煙臺是一塊見證了我國悠久歷史與文化的風水寶地。地處北緯37°，膠東半島北端，東臨渤、黃二海，擁有“山、海、島、泉、河”的天然優(yōu)勢，這樣特殊的地理位置，讓煙臺地區(qū)擁有了蘇格蘭和愛爾蘭相似的偏冷涼的海洋性氣候。在煙臺這個風水寶地上，有一家因為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的精釀啤酒而名聲鵲起的酒廠——煙臺吉斯波爾釀酒有限公司。

　　四年前，吉斯集團董事長孫杰先生在因緣際會下，開始了威士忌釀造的探索之路。2020年5月，Symbol單一麥芽威士忌，作為大陸地區(qū)一款采用三次蒸餾技術的單一麥芽威士忌終于在煙臺問世。這款威士忌上市后，就受到了許多專業(yè)人士和威士忌愛好者們的關注與好評。

　　歷史的偶然其實往往都是有著必然性的，吉斯波爾酒業(yè)公司在煙臺生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的威士忌也是如此。說其有偶然性，是因為這一切其實都源于孫杰先生一個想要在大陸生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的單一麥芽威士忌的想法。說其有必然性，是因為今天煙臺已經(jīng)為優(yōu)質(zhì)威士忌的誕生準備好了有利的天時地利人和。

　　首先，煙臺歷史悠久，名氣大的威士忌產(chǎn)地蘇格蘭與愛爾蘭一樣，都有著深受海洋影響的氣候類型。其次，我國的崛起與經(jīng)濟的騰飛讓吉斯能夠斥巨資引進優(yōu)質(zhì)的進口麥芽和全套自動控制的生產(chǎn)設備以及專業(yè)的釀酒團隊。當?shù)乇环Q為地處龍脈之地的昆崳山水源為裝瓶前的降度提供了適合的水源。

　　Symbol單一麥芽威士忌選用的蒸餾器是紫銅制作的壺式蒸餾器。并且使用了廣泛在愛爾蘭威士忌酒廠中運用三次蒸餾法。加上嚴格地去除酒頭和酒尾環(huán)節(jié)，以保留了純凈的酒心部分。接下來，純凈的酒心會在進口的波本橡木桶中進行熟化。接下來生命之水會在時間之神的魔力下進行完美的升華，以成為一款真正的威士忌。

　　優(yōu)質(zhì)的麥芽為經(jīng)過發(fā)酵Symbol單一麥芽威士忌帶來了馥郁的洋槐花和西柚味道，三次蒸餾讓這款Symbol單一麥芽威士忌更加純凈、柔和，波本橡木桶和時間則讓Symbol單一麥芽威士忌有了更豐富的口感和更多的層次，形成了杏仁、雪茄盒子和巧克力的迷人風味。

　　在煙臺，當你漫步在海邊，清新的海風徐徐吹來，眼中美麗的海灘之上是藍天與白云。和友人一起坐在當?shù)氐男〔宛^，吃著當?shù)匦迈r的海鮮，再配上一杯煙臺本地生產(chǎn)的新貴酒——單一麥芽威士忌。相信你會和我一樣更真切地感覺到生活是如此的美好。（來源：華夏酒報 作者：王肖妹 編輯：李劍）