“葡萄酒輔料在挖掘葡萄原料特點、優(yōu)化葡萄酒感官風格等方面發(fā)揮著不可或缺的功能，可使葡萄酒規(guī)�；�生產(chǎn)提質(zhì)增效。但我國沒有葡萄酒輔料清單，也沒有相關標準�！比舜蟠�表，安琪酵母股份有限公司董事、研發(fā)中心總經(jīng)理姚鵑坦言。姚鵑在今年兩會上帶來了關于引進《葡萄釀酒法典——葡萄釀酒輔料標準》的建議。

　　姚鵑說，我國目前沒有一個系統(tǒng)的葡萄酒輔料清單可用于規(guī)范葡萄酒釀造用的食品添加劑和其他輔料，由此影響了我國葡萄酒行業(yè)的發(fā)展。除了能找到明確依據(jù)的輔料(食品添加劑和酵母)之外，其他輔料都不敢用，從而無法提高葡萄酒品質(zhì)。在葡萄酒行業(yè)，普通食品類葡萄酒輔料眾多，尤其是酵母加工制品等國外廣泛使用的新興輔料蓬勃發(fā)展。

　　姚鵑提出，我國沒有葡萄酒行業(yè)公認和行業(yè)共同遵從的葡萄酒輔料標準。輔料的好壞，直接關系到葡萄酒的質(zhì)量，而葡萄酒輔料，除了食品添加劑和部分普通食品原料外，很多輔料都沒有業(yè)內(nèi)公認的標準。一些產(chǎn)品有國家標準，但并不一定適用于葡萄酒行業(yè)，例如葡萄釀酒用活性干酵母，雖然有國家標準《食品加工用酵母》，但是該標準中并沒有專門針對葡萄酒用酵母的標準，適用性不強。

　　“在標準方面，我們還未與接軌�！币�鵑介紹，《葡萄釀酒法典——葡萄釀酒輔料標準》是權(quán)威的葡萄酒行業(yè)標準。由于我國還不是葡萄和葡萄酒組織(OIV)成員國，我國政府也未將其引入我國法規(guī)之中。

　　為推動我國葡萄酒行業(yè)的蓬勃發(fā)展，姚鵑建議：加入OIV組織，葡萄酒行業(yè)作為我國的后起之秀，要積極加入舞臺;引進《葡萄釀酒法典——葡萄釀酒輔料標準》，不僅可規(guī)范葡萄酒輔料的質(zhì)量，同時對于提高我國葡萄酒行業(yè)整體水平具有重要作用;在引進法典時，也要考慮我國的監(jiān)管現(xiàn)狀，對葡萄酒輔料實行分類管理，制定適用于我國的葡萄酒輔料清單和標準。（來源：中食報大健康產(chǎn)業(yè)）