“擬使用募集資金置換金額6918萬(wàn)元，用于烈酒(威士忌)陳釀熟成項(xiàng)目�！苯�日，百潤(rùn)股份(002568)的一則公告，將威士忌再次帶到了人們的視野中。據(jù)悉，此前，百潤(rùn)股份為該項(xiàng)目進(jìn)行了定向募資計(jì)劃，總額為10.06億元。這也是繼2019年，烈酒巨頭保樂(lè)力加宣布投資10億元于峨眉山建麥芽威士忌酒廠后，第二家投資威士忌超過(guò)10億元的酒企。

　　對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士指出，威士忌消費(fèi)的“野蠻生長(zhǎng)”催生了眾多酒企搶占市場(chǎng)，但由于威士忌需要長(zhǎng)時(shí)間的陳釀，對(duì)企業(yè)的資本也提出了更高的要求。顯然，跨界本土威士忌，也要能耐得住“寂寞”。

　　極高的投資價(jià)值

　　“從產(chǎn)業(yè)方向來(lái)看，威士忌可以基本實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的全區(qū)間覆蓋，既可以做谷物調(diào)和，又可以做單一麥芽，價(jià)格也是從幾十、幾百到上萬(wàn)、上百萬(wàn)不等。重要的是越來(lái)越多的消費(fèi)者能明白時(shí)間帶來(lái)的價(jià)值�！鼻鄭u裕隆醇品酒業(yè)有限公司總經(jīng)理趙煥世告訴記者，大家越來(lái)越看重商譽(yù)，看重腳踏實(shí)地地做一些長(zhǎng)線復(fù)合的投資，而威士忌本身就自帶這種所謂的長(zhǎng)線復(fù)利投資升值的屬性。

　　“拿蘇格蘭的威士忌來(lái)說(shuō)，你喝的其實(shí)就是時(shí)間賦予的價(jià)值，因?yàn)榫茦?biāo)上的年份標(biāo)識(shí)，其實(shí)代表的是它用來(lái)調(diào)配年輕酒液的陳釀時(shí)間。換句話說(shuō)，里面可能有很多或者肯定有很多更高年份的基酒�！壁w煥世補(bǔ)充道，加上必須要在橡木桶中經(jīng)過(guò)至少三年的陳釀，威士忌基本可以稱(chēng)得上“液體黃金”了。

　　“其實(shí)，早在去年底，就有多款日本威士忌因原酒不足而宣布停產(chǎn)。今年受疫情影響，又有多家蘇格蘭威士忌酒廠被迫關(guān)停。進(jìn)入到第四季度，多國(guó)疫情迎來(lái)二次爆發(fā)，市面流行的日威、蘇威基本上是一瓶難求。”從事威士忌銷(xiāo)售的柴先生告訴記者，威士忌之所以呈現(xiàn)漂亮的增幅，一方面要?dú)w功于其在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的基數(shù)小，容易迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng);另一方面，產(chǎn)能?chē)?yán)重不足，造成行業(yè)稀缺性嚴(yán)重，又拉動(dòng)了消費(fèi)增長(zhǎng)。

　　企業(yè)多元化發(fā)展所需

　　縱觀中 國(guó)市場(chǎng)，在過(guò)去的一年里，隨著酒業(yè)的不斷升級(jí)與調(diào)整，白酒、葡萄酒、啤酒、保健酒、雞尾酒等企業(yè)紛紛入局，開(kāi)始跨賽道加碼威士忌：先是洋河與帝亞吉?dú)W聯(lián)手推出中式威士忌“中仕忌”，怡園酒業(yè)1500萬(wàn)港元收購(gòu)?fù)�士忌酒廠，接著保樂(lè)力加投資10億元在峨眉山建立麥芽威士忌酒廠，小罐茶推出大紅袍“威士忌”……一時(shí)間，威士忌在中 國(guó)市場(chǎng)迎來(lái)一波資本和產(chǎn)品的紅利期。今年2月，青島啤酒也發(fā)布公告稱(chēng)，計(jì)劃將威士忌、蒸餾酒等產(chǎn)品加入經(jīng)營(yíng)范圍;作為保健酒“龍頭”的勁牌有限公司更是在今年“618”期間推出威士忌風(fēng)味本草烈酒。對(duì)此，勁牌相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，近年來(lái)，年輕消費(fèi)者對(duì)洋酒需求有所上升，為滿足消費(fèi)者多樣化的飲酒需求，公司開(kāi)發(fā)威士忌烈性酒，以補(bǔ)充主導(dǎo)酒類(lèi)業(yè)務(wù)。

　　而怡園酒業(yè)董事長(zhǎng)陳芳也曾公開(kāi)表示，企業(yè)針對(duì)威士忌工廠的收購(gòu)補(bǔ)充了怡園酒莊單純生產(chǎn)葡萄酒的不足，并將這個(gè)項(xiàng)目當(dāng)作是企業(yè)踏進(jìn)烈酒行業(yè)的第1步。未來(lái)，威士忌產(chǎn)品會(huì)延續(xù)怡園酒莊的精品酒模式，向中高端靠攏。

　　百潤(rùn)股份方面表示，通過(guò)烈酒(威士忌)陳釀熟成項(xiàng)目的實(shí)施，可有效滿足自產(chǎn)威士忌基酒的陳釀需求，也可充分公司威士忌基酒品質(zhì)和供應(yīng)的穩(wěn)定性，還可有效降低威士忌基酒成本，進(jìn)一步提升公司在預(yù)調(diào)雞尾酒市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

　　在酒企謀求多元化的背后，是整個(gè)酒水行業(yè)的“嬗變”：雞尾酒市場(chǎng)小眾、啤酒增量放緩，葡萄酒消費(fèi)萎縮，白酒創(chuàng)新不足。

　　本土化的機(jī)遇與挑戰(zhàn)

　　目前，中 國(guó)的威士忌市場(chǎng)主要依賴進(jìn)口。據(jù)中 國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)酒類(lèi)進(jìn)出口商分會(huì)發(fā)布的酒類(lèi)進(jìn)口統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2020年1~6月，威士忌共實(shí)現(xiàn)進(jìn)口額8431萬(wàn)美元，超過(guò)2019年全年的50%，占烈酒進(jìn)口總額的17.9%。但相比超千億的白酒、啤酒市場(chǎng)，威士忌在中 國(guó)酒水市場(chǎng)只占據(jù)不到2%的份額。

　　“在外國(guó)品牌產(chǎn)量嚴(yán)重下滑，中 國(guó)市場(chǎng)供需不平衡的情況下，本土威士忌廠商的競(jìng)爭(zhēng)壓力就小。加上品牌賦能和地緣的天然優(yōu)勢(shì)，自然會(huì)吸引更多本土酒類(lèi)企業(yè)的跨界投資�！庇袠I(yè)內(nèi)人士分析指出。

　　根據(jù)智研咨詢的數(shù)據(jù)，每升威士忌的價(jià)格從2010年的60.31元上升至2018年的80.43元。

　　江小白創(chuàng)始人陶石泉曾指出，烈酒的年輕化是全世界面臨的共同話題，推廣宣傳年輕化、加入年輕化基因的品類(lèi)都增長(zhǎng)得很快，比如威士忌。

　　因此，在年輕一代主導(dǎo)的消費(fèi)市場(chǎng)下，意欲借助本土威士忌尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)，也成為眾酒企培養(yǎng)和吸引年輕消費(fèi)者的“不二”法寶。（來(lái)源：華夏酒報(bào) 編輯：趙鑫  記者 張瑜宸 公眾號(hào)）