Micro說(shuō)：對(duì)酒類(lèi)品牌商在疫情后做好消費(fèi)者定位、品牌溝通策略、渠道資源的調(diào)整，以及產(chǎn)品的升級(jí)創(chuàng)新。

　　2020開(kāi)年，在疫情的影響下，酒類(lèi)傳統(tǒng)購(gòu)買(mǎi)渠道受阻，禮品、餐飲、聚會(huì)等線下消費(fèi)場(chǎng)景被切斷，眾多行業(yè)老板表示：“整個(gè)2月份無(wú)銷(xiāo)售，3月份整體恢復(fù)20%左右，4、5月份才陸續(xù)達(dá)到去年同期50%的銷(xiāo)售額�！蹦敲�，疫情期間，酒類(lèi)消費(fèi)呈現(xiàn)哪些特點(diǎn)？消費(fèi)者行為和態(tài)度改變是否會(huì)持續(xù)到疫情之后？尼爾森以20個(gè)城市為樣本，3-4月的酒類(lèi)消費(fèi)行為研究如下：

　　酒類(lèi)消費(fèi)支出分層趨勢(shì)凸顯

　　以酒類(lèi)消費(fèi)量來(lái)劃分 ，每周飲用5次及以上為高頻消費(fèi)者、每周飲用3-4次為中頻消費(fèi)者、每周飲用2次及以下為低頻消費(fèi)者，這三類(lèi)不同人群在疫情期間的消費(fèi)支出表現(xiàn)如下：

　　1.高頻消費(fèi)者酒類(lèi)支出明顯增加；

　　2.中頻消費(fèi)者的酒類(lèi)支出基本與去年春節(jié)持平；3.低頻消費(fèi)者和去年春節(jié)相比大幅減少酒類(lèi)消費(fèi)支出，主要原因在于低頻消費(fèi)者原本并非酒類(lèi)消費(fèi)的決策者或者主導(dǎo)者，疫情導(dǎo)致飲用場(chǎng)景缺失。

　　對(duì)酒水老板們來(lái)說(shuō)，高頻消費(fèi)者在危機(jī)中對(duì)酒類(lèi)消費(fèi)表現(xiàn)出極高忠誠(chéng)度，是酒類(lèi)核心消費(fèi)群體。從研究數(shù)據(jù)來(lái)看，這部分群體畫(huà)像為：一二線城市、年齡為31-40歲、高收入男性為主，主要飲用白酒和啤酒，這類(lèi)人群對(duì)品牌及口味都有明確偏好，是酒類(lèi)消費(fèi)的決策者和者。即使在疫情期間，他們也保持日常飲酒習(xí)慣，甚至還積極探索嘗試新興飲酒方式，比如云飲酒等。

　　疫情期間，酒類(lèi)消費(fèi)出現(xiàn)4大場(chǎng)景

　　受疫情影響，酒類(lèi)消費(fèi)4大引用場(chǎng)景：60%為配餐、55%為娛樂(lè)、49%為助興飲酒、38%為夜宵標(biāo)配。

　　疫情期間，“云約酒”成為刷屏的關(guān)鍵詞。數(shù)據(jù)顯示：

　　疫情期間進(jìn)行“云約酒”的人占據(jù)研究樣本的59%；其中58%的人表示對(duì)新興飲酒方式感興趣，并會(huì)繼續(xù)嘗試。

　　疫情帶動(dòng)了線上渠道的快速發(fā)展，如直播、抖音、短視頻等形式，但微釀通過(guò)觀察發(fā)現(xiàn)，酒類(lèi)品牌要增加曝光度，線上帶貨可以是一個(gè)選擇，但如果一味追求轉(zhuǎn)化率還有待觀察。

　　與其他消費(fèi)品不同，酒類(lèi)細(xì)分化趨勢(shì)明顯，以葡萄酒為例，由于自身屬性所限，某個(gè)單一產(chǎn)品的產(chǎn)量總是固定的，把某個(gè)牌子的葡萄酒直接拿上去，搞‘一錘子買(mǎi)賣(mài)’的方法是純貿(mào)易思維，得不償失，尤其是對(duì)于品牌化推廣的企業(yè)來(lái)說(shuō)，這樣的方式對(duì)培育品牌市場(chǎng)也有所傷害。

　　電商及生鮮渠道酒類(lèi)銷(xiāo)量提升明顯

　　線上渠道借疫情得到快速發(fā)展。

　　疫情前，消費(fèi)者在線下購(gòu)酒比例為84%，電商平臺(tái)為46%和O2O渠道為29%；疫情期間，這個(gè)數(shù)據(jù)出現(xiàn)變化：電商渠道為65%，O2O渠道為52%。

　　而在后疫情期，線下銷(xiāo)售渠道開(kāi)始恢復(fù)增長(zhǎng)，但電商及O2O渠道的銷(xiāo)售仍然占據(jù)較大比例。對(duì)酒水老板來(lái)說(shuō)，更需重視線上渠道和線下渠道整合，更好地抓住疫情后消費(fèi)反彈機(jī)會(huì)。

　　消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)酒類(lèi)產(chǎn)品有5大選擇驅(qū)動(dòng)因素

　　尼爾森通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，疫情期間消費(fèi)者在選擇酒類(lèi)產(chǎn)品時(shí)，關(guān)注的5大關(guān)鍵詞是：好口感、高性?xún)r(jià)比、送貨到家、健康屬性、品牌度。

　　隨著國(guó)內(nèi)疫情趨穩(wěn)，餐飲、酒水等消費(fèi)逐漸復(fù)蘇，而消費(fèi)者所呈現(xiàn)的行為變化及核心訴求，將會(huì)對(duì)眾多酒水企業(yè)發(fā)展產(chǎn)生影響，面對(duì)疫情帶來(lái)的挑戰(zhàn)與機(jī)遇，各位酒水老板，你把握好了嗎？（來(lái)源：微釀）