2019年6月1日，“中 國(guó)首屆海藏酒節(jié)”在山東蓬萊拉開(kāi)帷幕，來(lái)自世界各地的上百位酒莊莊主、國(guó)內(nèi)各省市級(jí)代理商和103家媒體共同見(jiàn)證了這一歷史時(shí)刻。隨著一聲聲船鳴，在眾人的觀摩下，國(guó)內(nèi)首創(chuàng)海藏酒——“海藏壹號(hào)”破水而出，受到了業(yè)內(nèi)外高度的關(guān)注。

　　時(shí)隔一年，這個(gè)盛大的節(jié)日將再度拉開(kāi)帷幕。

　　7月3日，“第二屆中 國(guó)海藏酒文化節(jié)”新聞發(fā)布會(huì)在蓬萊金色時(shí)代莊園舉行，宣布2020年8月4日-6日，“第二屆中 國(guó)海藏酒文化節(jié)”將于蓬萊舉辦。相比去年，今年的海藏酒文化節(jié)將邀請(qǐng)更多的葡萄酒愛(ài)好者參與，規(guī)模由去年的200多人升級(jí)至300多人，在環(huán)節(jié)上除了延續(xù)歡迎晚宴、海上打撈、沙灘派對(duì)之外，還增加了大師班環(huán)節(jié)，讓到場(chǎng)賓客深層次感受“海藏壹號(hào)”的獨(dú)特魅力。

　　“海藏壹號(hào)”的前世今生

　　海藏酒這一概念在國(guó)外已有先例，但是世界上的海藏酒數(shù)量還比較少，2014年，“海藏壹號(hào)”首創(chuàng)者姜述亭在法國(guó)偶然接觸到了海藏干白，于是回國(guó)便開(kāi)始著手打造國(guó)內(nèi)首一款海藏酒——“海藏壹號(hào)”，在經(jīng)歷了一系列的考察、論證、實(shí)驗(yàn)之后，最終于2018年8月20日，將“海藏壹號(hào)”隆重推出，隨即受到了西北農(nóng)林大學(xué)葡萄酒學(xué)院終身名譽(yù)院長(zhǎng)李華、中 國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)葡萄酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì)王祖明、山東省葡萄與葡萄酒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)胡文效等業(yè)內(nèi)外專(zhuān)家學(xué)者的高度認(rèn)可。

　　作為一種全新的窖藏理念，海藏酒對(duì)海洋環(huán)境有著極高的要求。海藏酒要求常年水溫在15-18度左右，需要穩(wěn)定的洋流，儲(chǔ)存深度在水下18米左右，且處于適當(dāng)?shù)年幱爸�，�?chǔ)藏時(shí)間至少12個(gè)月以上。蓬萊周?chē)�的長(zhǎng)島海域，位于黃海與渤海交界處，水質(zhì)一級(jí)，形成了發(fā)展海藏酒的環(huán)境優(yōu)勢(shì)。

　　葡萄酒的瓶?jī)?chǔ)方式由傳統(tǒng)陸地窖藏變成海底動(dòng)態(tài)窖藏，利用海洋恒溫、恒濕、避光、避震等特點(diǎn)，通過(guò)海潮不斷搖動(dòng)以及海底產(chǎn)生的自然壓力，使酒瓶中的酒均勻快速地發(fā)生酯化水反應(yīng)，加大分子間的碰撞幾率，加速大分子芳香脂類(lèi)聚合生成，從而使酒中礦物質(zhì)明顯增多，具有口感更加醇厚細(xì)膩、回味悠長(zhǎng)，開(kāi)瓶后保持時(shí)間更為持久等優(yōu)點(diǎn)。

　　據(jù)相關(guān)對(duì)比研究顯示，將正常熟化和放在海里熟化的同一款葡萄酒作對(duì)比，海里熟化的酒加速了這一過(guò)程，酒有較明顯的陳年的特色，在非常嚴(yán)密保護(hù)下的酒，顏色有明顯的熟化痕跡，帶有大海的咸鮮味道，香氣帶有絲絲清涼感，猶如聞到薄荷葉子、青椒、樹(shù)葉的感覺(jué);同時(shí)帶有木質(zhì)香氣和獨(dú)特的金屬質(zhì)感、礦物感。

　　“海藏壹號(hào)”的浪漫情懷

　　在電影《將愛(ài)情進(jìn)行到底》中有這樣一段鏡頭，文慧告訴楊錚：“我們結(jié)婚的時(shí)候，我老公把一箱酒沉到了海里，他說(shuō)等我們結(jié)婚10周年的時(shí)候再撈上來(lái)喝�！比缃瘢�“海藏壹號(hào)”的誕生讓這一電影中的浪漫情節(jié)變?yōu)榱爽F(xiàn)實(shí)。

　　艾琳 摩根斯頓(Erin Morgenstern)曾說(shuō)：“葡萄酒是裝在瓶子里的浪漫詩(shī)篇�！逼鋵�(shí)，愛(ài)情和紅酒具有高度的相似性，打開(kāi)“海藏壹號(hào)”，從開(kāi)瓶子到入杯品嘗每個(gè)階段都有每個(gè)階段的感受和滋味，剛開(kāi)瓶時(shí)，那種青澀猶如少女讓人浮想聯(lián)翩；倒入杯中，玲玲剔透的酒體、鮮艷的色澤，再加上濃郁的酒香，讓人心生平靜；入口以后，咸鮮、多變的回味，柔順的口感，讓人驚奇不已、欲罷不能。而這個(gè)過(guò)程猶如愛(ài)情中從相識(shí)、相愛(ài)到相知，每個(gè)階段都不能用單一的滋味來(lái)詮釋。

　　“海藏壹號(hào)”靜靜地沉睡在海底數(shù)年之久，打撈上岸的那一刻，代表著戀人之間的愛(ài)情最終修成正果，是雙方愛(ài)情的見(jiàn)證，也恰好體現(xiàn)了“情深似海，為愛(ài)而藏”的誓言�！昂２匾继�(hào)”首創(chuàng)者姜述亭曾經(jīng)表示，高品質(zhì)以及獨(dú)特的海藏環(huán)境讓‘海藏壹號(hào)’具有很強(qiáng)的陳年能力，而這種陳年能力也恰似美好的愛(ài)情回憶，或許等上三五年，甚至是三五十年，才能感受到那份被珍藏了多年的醇厚回味。

　　“海藏壹號(hào)”蘊(yùn)含的這種浪漫的文化氛圍具有獨(dú)特性，它在海底吸天地之精華，這讓其也具有了海納百川的胸懷和氣魄，是一種大愛(ài)無(wú)疆的象征，也代表了新時(shí)代海藏酒的文化特征。（來(lái)源：華夏酒報(bào) 作者：記者 李劍 編輯：牟李杰）