zhǎng)的新引擎。報(bào)告認(rèn)為，中國超過七成的人口來自下沉市場(chǎng)。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平持續(xù)提升、城鎮(zhèn)化進(jìn)程不斷推進(jìn)、基礎(chǔ)設(shè)施不斷完善，以及居民可支配收入的增加，下沉市場(chǎng)將會(huì)爆發(fā)出前所未有的消費(fèi)潛力。（來源：中國經(jīng)營(yíng)網(wǎng)）