近日，隨著進(jìn)博會(huì)的召開，線上線下各類相關(guān)資訊層出不窮。具體到白酒行業(yè)，作為“東道主”企業(yè)的上海貴酒可謂備受矚目。與茅臺(tái)、五糧液等業(yè)內(nèi)龍頭企業(yè)相比，上海貴酒竟絲毫不落下風(fēng)，其所堅(jiān)持的“不斷創(chuàng)新”理念，獲得了業(yè)內(nèi)多方的肯定。

　　有業(yè)內(nèi)人士指出，從當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r與市場(chǎng)繁榮程度來看，上海貴酒堅(jiān)持的“創(chuàng)新”、“走出去”肯定是一條正確的未來之路。首先，今年的疫情只是讓大家對(duì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的“陰霾”，感受的更加真切。盡管國(guó)內(nèi)疫情已經(jīng)被控制，但尚無(wú)任何一個(gè)機(jī)構(gòu)敢說“市場(chǎng)已經(jīng)恢復(fù)到往年水平”。不夠繁榮的市場(chǎng)與層出不窮的企業(yè)，在按照傳統(tǒng)模式經(jīng)營(yíng)下去，顯然并不聰明。

　　所以，“出奇制勝”才是硬道理，上海貴酒顯然就是這一類型企業(yè)的代表，在當(dāng)今的白酒行業(yè)內(nèi)，上海貴酒可謂是“獨(dú)樹一幟”，在業(yè)內(nèi)帶動(dòng)起了創(chuàng)新潮。

　　上海貴酒的“標(biāo)準(zhǔn)化之路”

　　熟悉白酒行業(yè)的朋友都知道，白酒企業(yè)在生產(chǎn)方面是傳統(tǒng)與技術(shù)并重。一方面，白酒企業(yè)不斷深挖自己的歷史與文化，盡可能找到更多屬于自家品牌的“酒故事”，從而向消費(fèi)者強(qiáng)調(diào)品牌的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

　　另一方面，白酒企業(yè)又在不斷的“科技化”，希望改變占地大、用人多的傳統(tǒng)勞動(dòng)密集型企業(yè)的形象，用高科技提高 效能。

　　上海貴酒的不同就是，純粹的“標(biāo)準(zhǔn)化”。在11月初，上海貴酒相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受訪問時(shí)明確表示，“我們現(xiàn)在的努力方向是怎么讓好產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，怎么讓標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)出來的好產(chǎn)品更加的穩(wěn)定，就是這樣的一個(gè)方向�！睆倪@位負(fù)責(zé)人的話語(yǔ)中不難讀出，上海貴酒的品質(zhì)理念就是要把“好的產(chǎn)品”完全的固定下來，并且能夠?qū)崿F(xiàn)穩(wěn)定的“批量化生產(chǎn)”。

　　據(jù)了解，11月6日，上海貴酒與智能制造帶動(dòng)者日本三菱電機(jī)舉行簽約儀式，兩大企業(yè)正式宣布合作。合作啟動(dòng)后，會(huì)通過科技手段將醬香白酒30道工序165個(gè)環(huán)節(jié)形成標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　在業(yè)內(nèi)人士看來，白酒釀造工藝的傳承，往往都是一代人與一代人之間的代代傳承，好東西在此過程中的遺失不可避免，同樣不可挽回。此外，傳統(tǒng)釀造方法中，的的確確也存在“不穩(wěn)定的情況”。上海貴酒的“標(biāo)準(zhǔn)化”，正是解決此類問題的“利器”，也是在殘酷競(jìng)爭(zhēng)中，可以俘獲消費(fèi)者的“利器”。

　　細(xì)分需求，上海貴酒研究“消費(fèi)者”

　　除了釀造上的“標(biāo)準(zhǔn)化”。上海貴酒方面一再表示，面對(duì)未來的競(jìng)爭(zhēng)，其會(huì)一直以消費(fèi)者為核心。深挖不同群體消費(fèi)者的“實(shí)際需求”，例如年輕一代消費(fèi)者更偏向“以貌取酒”，老一輩消費(fèi)者更注重口感等等。

　　當(dāng)前的白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，已經(jīng)是多層次、多角度、多方位的競(jìng)爭(zhēng)，一瓶酒不能同時(shí)奔跑在所有的“白酒賽道上”。上海貴酒的理念就是以創(chuàng)新為基礎(chǔ)，再加上以消費(fèi)者為核心的理念，從而開辟出“新賽道”，甚至是成功打造、領(lǐng)出一條“新賽道”。畢竟，在行業(yè)集中度不斷提高的當(dāng)前白酒行業(yè)，新產(chǎn)品、新品牌承受了太多的壓力，不能繼續(xù)“按部就班”。

　　有業(yè)內(nèi)人士指出，上海貴酒的經(jīng)營(yíng)方式、理念，是值得借鑒與學(xué)習(xí)的。正所謂“揚(yáng)長(zhǎng)避短”，與“茅五”等全國(guó)品牌相比，在傳統(tǒng)模式、賽道之下，新品牌難免有些“力不從心”。唯有改變、創(chuàng)新，在堅(jiān)守品質(zhì)的基礎(chǔ)上“另辟蹊徑”才有可能突破“困局”。

　　上海貴酒作為白酒業(yè)內(nèi)的創(chuàng)新者，以金融為起點(diǎn)，圍繞標(biāo)準(zhǔn)化、消費(fèi)者需求為核心的布局，已有“乘風(fēng)破浪”之勢(shì)，未來可期。（來源：賣酒狼圈子 公眾號(hào)）