回望酒業(yè)調(diào)整期，在國窖1573祭出了控量保價(jià)戰(zhàn)略，諸多名酒牢牢守住價(jià)格底線的同時(shí)，不少魯酒品牌將戰(zhàn)略重心放在了中低端產(chǎn)品上。八年時(shí)光飛逝，無論是自9月10日起52度國窖1573經(jīng)典裝結(jié)算價(jià)上調(diào)40元/瓶，還是青花郎的建議零售價(jià)格提升至1499元……種種跡象表明，在茅臺(tái)市場零售價(jià)突破3000元的同時(shí)，千元價(jià)格帶正在成為名酒品牌競相關(guān)注的成長新空間。

　　“魯酒要堅(jiān)定信心，堅(jiān)定不移地走高端化、次高端的路子，縱有千難萬險(xiǎn)，也要勇敢前行，絕不后退。”在今年6月舉辦的“2020魯酒創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇”上，被山東酒人親切地稱“二哥”的山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長薛劍銳，一如昂揚(yáng)的戰(zhàn)士般發(fā)出了急迫的聲音。

　　“切忌棄濃投醬，要牢牢抓住我們的兩大優(yōu)勢酒種不放松。”面對記者提出的“高端市場幾乎被名酒切割，魯酒的高端化需要從何處突圍”的問題，山東省白酒協(xié)會(huì)會(huì)長姜祖模指出。

　　“高端化是魯酒必須邁過的一個(gè)檻兒，魯酒高端化還有三五年的窗口期。”智邦達(dá)咨詢機(jī)構(gòu)董事長張健提出，如果沒有在高端領(lǐng)域占有一席之地，會(huì)導(dǎo)致這個(gè)品牌在省內(nèi)或區(qū)域市場中缺乏議價(jià)能力或定價(jià)權(quán)，這對品牌的長期發(fā)展與維護(hù)市場是極為不利的。

　　行進(jìn)中的高端化

　　“像山東聊城等地級(jí)市，由于面子思想，人們宴請時(shí)相較菜品更看重酒的‘牌子’，因此，國窖1573在這里的銷售一直居高不下。”有業(yè)內(nèi)人士向記者指出，“山東是兵家必爭之地，以普五、國窖1573等為代表的高端川酒，重要的銷售區(qū)域之一就是山東�！�

　　魯酒軍團(tuán)一邊與名酒展開巷搏戰(zhàn)，一邊打造高端、次高端的戰(zhàn)略新品，不少品牌直接在千元價(jià)格帶落子布局。

　　今年9月，山東景陽岡酒廠有限公司推出了以“醬頭濃尾”為特點(diǎn)的兼香型透瓶香，市場售價(jià)1000元+。

　　其實(shí)，早在2019年前后，魯酒軍團(tuán)就在密集地布局自己的千元價(jià)格帶，并加大了對高端、次高端產(chǎn)品的宣傳與推廣力度。

　　2019年，國井集團(tuán)戰(zhàn)略性地推出“國香型”的53度國井國20，占位千元價(jià)格帶，目前該產(chǎn)品在天貓旗艦店售價(jià)為1399元，距離1499元僅有百元之差，未來，有望走上升級(jí)提檔之路；2019年11月，蘭陵以“洞藏”新品的差異化概念，推出了一款一升裝的62度蘭陵濃香原漿酒，一款一升裝的18度蘭陵美酒洞藏酒，名白酒專家栗永清將這兩款產(chǎn)品總結(jié)為“一美一好”，一款美酒(蘭陵美酒洞藏酒)，一款好酒(蘭陵濃香洞藏酒)，樹立起蘭陵高端酒的標(biāo)桿形象；2018年4月，百脈泉酒業(yè)的齊魯壹號(hào)舉行新品發(fā)布會(huì)，定位次高端市場，名白酒專家梁邦昌借用李清照詞中的“才下眉頭，卻上心頭”，以“才下喉頭，已記心頭”來表述“齊魯壹號(hào)”的魅力，2019年，百脈泉又推出了“齊魯壹號(hào)”醬酒新品，在高端、次高端市場，形成了濃香、醬香品類“雙壹號(hào)”的產(chǎn)品線。

　　國蘊(yùn)作為古貝春的高端品牌，國蘊(yùn)六道的售價(jià)為千元左右，而在次高端市場表現(xiàn)搶眼的古貝元醬香系列，創(chuàng)下了1～8月銷售額增長105%的佳績。

　　自2019年上市以來，融入小窖文化、易經(jīng)文化和泰山文化的“穩(wěn)如泰山”酒，在2019年上市當(dāng)年銷售突破8000萬元，今年上半年銷售沒有受到疫情的波及，反而逆勢上揚(yáng)，成為泰山酒業(yè)的主打、主力產(chǎn)品，發(fā)力高端市場。

　　聚焦“在山東、喝芝香”的景芝酒業(yè)，近年來火力全開推廣定位高端、次高端的“一品景芝”系列，尤以“芝香20年一品景芝”為代表，該產(chǎn)品的官方指導(dǎo)價(jià)為898元，直指千元價(jià)格帶。

　　魯酒軍團(tuán)一面要應(yīng)對“敵人”的堅(jiān)船利炮，一面要守住根據(jù)地市場，在推進(jìn)高端化之路上，更是時(shí)不我待，奮起而為。

　　正如黑格咨詢董事長徐偉所說，僅僅是布局了千元價(jià)格帶，只能叫高價(jià)產(chǎn)品，稱不上高端產(chǎn)品，要講好品牌故事、用好運(yùn)營體系、做好市場管理等，才能做到真正的高端化。

