晴空萬里的黃渤海分界深處，正在見證一場葡萄酒海藏的歷史。

　　9月8日，山東蓬萊長島海域，備受矚目的第二屆中 國海藏酒文化節(jié)重要一環(huán)——“海藏壹號”打撈儀式在此間舉行。

　　記者在蓬萊長島海域目擊了全過程。

　　海藏酒是一種全新的窖藏理念，其對海洋環(huán)境有著極高的要求。記者掌握的資料顯示，海藏酒要求常年水溫在15-18度左右，需要穩(wěn)定的洋流，儲存深度在水下18米左右，且處于適當(dāng)?shù)年幱爸�，儲藏時間至少12個月以上。

　　選擇蓬萊周圍的長島海域，主要是因為此區(qū)域位于黃海與渤海交界處，水質(zhì)好，適宜海藏酒。

　　葡萄酒的瓶儲方式，由傳統(tǒng)陸地窖藏變成海底動態(tài)窖藏，其特點是通過海潮不斷搖動以及海底產(chǎn)生的自然壓力，讓酒瓶中的酒均勻、快速地發(fā)生酯化水反應(yīng)，加大分子間的碰撞幾率，加速大分子芳香脂類聚合生成。業(yè)內(nèi)人士評價此酒，礦物質(zhì)明顯增多，具有口感更加醇厚細(xì)膩、回味悠長，開瓶后保持時間更為持久等優(yōu)點。

　　蓬萊長島為馳名中外的旅游勝地，而浩瀚的海面之下，正在醞釀著一瓶瓶瓊漿玉液。想一想海水與酒的交融美景，就仿佛已經(jīng)微醺多多了。（來源：華夏酒報 記者 李劍）