　　聽會(huì)長談魯酒高端化

　　一直勉勵(lì)魯酒要“找準(zhǔn)定位、發(fā)揮優(yōu)勢”的山東省白酒協(xié)會(huì)會(huì)長姜祖模表示，“如果只跟著別人跑，永遠(yuǎn)闖不出路來”。

　　常年奔走在行業(yè)、市場的姜祖模向記者表示：“魯酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，中低端產(chǎn)品比重過大，經(jīng)濟(jì)效益差，嚴(yán)重影響了魯酒的可持續(xù)發(fā)展�！�

　　面對頭部企業(yè)的圍堵，魯酒高端化要突圍，姜祖模為企業(yè)開出了一劑藥：

　　堅(jiān)定不移地抓產(chǎn)品質(zhì)量。品質(zhì)是決定魯酒高端化的重要因素。我們必須堅(jiān)定不移地把提升產(chǎn)品質(zhì)量放在重要的位置。圍繞著提品質(zhì)，扎實(shí)做好基礎(chǔ)工作，加快技術(shù)創(chuàng)新，優(yōu)化生產(chǎn)工藝，開展智能釀造，確保生產(chǎn)出高端優(yōu)質(zhì)白酒。緊緊圍繞風(fēng)味和健康雙導(dǎo)向，自然生態(tài)和微生態(tài)雙導(dǎo)向，深入扎實(shí)開展技術(shù)創(chuàng)新，推動(dòng)品質(zhì)升級(jí)，實(shí)現(xiàn)魯酒的高質(zhì)量發(fā)展。

　　走差異化之路。魯酒的優(yōu)勢酒種是低度濃香和芝麻香。魯酒企業(yè)要聚焦優(yōu)勢，放大優(yōu)勢，緊緊圍繞兩大優(yōu)勢酒種做文章，扎實(shí)做好工藝融合及香型融合工作，開發(fā)出風(fēng)格特征鮮明、內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)異的高端酒。做優(yōu)、做特、做精、做出個(gè)性，做出特色，走差異化之路。

　　打文化牌。燦爛輝煌的齊魯文化是魯酒的根脈，魯酒的靈魂，是魯酒企業(yè)的共同財(cái)富，寶貴的資產(chǎn)，是打造特色產(chǎn)區(qū)的核心優(yōu)勢資源。

　　近年來，為了打造魯酒特色文化，魯酒企業(yè)一直在努力，建立各具特色的博物館、文化館，無論是舉辦酒文化論壇、魯酒文化節(jié)、儲(chǔ)酒節(jié)、開窖節(jié)、封藏大典活動(dòng)，還是開展酒旅融合特色文化產(chǎn)業(yè)，都是魯酒企業(yè)對文化傳承并發(fā)揚(yáng)光大的體現(xiàn)。以文化為根基，打造魯酒特色產(chǎn)區(qū)，將無形的文化價(jià)值轉(zhuǎn)化為有形的品牌優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、發(fā)展優(yōu)勢和競爭優(yōu)勢，變資源優(yōu)勢為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，將魯酒打造成文化名酒，提升魯酒形象，實(shí)現(xiàn)高端化，推動(dòng)魯酒真正的振興和崛起。

　　繼續(xù)抓牢兩大優(yōu)勢酒種

　　如果說自主創(chuàng)新是企業(yè)爬坡過坎、發(fā)展壯大的根本，那么，堅(jiān)持發(fā)揚(yáng)壯大特色香型則是魯酒企業(yè)立足之本、發(fā)展之基。

　　“長期以來，魯酒以低度濃香和芝麻香型白酒兩大優(yōu)勢酒種為抓手，大力開展技術(shù)創(chuàng)新。開展工藝技術(shù)創(chuàng)新、品質(zhì)創(chuàng)新、品類創(chuàng)新，開展智能釀造，生產(chǎn)技術(shù)水平，企業(yè)管理水平，產(chǎn)品質(zhì)量水平均得到大幅提高，鞏固了兩大優(yōu)勢酒種的地位�！苯�祖模提出，“魯酒要把這兩大優(yōu)勢酒種的品質(zhì)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為市場優(yōu)勢。以芝麻香型酒為基礎(chǔ)，通過工藝技術(shù)融合以及產(chǎn)品融合研發(fā)的產(chǎn)品，豐富魯酒的產(chǎn)品線，優(yōu)化結(jié)構(gòu)，順應(yīng)白酒市場的消費(fèi)趨勢�！�

　　低度濃香和芝麻香是魯酒的兩大特色名片，醬香熱潮下，魯酒在突出特色香型方面需要聚焦的關(guān)鍵點(diǎn)是什么?

　　對此，姜祖模給出的解讀是：“近來，隨著醬香白酒的快速發(fā)展，魯酒醬香生產(chǎn)企業(yè)抓住機(jī)遇順勢而上，大力發(fā)展具有北方地域特點(diǎn)的魯派醬香白酒，為魯酒的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、高端化助一臂之力，形成了新的增長點(diǎn)，但也應(yīng)該看到一些不具有醬香生產(chǎn)歷史和經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)在跟風(fēng)蹭熱點(diǎn)，切忌棄濃投醬。要牢牢抓住我們的兩大優(yōu)勢酒種不放松。把兩大優(yōu)勢酒的帶動(dòng)作用發(fā)揮出來，把酒做優(yōu)、做特、做精，做出個(gè)性，走差異化之路�！保▉碓矗喝A夏酒報(bào) 記者 苗倩 編輯：趙鑫）